- Int
- Tweet
- Pin
- E-post
Den nasjonale suppe av Marokko, dette harira oppskriften er en total smaken eksplosjon. Det er ikke rart at det er slik en populær suppe, det er rett og slett fantastisk, og vil IMPONERE din smak knopper!,
jeg har slått seg sammen med Lindsay til å gi deg dette innlegget
en gang i tiden jeg hadde planer om å publisere mine oppskrifter for de nasjonale retter av land rundt om i verden. Ikke alle av dem (195 er en mye!), bare mine favoritter. Det er fortsatt et mål, og jeg har et par på bloggen min allerede, men det kommer til å ta en stund. I dag skal jeg legge til en annen tallerken til at lineup. Trommevirvel……Den nasjonale suppe av Marokko: Harira! Og du vil ikke finne en mer flavorful harira oppskrift hvor som helst. Dette er harira på smaken steroider!
Når Er Harira Oftest Spist?,
selv Om det er spist hele året, harira er det mest spist i løpet av fasten i måneden Ramadan. Daglig leder i en av Marrakech mest legendariske hoteller og restauranter bemerket at «Nitti-ni prosent av Marokkanere spise harira hver dag i løpet av de 29 eller 30 dager på Ramadan.»Det er en masse mennesker som spiser mye av harira!
Harira til Marokko er som Boeuf Bourgignon til Frankrike i at det er like mye et kjent navn som noe. Alle barn og voksne i Marokko er kjent med harira og leveres i praktisk talt alle hjem over hele landet., Ikke rart det er Marokkos nasjonale suppe.
Hva Er Tradisjonell Harira?
Det er en kikert og linse suppe som er laget med enten biff eller lam. Det er så mange versjoner av harira som det finnes kokker, men tradisjonelt er det en veldig enkel og ganske lett suppe (ie, som består av mer buljong enn substans) fordi det er vanligvis spises som forrett til å forberede kroppen for et større måltid til følge. Det er enkelhet strekker seg også til sin metode for matlaging i at de fleste alt er rett og slett kastet inn i potten på en gang – ingen steking, ingen sautéing, ingen browning, uten å legge ingrediensene i riktig rekkefølge., Fordi suppe er ganske vassen, mel eller cornstarch er tradisjonelt lagt til på slutten for å skape en litt tykkere konsistens.
«Ultimate» Harira Oppskrift!
jeg ønsket å gå ting opp flere hakk: Mer kompleksiteten av smaken og mer bulk for en samlet mer mettende og god suppe som kan nytes enten som en forrett eller som hovedrett.
Så hvis du leter etter en harira oppskrift med en utrolig deilig dybde i smaken som får smaksløkene til å synge, dette er det.
Hva er Bevart Sitroner?, En «Hemmelig » Ingrediens» for den Ultimate Smaken Boost!
Dette harira samtaler for bevart sitroner. Hvis du aldri har opplevd bevart sitroner du mangler ut – big time. Smaken de bidrar som best kan beskrives som konsentrert sitron uten tartness. Bevaring prosessen skaper mer kompleksitet smak og bevart sitroner er fantastisk både salte og søte retter.
Mange spesialitet butikker bære dem, men den gode nyheten er at de er ekstremt enkel å lage. Alt du trenger er sitroner og vann og litt tålmodighet.,
Sjekk ut vår oppskrift på Hjemmebakt Bevart Sitroner!
Hva Er Harissa?
Det høres mye som «harira» men det er ikke en suppe, det er en condiment. Vi kommer til å legge til noen av våre harira å legge til mer smak, mer dybde, litt farge og bare et snev av «kick.»Harissa er en chili paste som brukes i Marokko og i hele midtøsten, og består av chili, hvitløk, olivenolje og et utvalg av smakfulle krydder.
Mens du kan kjøpe det i spesialitet butikker, er det ingenting som slår smaken av hjemmelaget.,
Sjekk ut vår oppskrift på Hjemmebakt Harissa!
Marokkansk Mat: En av Verdens Mest Varierte Retter
Fordi Marokko har vært svært interaktiv med andre land for hundre år, påvirket av mange andre kulturer, Marokkansk mat er ansett som en av de mest varierte kjøkken i verden. Landets kunst, arkitektur, musikk og litteratur, også gjenspeile disse ulike påvirkninger., Den intrikate detaljer i Marokko arkitektur og kunst, og de lyse fargene som pryder varer i sine markeder er også reflektert i den gjennomtenkte kompleksiteten av sin mat.
Marokkansk mat har alltid vært blant mine favoritter, og når du har prøvd denne suppen jeg tror du kommer til å føle det på samme måte.
Klar til å gjøre noe av dette berømte Moroccon suppe?
Så la oss komme i gang!,
Denne suppen krever lite i veien for forarbeidet, og alt kan gjøres god tid i forveien, slik som å kutte kjøtt, løk, selleri og hvitløk og kutting oliven.
På en side note, oliven er en iboende, uatskillelig del av Marokkansk mat. Av den grunn, og fordi de bidrar med en fantastisk smak, jeg trodde det var mer enn hensiktsmessig å inkludere dem i Marokko nasjonale suppe. De forbedrer smaken og tekstur på en måte som bare oliven kan.
For våre harira vi bruker Lindsay er Naturals linje av grønne og sorte oliven., Disse oliven er bevart med havsalt og filtrert vann, ingenting annet. I motsetning til de fleste grønne oliven som pakke en skarp og sterk smak, den Naturals grønne oliven har en veldig jevn og skånsom buttery smaken som vakkert, avrunder andre smaker i vår harira. Selv om du ikke er en fan av tradisjonelle grønne oliven, tror jeg du vil endre tankene dine når du prøver disse.
varm olje i en gryte over middels høy varme og brun kjøttet. Overføre biff til en tallerken og sett til side., La brunet biter i potten, de kommer til å gi våre harira enorm smak.
Legg løk og stek til det er mykt og gjennomskinnelig, og de blir gylne, 6-8 minutter.
Legg selleri, hvitløk og ingefær, og stek i ytterligere to minutter.
Tilsett tomater, tomatpuré, krydder, bevart sitron og harissa.
La blandingen småkoke i et par minutter, og deretter gå tilbake biff til gryte med kikerter og linser.,
Tilsett buljong, kok opp, dekke og la det småkoke over svak varme i en time.
Legg til ris, dekk og fortsette å småkoke i ytterligere 30 minutter.
Rør inn oliven, koriander og persille, og la det småkoke for en annen 5 minutter.
Tilsett salt og pepper etter smak, og mer harissa hvis du foretrekker det spicier.
Denne suppen smaker enda bedre neste dag som smaker har hatt tid til å utdype., Merknad om at linser og ris vil absorbere mer av væsken, så du er nødt til å legge litt buljong for å tynne den ut.
Alternativt, hvis du planlegger å gjøre dette rett foran deg, du følger instruksjonene som koker suppe på en time, og så neste dag kan du legge til risen og la det småkoke det for de resterende 30 minutter.
Enten du spiser det en gang eller som leftovers du kommer til å ELSKE denne suppen!,
Pynte harira med litt hakket koriander og selleri blader og med en sitron kile per porsjon til å presse inn litt sitronsaft hvis det er ønskelig.
Harira er tradisjonelt servert med en side servering av tørkede datoer.
Nyt!
pass på Å Sjekke Ut Våre Harira Video!
To tilfeldig utvalgte vinnerne vil hver motta dette settet av premium Lindsay produkter!,
**DETTE GIVEAWAY ER AVSLUTTET**
Gratulerer til våre to vinnere, Stephanie og Fran!
Pin Meg!
BESTE Harira (Marokkanske Kikert & Linse Suppe)
Kimberly Killebrew
1 1/2 ts malt gurkemeie
Instruksjoner
-
varm olje i en gryte over middels høy varme og brun kjøttet., Overføre biff til en tallerken og sett til side. (La brunet biter i potten, de kommer til å gi våre harira enorm smak.)
-
Legg løk og stek til det er mykt og gjennomskinnelig, og de blir gylne, 6-8 minutter. Tilsett selleri, hvitløk og ingefær, og stek i ytterligere to minutter. Tilsett tomater, tomatpuré, krydder bevart sitron og harissa (hvis du bruker) og la blandingen småkoke i et par minutter.,
-
gå Tilbake biff til gryte med kikerter og linser. Tilsett buljong, kok opp, dekke og la det småkoke over svak varme i en time. Tilsett ris, dekk og fortsette å småkoke i ytterligere 30 minutter.
-
Rør inn oliven, koriander og persille, og la det småkoke for en annen 5 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak, og mer harissa hvis du foretrekker det spicier.,
-
Pynt med litt hakket frisk koriander og selleri blader. Hvis du vil, kan tjene harira med sitron kiler til å sprute litt sitronsaft over. Harira er tradisjonelt servert med en side servering av tørkede datoer.
Video
Notater
Alternativt, hvis du planlegger å gjøre dette rett foran deg, du følger instruksjonene som koker suppe på en time, og så neste dag kan du legge til risen og la det småkoke det for de resterende 30 minutter.
Ernæring
Avsløring: Takk til Lindsay for å sponse dette innlegget, og tusen takk til mine lesere for å støtte merker jeg elsker som bidrar Til å gjøre Dristige Gourmet mulig.,
- Int
- Tweet
- Pin
- E-post