Light and crunchy Beer Battered Fish prepared the traditional way! To make the batter ultra-crispy, the water is replaced with beer for better texture and flavor., Serveres med lun chips og tartar saus, og du vil ende opp med en Britisk fest akkurat som det du ville ha i Storbritannia!
Fish and chips er en stift på tvers av Storbritannia. I hver by og byen, vil du finne noen små fisk og chips butikker som selger golden medtatt fisk med chips på siden. Tradisjonelt, fisk og chips ble pakket inn i gårsdagens avis (og jeg elsker det rustikke utseende og følelse!), men i dag er de får servert pakket inn i hvitt papir eller papir bokser for takeaway.,
Heldigvis, fisk og chips oppskrift som ikke har endret seg gjennom årene og å finne en virkelig god fisk og chip shop er ikke vanskelig. De fleste av disse butikkene gjør en veldig enkel røren for fisk som består av mel, bakepulver, vann, salt og pepper. Oppskriften er stor, men fisken må spises så snart som det er ut av den dype fryer og fortsatt er varmt. Ellers, det vil myke opp og bli klissete og seige.,
Så for å gjøre super sprø hjemmelaget fisk, jeg liker å legge øl til min røren (jeg kom ikke opp med dette, det er en tradisjonell metode, men ikke lenger finnes i små fisk og chips butikker, og du må gå til en fancy restaurant med å finne det!). Fizzy øl, eller ale er hva som vil ta fisk og chips til neste nivå. Det vil ikke bare forbedre strukturen, men det vil også forbedre smaken og fisken vil ikke bli fet.
Hvordan å Lage Øl Medtatt Fisk
Hvis du leser oppskriften i sin helhet før du begynner å lage øl medtatt fisk vil bli en lek., Lære det en gang, og du vil holde gjør det over og over igjen.
Hva Slags Fisk til Bruk
Bruk en hvit fiskefilet, for eksempel torsk, sei, kveite, hake, steinbit, base, eller ling. Dette fungerer ikke bra med andre fisk som tunfisk eller laks.
Hva Du Trenger
- fiskefileter. Fersk eller fryst og tint.
- Øl, eller ale.
- All-purpose mel og bakepulver.
- Salt og pepper. Du kan bruke annet krydder hvis du liker, men jeg liker å holde det enkelt og bare tilsett salt og pepper.
- Olje til steking. Noen nøytral høy røyk point fungerer., Jeg bruker raps eller mais olje.
Retninger
- Hvis du bruker frossen fisk, tine helt opp før du bruker. Krydre fisken med salt og la den sitte i minst 20-30 minutter (opp til 1 time). Dette vil bidra til å trekke ut fuktighet fra fisken og gjør den fastere for sprøstekt fisk.
- Mudre fisken i krydret melet, og rist av overflødig mel (se bilde 1 nedenfor). Det er viktig å bli kvitt overflødig mel for å få riktig konsistens.,
- Kontroller røren I en stor bolle, visp mel med salt, pepper og øl. Sørg for ikke å over bland røren (se bilder 2 og 3 nedenfor).
- Varme oljen i en støpejern potten med et kjøkken termometer, eller i en dyp fryer til den når 300°C (150°C).
- Dypp fisken i røren, ta den ut å riste overflødig batter av. Og lavere ned i den varme oljen veldig sakte (se bilder 4 og 5 nedenfor).
- Dypt yngel for 7 minutter å snu halvveis.,
Fjern fra olje og legg på en wire rack for ekstra olje til filter og for fisk å holde seg sprø. Hvis vi ikke tjener akkurat nå, og sett i ovnen på lav temperatur, slik at fisken holder seg sprø. Og her har du det, perfekt crunchy øl medtatt torsk eller annen fisk som du bruker.,
jeg elsker å bruke min Dype Fryer som det har en termostat og sørger for at temperaturen på oljen er alltid rett, det har også en tidtaker (super nyttig!). Men du kan helt bruk en gryte med kjøkken termometeret festet.
Tips
- Gå for hvitt og fast fisk.
- fisken må være super frisk til å lage perfekt. Hvis du bruker frosne, da tine i kjøleskapet over natten.,
- krydre fisken med salt før koking, og la den sitte i minst 20-30 minutter (opp til 1 time). Dette vil bidra til å trekke ut fuktighet fra fisken og gjør den fastere for sprøstekt fisk pinner.
- røren skal være tykk lik en tung krem konsistens.
- røren kan gjøres videre og sitte i kjøleskapet over natten, faktisk, fisk viser seg crispier når det er dyppet i en røre som ble gjort dagen før.
- Bruk fersk olje.
- Seige fet fisk skjer fordi olje er ikke varmt nok, så kontrollere temperaturen på oljen er svært viktig.,
- Hvis du har rester på neste dag, anbefaler jeg å varme opp mat i en Luft Fryer eller en vifte ovn og fisken skal skarpe opp igjen.
- serveres med hjemmelaget tartar saus, det er mye sunnere enn butikk-kjøpte, billigere og smaker bedre!
Serverer Ideer
Vanligvis crunchy fisk serveres med tartar saus, mushy peas, og sprø chips., Men nedenfor er flere ideer for deg å prøve:
- Sunnere ovnsbakt frites
- Air Fryer bakte poteter
- greske grønnsaker bake
- Mac og ost
Abonner på mitt Nyhetsbrev, og følg meg på Facebook, Instagram og Pinterest for mer velsmakende oppskrifter!
jeg føler ikke at jeg sier dette ofte nok, eller at jeg kunne noen gang takke deg nok. Men TAKK for all din støtte, for å besøke min blogg, kommentere og dele mine oppskrifter med venner og familie., Jeg er SÅ takknemlig for deg!
Hvis du gjør denne oppskriften eller noen av mine oppskrifter, så ikke glem å rangere det og legge igjen en kommentar nedenfor. Jeg ville ELSKE å høre om din erfaring og dine kommentarer bare for å gjøre dagen min!
jeg håper at du elsker hver oppskrift som du gjør! – Diana x –
– >
Øl Medtatt Fisk
For Serving:
- ▢ tartar sauce
- ▢ chips or fries
- ▢ lemon juice
Instructions
-
If using frozen fresh, thaw completely before using., Krydre fisken med salt og la den sitte i minst 20-30 minutter (opp til 1 time). Dette vil bidra til å trekke ut fuktighet fra fisken og gjør den fastere for sprøstekt fisk.
-
Lag røren I en stor bolle, visp mel med salt, pepper og øl. Sørg for ikke å over bland røren.
-
Mudre fisken i krydret melet, og rist av overflødig mel. Det er viktig å bli kvitt overflødig mel for å få riktig konsistens.,
-
Varme oljen i en støpejern potten med et kjøkken termometer, eller i en dyp fryer til den når 300°C (150°C).
-
Dypp fisken i røren, ta den ut å riste overflødig batter av. Og lavere ned i oljen veldig sakte.
-
Dypt yngel for 7 minutter å snu halvveis.,
-
Fjern fra olje og legg på en wire rack for ekstra olje til filter og for fisken å holde crunchy.
-
serveres med chips, tartar saus, og sitron juice eller malt eddik.
Video
Notater
- Bruk en fast hvit fisk, filet, for eksempel torsk, sei, kveite, hake, steinbit, base, eller ling. Dette fungerer ikke bra med andre fisk som tunfisk eller laks.,
- fisken må være super frisk til å lage perfekt. Hvis du bruker frosne, da tine i kjøleskapet over natten.
- krydre fisken med salt før koking, og la den sitte i minst 20-30 minutter (opp til 1 time). Dette vil bidra til å trekke ut fuktighet fra fisken og gjør den fastere for sprøstekt fisk pinner.
- røren skal være tykk lik en tung krem konsistens.
- røren kan gjøres videre og sitte i kjøleskapet over natten, faktisk, fisk viser seg crispier når det er dyppet i en røre som ble gjort dagen før.
- Bruk fersk olje.,
- Seige fet fisk skjer fordi olje er ikke varmt nok, så kontrollere temperaturen på oljen er svært viktig.
- Hvis du har rester på neste dag, anbefaler jeg å varme opp mat i en Luft Fryer eller en vifte ovn og fisken skal skarpe opp igjen.