Målene for timen:
- Vet de grunnleggende rødvin typer
- Lære å beskrive og skille røde viner
- Vet hva jeg skal bestille på restaurant
- Utforsk din gane preferanse
Leksjon Forberedelse:
Forbered deg en flaske Cabernet Sauvignon, en flaske av Merlot, og en flaske av Pinot Noir fra en nyere årgang. Hvis du kan, velge en vin i US$ 10 – US$ 20 budsjett.,
Smake på viner side-ved-side som vil hjelpe deg med å sammenligne, forstå og huske sine unike egenskaper. Ved hjelp av en ung vintage vil markere deres viktigste kjennetegn. Budsjettet er å eliminere tabell vin kvalitet viner og for å få mest mulig læring ut av denne komparative smaker trening.
Rødvin Smaker
Husker 3 trinn til vinsmaking — observere dens utseende, lukt sin aroma og smak, for å vurdere ulike komponenter., (Se vinsmaking teknikker)
La oss gå gjennom hvert trinn for å sammenligne de tre røde druer for å oppleve deres forskjeller i egenskaper.
Utseende
Ordne tre glass med Pinot Noir på venstre, Merlot i midten og Cabernet Sauvignon på høyre side.
Observer fargen på hver vin. Vær oppmerksom på at Pinot Noir har den lyseste fargen, intensitet, mens Cabernet Sauvignon har den dypeste fargen intensitet. I tillegg, fargene er forskjellige nyanser av rødt., Pinot Noir er sannsynlig å være garnet i farge, mens Merlot og Cabernet Sauvignon kan være en lys ruby eller lilla.
Neste tilt glasset, merk forskjellen i farge på kanten. Pinot Noir har en rennende rim. Noen unge Cabernet Sauvignon kan ha en lilla kanten.
Aroma
Gjør et raskt rent sjekk på viner og deretter gi 3 viner en sjenerøs snuse, og starter med Pinot Noir, så Cabernet Sauvignon, før du lukter det Merlot.
På Pinot Noir, merk jordbær, bringebær og røde kirsebær.,
På Cabernet Suavignon, merk forskjellen i inntrykk. Det er svart i stedet for rød frukt — blackcurrants, sorte kirsebær, mørke plommer.
Merlot er noe i mellom, nærmere en Cabernet Sauvignon i aroma.
Ganen
For sammenligning formål, smak Pinot Noir først, deretter Cabernet Sauvignon, og til slutt Merlot.
Alle tre viner skal være tørr (ikke søt). Vurdere hver vin på kroppen sin, surhet, tannin, alkohol nivå, smak intensitet og lengde., Nedenfor figuren illustrerer viktige forskjeller:
Merk for å se hvordan lys kroppen av Pinot Noir er i forhold til Cabernet Sauvignon. Det er viktig å drikke Pinot Noir første. Drikker Cabernet første, din gane ville bli påvirket av sin større vekt, og du vil ikke være i stand til å nyte delikatesse av Pinot så mye.
I tillegg, vær oppmerksom på at Pinot Noir er mer syrlig, mens Cabernet Sauvignon er mer tannic (en induserer mer spytt vs. sistnevnte tilbyr en puckery følelse).,
Mat og Vin Sammenkobling
Som for mat og vin sammenkobling, kan du vurdere kropp og struktur. Pinot Noir er lettere og mer delikat, er det par bedre med spillet enn en fyldigere smak biff. En fyldig og oaky Cabernet på den annen side ville en perfekt partner med biff, rib-eye og rødt kjøtt.
Nedenfor er en liste over de klassiske mat og vin sammenkobling:
Pinot Noir: Biff (lean, stekt, eller stekt), kylling, kalkun, kalv koteletter, duck, svinekam, sopp,grillet eller stekt vaktel.
Merlot: Biff, biff (grillet, stekt, prime rib), lam, svin, kylling og and.,
Cabernet Sauvignon: Biff, biff, lam, hamburgere, noe rødt kjøtt.
Det er en tradisjonell å si at rødt går bra med rødt kjøtt og hvitt går bra med fisk. Prøv å gå ut, må du koble en Pinot Noir med en grillet tunfisk eller en grillet laks. Tunfisk og laks er eksempel på fisk som kan bli koblet sammen med en rød vin!
Utforske Din Gane Preferanse
Alle har forskjellig smak, og kan dermed foretrekker ulike vin. Det er viktig å forstå hvorfor du foretrekker en vin kontra en annen., På denne måten kan vi være objektiv når man vurderer viner.
Av de tre røde, hvilken liker du best?
Hva liker du om det? Kroppen? Strukturen? Aroma? Gjør det minner deg på bestemte inntrykk?
Husk som varietal du liker og utforske viktige områder som spesialiserer seg på at varietal å utdype din kunnskap og forståelse.
En rask oppsummering nedenfor om hva du bør huske på om disse tre mest viktige rødvin druetyper:
hold deg informert., Følg oss og abonner her for å få vårt nyeste vin insider nyheter og tips:
Praktisk Vin Undervisning: Vinsmaking Som en Pro | Druer | som Serverer Vin | Mat Sammenkobling | Bevaring | Temperatur | Restaurant Bestilling | Vin Etiketter | Vin Regioner | Vin Lagring | Starte en Innsamling | Felles Vin Myter.,
Nyttig Vin Tips: Ti Fakta for å Bli en Umiddelbar Vin Pro | Vintage Guide | Ta ut en Ødelagt Cork | For Servering av Vin | Raskeste Måten å Slappe en Vin | Host Vin Party | Elementer av en God Vin | Vin Investering «Vinne» Guide | Overs Vin: Oppskrift for Vino Punch | Fryse Dine Leftover Vin | Vin Stemninger Sammenkobling | Beste Måten å Bevare Champagne Etter Åpen | Ti Må-Ha Vin Tilbehør.
Smake Opplæringen: Cabernet vs. Merlot vs. Pinot Noir | Sauvignon Blanc vs. Chardonnay vs. Riesling | Burgunder vs OSS vs New Zealand Pinot Noir.,
Moro Last ned: Vinsmaking Scorecard | Vin serveringstemperatur Kart | Vin Aroma Tabellen | 3 Må-Vite Røde Druer | 3 Må-Vite Hvite Druer | Vintage Kart | Vin Party Temaer | Wine Region Maps | Grand Cru Kart | Vin og Stemninger Sammenkobling Kart | Vin Sitater & Vin Humor.
Reise & Leting: Champagne 101 | Bandol | Italia | Spania | Sherry.
Smykker & Perler: Grower Champagne Pierre Gimonnet | Gravner Ribolla – En Oransje Vin Maturated i Leire | Gaja – Kongen i Barbaresco.,
