All Kinesisk Mat Du Bør Bestille i Stedet for Sesame Kylling

Vi få det: Du elsker sesamfrø kylling. Vi elsker det også. Det er perfekt søt, salt, stekt og fuktig. Hvem husker ikke sin første gratis prøve på kjøpesenter food court? Og det er fint for entry-level spise, men nå er det på tide å grenen ut. I henhold til kokkene på noen av våre favoritt Kinesiske restauranter, disse er de rettene du burde virkelig være bestiller., De anbefaler oss å veer nærmere den «Kinesiske» side av Kinesisk-Amerikansk menyer…bortsett fra når det kommer til søt og sur saus. I så fall, er alle spill av.

Asiatiske Greener

Tracy Unge i Brooklyn, Kings County Imperial er en stor fan av Kinesisk brokkoli eller choy sum (et medlem av den grønne greener brassica-familien, som kål og bok choy)., Tradisjonelt, de er forberedt med en av to teknikker: Enten lett dampet med funky-søt østers saus, eller wokket med ingefær, hvitløk, sesamfrø olje, og Shaoxing, ris matlaging vin. Begge metodene er fantastisk og plus, det er en slu måte å få litt ekstra grønnsaker i bestillingen din.

Salt-og-Pepper Noe

Selv om reker er det mest vanlig salt-og-pepret protein, finner du mange varianter av denne retten på takeaway menyer—short ribs, soft-shell krabbe, eller tofu, for å nevne noen. «Det er lett og deilig, sier Young, og legger til at hun bruker det som et barometer for å teste autentisitet og matlaging koteletter av noen Kinesisk restaurant. Det er en flott måte å bli kjent med leppe-numbing Szechuan pepper, og er en av de beste spill for takeaway., Fordi det er ikke tungt sauced, som mange Kinesisk-Amerikanske retter, det vil ikke bli våte på den lange reisen fra kjøkkenet for å Netflix-marathon.

Vis mer

Stekt Wontons

«De er bedre enn egg ruller, sier Tuome er Thomas Chen av disse sprø-crunchy behandler (ikke ost-fylt seg!)., Plus, legger han til, får du mye av wontons i hvilken som helst rekkefølge, som gir en illusjon av uendelig dyp-stekt snacks. Hvem ønsker ikke det? Chen innrømmer at halvparten appell av denne rekkefølgen er i mva-av brannbil-rød søt og sur saus at den kommer med. «Jeg tror det er gjort med konditorfarge,» legger han til. Så selv om dette ikke er den mest autentiske rett på tilbud, det er verdt å sjekke ut. Du kan også finne noe å bryte spring roll avhengighet.

Biff Chow Moro

Denne spille på en tradisjonell Kantonesisk retten er laget med flatskjerm, stort ris nudler, biff, og crunchy bønnespirer. Hvis du bestiller alltid lo mein, Chen foreslår å gi dette et forsøk. Lett søtet soya-basert saus er ikke så langt et rop fra Kinesisk takeaway, retter vi alltid har elsket, men det er en mindre gloopy, frekk versjon av en virkelig flott noodle parabolen.

Dumplings

Hvis du ser dumplings på takeaway meny, bestille dem. Sier Jason Wang i Xi ‘ an Kjente Matvarer, «De er vanligvis ganske autentisk.»Dumplings har sin opprinnelse i det nordlige Kina, forklarer han, så vel som en annen takeaway favoritt: Potstickers. «Potstickers er i utgangspunktet leftover dumplings som er stekt, slik at de blir varmet opp uten å bli mushy.»Myk og pillowy deigen med en smakfull kjøtt fylling—ofte malt svinekjøtt med ingefær og scallions—lage disse en av våre favoritt-bestillinger.,

Kung Pao Kylling

Sier Wang, «Denne retten er ofte funnet i Kina fra Sichuan til Beijing.»Selv om den versjonen du vil støte på en takeaway-restaurant er mest sannsynlig mindre nyansert enn the real deal», «essensen er der.»Tørket chili ta sentrum scene, gjør dette til en av dine heteste alternativene.,

Eller sette ned takeaway-meny og lage din egen stekt ris, Oppgave Kinesisk stil:

Mens vi er i det, Indisk takeaway, er så mye mer enn Tikka Masala