Om lag halvparten av alle Amerikanere spise en sandwich hver dag, og Kanadiere er ikke sannsynlig mye forskjellig. Smørbrød er praktisk og komfortabelt, men hvis du prøver å redusere risikoen for kreft, diabetes og hjerte-og karsykdommer, kan du være skrape hodet å tenke ut alternativer til de skinke og andre behandlet kjøtt vi vanligvis finner mellom stykkene.
Hva er behandlet kjøtt hvertfall?,
Verdens helseorganisasjon definerer behandlet kjøtt som:
«kjøtt som har blitt forvandlet gjennom salting, herding, gjæring, røyking, eller andre prosesser for å forbedre smaken eller forbedre bevaring. De fleste bearbeidet kjøtt inneholder svinekjøtt eller biff, men bearbeidet kjøtt kan også inneholde andre rødt kjøtt, kylling, innmat, eller kjøtt av-produkter, som for eksempel blod.,»
Foto: Alex Guillaume på Unsplash
jeg tror mange vil bli overrasket over å vite at deli kalkun og kylling stykker er inkludert, samt røkt laks. Dessverre, de fleste av forskning vanligvis undersøker behandlet kjøtt som en gruppe, så vi kan ikke si om det ene er mer skadelig enn en annen.
Hva helsemessige konsekvenser snakker vi om?,
Noen forskere nylig mente at bevisene mot bearbeidet kjøtt er ikke sterk nok til å rettferdiggjøre å gjøre endringer, og de har rett, i at det er begrensninger til forskning. Noen studier vi kan bare ikke gjøre, inkludert randomiserte kontrollerte studier der frivillige er tilordnet til å spise ulike nivåer av bearbeidet kjøtt for nok år til å se forskjeller i kreft, diabetes og hjerte-og karsykdommer. Det er verken etisk eller praktisk. Så vi stole på observasjonsstudier, til tross for sine svakheter.,
De mer konservative blant oss vil velge å redusere risiko, der vi kan, spesielt hvis vi kan finne alternativer som vi kan nyte og få andre helsemessige fordeler, spesielt gitt følgende potensielle helsemessige konsekvenser:
Kolorektal Kreft
I 2015, de SOM er International Agency for Research on Cancer (IARC) kunngjorde at det er «tilstrekkelig dokumentert hos mennesker at forbruket av bearbeidet kjøtt fører til kolorektal kreft.,»Dette var bemerkelsesverdig fordi de fleste ernæring forskning kan vise forening, men ikke kausalitet, men det førte folk til å påta seg risikoen var større enn det som hadde blitt vist.
Egg og stekt bacon til frokost
i Forhold til andre kreftfremkallende stoffer som sigaretter, risikoen for å spise bearbeidet kjøtt er liten. Hvis du spiser 50 gram (~2 gram) av bearbeidet kjøtt hver dag, deres risiko for kolorektal kreft er anslått å øke med om lag 18%., Gitt at risikoen (i Canada) for å utvikle det er ca 6%, en 18% økning betyr at risikoen går opp til ca 7%. Det er fortsatt en ganske liten økning i risiko, men gitt at det 9500 Kanadiere til dør hvert år av kolorektal kreft, er det verdt å vurdere.,
Have you had a heart attack, stent, or bypass?
Help yourself to my free guide.
I’m committed to your privacy. You can unsubscribe at any time., For mer informasjon se våre retningslinjer for Personvern.
De brukte noen av de samme data som «vi trenger ikke å endre» gruppen ovenfor, men kom til en annen konklusjon. For spørsmål om kjøtt og kreft, ta en titt på den IARC ‘ s omfattende Q&Et dokument.,
Diabetes og hjerte-og karsykdommer
2010 En systematisk gjennomgang og meta-analyse beregnet at å spise som 50 gram servering av bearbeidet kjøtt daglig var forbundet med 42% høyere risiko for koronar hjertesykdom og en 19% høyere risiko for diabetes mellitus, i forhold til folk som spiser det ca en gang i måneden eller mindre. Så det er en høyere risiko mer enn IARC funnet for kreft, men styrken av bevis er ikke så høy.
Merk at, som med kolorektal kreft, det er også en hyppig forbruk som muligens øker risikoen, ikke en tilfeldig brunsj eller stykke av pizza.,
(Hvis hjertesykdom er en bekymring for deg, sign up for min gratis video-serien, Hvor du kan Spise Godt For Livet Etter et Hjerte Event. Det er mye mer effektive ting du kan gjøre enn å bekymre seg om odd skive skinke.)
blodtrykk
En ting folk noen ganger har utsikt over er natrium innhold av de fleste bearbeidet kjøtt. En 100g servering av skinke leverer om 1249mg, som har en betydelig del av den anbefalte 2000mg daglig maks. Du kan forvente kylling for å bli bedre, men det er ikke, klokkes inn på 1302mg., Og så er det nitritter…
Sju hjerte-sunnere sandwich fyllinger
De gode nyhetene er at vi har mange andre alternativer! Her er sju alternativer som er omtrent like enkelt som å åpne en pakke skinke.
- Hermetisk tunfisk. Enkel, billig, magert protein. Bekymret for kvikksølv? Ikke bli. «Blings lys» tunfisk er veldig lav. «Solid hvit» eller «albacore» er litt høyere, men grensene for det er bare anbefalt for barn, gravide og ammende kvinner og kvinner som kan bli gravide. Føler seg skyldig for å blande det med majones? Ingen trenger. Majones er for det meste sunt fett.,
Photo av Youjeen Cho på Unsplash
- Hermetisert laks. Enda bedre: Svært lav i kvikksølv, pluss at du får mye mer omega-3 fett. Ikke appellerer til deg? Dette curry hermetisert laks sandwich oppskrift fra Kostholdseksperter av Canada kan bare endre tankene dine.
- Peanut smør. Sunt fett, protein, comfort food. Mmmmm. Peanøttsmør er ikke fullt så høy i protein som kjøtt, fisk eller kylling, så det kan hende du ønsker å nyte med et glass melk eller andre protein kilde. Kast i en oppskåret banan (yum!,) og du har en frukt som serverer ned, med et godt skudd av kalium for å starte opp.
Peanut smør wrap, kommer opp!
- Stekt kylling. De fleste dagligvare-delikatessebutikker tilbyr rotisserie kylling varm og klar til å spise. De er vanligvis ikke merket med ernæring fakta, natrium bør være ca 300 mg per 100g servering, avhengig av hvordan den er lagret på din lokale butikken, og om du spiser huden., Eller du kan plukke opp tilberedt kylling bryst strimler som disse, som ikke inneholder nitrater og mindre enn halvparten av natrium i deli/behandlet kylling stykker (400mg per porsjon). Fortsatt høyere enn steking din egen, men hendig i en knipe.
- «In-store» stekt kjøtt. Spør på deli counter – noen dagligvarebutikker vil faktisk lage mat indrefilet av svin, biff, bison eller kalkun i butikken, så ferskt kjøtt blir så praktisk som bearbeidet kjøtt. Eller, enda bedre, steke det selv og skjære opp spilt emne omhyggelig for smørbrød. På den måten vet du sikkert hva som er i det.,
- Grønnsaker. Hele korn tortilla + hummus + din favoritt rå eller stekt grønnsaker = overraskende bra. Barna mine gå for skivet agurk og tomater, men jeg vil ta stekt rød paprika med pre-vasket spinat vær. Igjen, hummus er ikke så høy i protein, så tenk om sprinkling i noen solsikkefrø eller feta ost. En gresk yoghurt til dessert vil fylle opp din protein kvote for lunsj.
- Egg salat. Egg er en annen rimelig kilde for protein, så vel som andre næringsstoffer, blant annet vitamin A og lutein., Å spise opptil sju egg i uken ser ut til å være fine. Hvis du har diabetes eller hjerte-og karsykdommer, ønsker du kanskje å holde seg til bare to til tre i uken, men det er en svært konservativ ta, gitt (mangel på) styrken av bevis.
Hva om såkalte «naturlige» deli kjøtt?
Dette høres bedre ut, men jeg ville ikke anbefale dem hver dag heller. De inneholder potensielt kreftfremkallende nitritter akkurat som vanlig deli kjøtt, bortsett fra de få det fra en naturlig kilde, kultivert selleri ekstrakt., Kultivert selleri ekstrakt er ikke som å spise en stilk av selleri, og det er ingen bevis som tyder på at det fungerer noe ulikt i kroppen fra den syntetiske konserveringsmidler.
Videre, når en forbruker som vaktbikkje gruppe testet 31 pakket deli kjøtt, fant de tilsvarende nivåer av nitrater og nitritter til vanlig deli kjøtt, så de ber OSS FDA for å avslutte denne villedende merking.
Hva om lokale eller organiske bearbeidet kjøtt?,
Mens det kan være bedre for miljøet, og du kan føle deg godt om støtte til lokale bønder, det er ingen grunn til at de ville være noe forskjellig fra masse markedsført seg i forhold til deres effekt på kreft, hjerte-og karsykdommer og diabetes risiko. Nitrater er nitritter, sodium er natrium.
Andre lett lunsj ideer
- Elektrisk Kikerter
- Julie Van Rosendaal er Linse & – bygg salat (tar lenger tid å lage, men du kan ha den på hånden for et par dager)
- Black Bean Saus Suppe
til Slutt, her er noen flere ideer for raske måltider: Hva med å lage mat når du ikke føler for å lage mat.,
Nederste linjen
etter å Ha sporadiske en skinke sandwich eller BLT sannsynligvis ikke vil skade, men hvis deli kalkun og kylling, pølser, bacon, røkt laks, Montreal, røkt kjøtt, pølser og andre bearbeidede kjøtt gjøre en hyppig opptreden på menyen, kanskje noen av disse alternativene kan traff sweet spot.
Hva tror du? Hva andre sandwich fyllinger liker du? Bli med i samtalen på Facebook.
