Ris er en stift mat i dietter hele verden. Enten du nyter det i en pose bolle eller i en kremet kylling og ris gryte, dette karbohydrater er svært allsidig og kan bli innarbeidet i retter, alt fra frokost elementer til enda søte desserter (ris pudding noen?!).
Mens mange av oss er kjent med hvit og brun ris, det er faktisk massevis av andre ris varianter som kan være langt mer næringsrik og flavorsome.,
Her er alt du trenger å vite om noen av våre favoritt sunn ris plukker.
Brun Ris
Ernæring Fakta (servering størrelse 1/4 kopp tørr, Lundberg Brun Lang Korn Ris)
- 170 kalorier
- 1,5 g total fett,
- 0mg kolesterol
- 0mg natrium
- 34 g total carb
- 2 g fiber
- 3g protein
Brun ris er ansett som et hele korn siden den inneholder alle de tre delene av kornet kjerne som omfatter bran, bakterie, og endosperm., Det eneste som er fjernet i brun ris er den ytre uspiselig hull.
Men er brun ris mye sunnere enn hvit ris? I kontrast, hvit ris har de ytre lagene og korn kjernen fjernes, og dermed redusere en betydelig mengde av vitaminer og mineraler. På grunn av dette, mange bedrifter vil styrke hvit ris til å legge igjen noen ernæring.
Brun ris er litt høyere i fiber enn hvit ris, men den virkelige forskjellen er at brun ris har en betydelig lavere glykemisk indeks enn hvit ris., Det er et enkelt bytte for hvit ris i praktisk talt ingen oppskrift eller mat, alt fra sushi til ris pilaf. Det er også brun basmati ris, som er en lang nål formet korn lik hvit basmatiris, men igjen holder bakterie og kli intakt.,
Svart Ris
Ernæring Fakta (servering størrelse 1/4 kopp tørr, Lundberg Black Pearl Ris)
- 160 kalorier
- 1g totalt fett
- 0mg kolesterol
- 10 mg natrium
- 33g totalt carb
- 3g fiber
- 5g protein
Også kjent som lilla eller forbudt ris, dette ris får sin mørke farge fra en antioksidant pigment kjent som anthocyanin som også er funnet i matvarer som eggplants og bjørnebær., Svart ris er ofte referert til som forbudt ris som det pleide å være reservert for keisere og aristokratiet i det Gamle Kina.
Dette ris utvalg er rik på antioksidanter og vitamin E, og har en litt nøtteaktig smak, noe som gjør den til en favoritt i GH Ernæring Lab. Det har også litt mer kostfiber og nesten dobbelt så mye protein i brun ris.
Rød Ris
Ernæring Fakta (servering størrelse 1/4 kopp tørr, Lundberg Rød Ris)
- 150 kalorier
- 1.,5g total fett,
- 0mg kolesterol
- 0mg natrium
- 35g totalt carb
- 2 g fiber
- 3g protein
Denne nutty-flavored ris inneholder også anthocyanins, som betyr at du får en dose av antioksidanter ved å plukke dette valget. Det er et utmerket alternativ for rør-pommes frites og karriretter siden det fortsatt er separat når det er kokt.
Rød ris er ofte blandet med brun ris i visse blandinger som tri-color eller volcano ris siden sin nutty smaken utfyller notater i brun ris svært godt., Det har også om 1mg av jern som er 6% av det daglige verdi og 109mg kalium.,
Jade Pearl Ris
Ernæring Fakta (servering størrelse 1/3* kopp tørr, Lotus Matvarer Organisk Jade Pearl Ris)
*merk dette servering størrelse er for 1/3 kopp som er større enn 1/4 servering størrelse som brukes i andre ernæringsmessige sammenligninger
- 210 kalorier
- 0g sum fat
- 0mg kolesterol
- 0mg natrium
- 43g totalt carb
- 0g kostfiber
- 4g protein
Denne korte korn ris er fylt med bambusekstrakt og har en jade-grønn farge., Bambus ekstrakt gir en bit av antioksidanter, og dette utvalg av ris er også høy i mangan og har en anstendig mengde protein. Det har en fluffy enda litt klissete tekstur og en både nøtteaktig og litt vanilje smak.
ved Hjelp av jade pearl ris i retter som sushi eller pose boller legger et uventet men vakker visuell tillegg til en plate. Det er også ofte brukt i puddinger og ris salater.,
Vill Ris
Ernæring Fakta (servering størrelse 1/4 kopp tørr, Lundberg Organisk Vill Ris)
- 160 kalorier
- 0.5 g total fett,
- 0mg kolesterol
- 0mg natrium
- 35g totalt carb
- 3g fiber
- 7 g protein
ikke la deg lure av navnet, wild rice er faktisk langt fra rice. Dette er faktisk en semi-akvatiske gress vanligvis vokst i innsjøer, myrer, tidevanns elver og bukter., Interessant, vill ris også har noe høyere proteininnhold enn andre rices og hele korn, og det er også en god kilde til flere vitaminer og mineraler.
Forskning på 90-tallet fant at vill ris er svært høy i antioksidanter, og videre forskning i 2009 viste at wild rice hadde 30 ganger høyere antioksidant aktivitet enn hvit ris. Gitt sin jordnær smak og seig struktur, det er vanligvis brukt i pilafs og sammen med sopp.
Hva om ris og arsen?,
Arsen finnes i to former, organisk og uorganisk, og er et naturlig forekommende grunnstoff som finnes i vann og jord i henhold til National Institute of Environmental Health Sciences. Arsen er et kjent kreftfremkallende for mennesker, og kan være skadelig når konsumert i store mengder. Dette er grunnen til at arsen i drikkevannet er et problem i flere land. I tillegg, varierende nivåer av arsen kan finnes i matvarer som ris og litt fisk.
Hvis du spiser ris hver dag i store mengder, den arsen innholdet kan utgjøre en helserisiko., Du kan redusere arsen innholdet i ris ved å vaske det først, og deretter kokes med rent vann som er lav i arsen. Så lenge du spiser ris i moderate mengder (ikke mer enn et par ganger i uken) og vaske det før matlaging, det skal være helt trygg å spise. Pluss, disse ris varianter er nevnt ovenfor er alle rike på næringsstoffer, vitaminer og mineraler som er gunstig for din helse.
Hvis ris skjer for å være en stor del av kostholdet ditt, bør du vurdere å bytte den ut et par ganger i uken sammen med andre hele korn som quinoa eller til og med blomkål ris.,