Cold brew er ikke bare en utmerket drikke for å nyte sommeren, men en fin måte å gjøre bitter-gratis konsentrere deg som vil holde opptil en uke i kjøleskapet. I denne veiledningen, skal jeg vise deg fem oppskrifter og svare på alle dine cold brew spørsmål.
Hvordan å lage cold brew
#1: Rask og enkel cold brew oppskrift
Dette er en rask og enkel oppskrift for å komme i gang., Bruk en fransk press, et norgesglass eller en stor Tupperware container for å trakte kaffe.
- 125g kaffe, middels bakken
- 1 liter (4 kopper) vann, fortrinnsvis filtrert
- Noen form for filter: tøy, papir eller metall
- Plassere din kaffe i din brewer av valg og hell over vannet. Gi den en grundig rør for å sikre at all kaffen er helt mettet.
- Legg på lokk og la stå i 18 timer i romtemperatur eller 24 timer i frige.
- Dekanter din cold brew gjennom filteret av valget.
- Avkjøl.,
- Som og når du vil ha en kopp, hell over mye av isen for å chill og tynn ut. Tilsett melk, hvis du vil.
Det er hvor enkelt det isto gjøre gode smaker kalde drikker kaffe.
kaffe til vann-forhold som ble brukt, var 1:8. Føl deg fri til å skalere opp eller ned. Jeg anbefaler å lage minst en liter kaldt brygge kaffe vil gjerne holde opptil en uke i kjøleskapet. Det er også veldig mye mer-ish, så du vil definitivt ønsker å gjøre mye på en gang.,
Hvis du bruker en papir-filter, sørg for å skylle med kokende vann før filtrering din kaffe, slik som ikke å gi noen papery smaker inn i din cold brew.
#2: Varmt bloom cold brew oppskrift
Den andre oppskriften hasan ekstra trinn, men er vel verdt bryet. Du starter kaffe offwith en liten mengde varmt vann. Å gjøre dette skaper en cold brew whichis en mye mer kompleks i smaken.,
- 125g kaffe, middels bakken
- 250ml (1 kopp) kokt vann, fortrinnsvis filtrert
- 750ml (3 cups) kaldt vann blandet med is
- Noen form for filter: tøy, papir eller metall
- Plassere din kaffe i brewer av valget. Ta 250ml vann til å koke, og la den kjøle seg ned i 30 – 60 sekunder.
- Hell i varmt vann og starte tidtakeren for ett minutt. Gi den malte kaffen en god rør for å sikre at alt er mettet, og konsentrerer seg mer på de områdene der du ser CO2-bobler som vises.,
- Etter ett minutt, hell i 750ml av is-kaldt vann og gi det et rør.
- La for 18 timer i romtemperatur eller 24 timer i kjøleskap.
- Dekanter din cold brew gjennom filteret av valget.
- Avkjøl.
- Som og når du vil ha et glass, hell over mye av isen for å chill og tynn ut. Tilsett melk, hvis du vil.
Igjen denne oppskriften bruker en kaffe til vann forhold på 1:8. Det varme vannet brukes til å blomstre kaffe var på forholdet 1:2.,
Sørg for at du forbereder is/vann blandingen før du starter ditt brygg som du ønsker å stoppe hot bloom utvinning umiddelbart etter ett minutt. Det totale volumet av kaldt vann blandet med is bør være 750ml.
Du kan variere gang du forlater kaffe til bratt. Bløtlegging for 12 timer vil gi deg en lysere, mer syrlig brygg mens 24 timer vil resultere i en tyngre, mer intens brygge.
Føl deg fri til å spille med kaffe til vann forholdstall som godt. Bare i tankene at det kan være lurt å gjøre det til en litt sterkere hvis du liker å nyte kalde drikker med melk.,
#3: To minutters cold brew oppskrift
To minutters AeroPress cold brew. Ja, det er riktig, bare to minutter! Dette er flott hvis du vil ha en kopp kaldt brygge i en hast.
- 30g kaffe, finmalt
- 120ml (4oz) vann, romtemperatur
- Legg til kaffe til AeroPress
- Legg til i vann, og rør kraftig i 60 sekunder.
- Trykk.
- Fortynn med is eller is-kaldt vann.,
nøkkelen til to minutters cold brew er i den rørende som det dramatisk raskere utvinning prosessen.
Hvis du er brygget med vanlig papir AeroPress filtre, kan du bruke AeroPress den tradisjonelle måten runde som den lave mengden av vann kombinert med den høye mengden av finmalt kaffe vil ikke tillate betydelige mengder vann til å passere gjennom.,
hvis du Imidlertid bruker en metall-filter, du må slå på AeroPress opp ned (ned) som større hull i metall filter vil definitivt la vannet passere gjennom.
#4: Nitro cold brew oppskrift
Nitro kalde ølet er kaldt brygge kaffe som er fylt med nitrogen. Det er bedre og rikere enn standard cold brew og har en behagelig sødme som nitrogen, formidler. Nitro cold brew er deilig, og helt sikkert vil imponere venner og familie.
- Fortsett som for oppskrift #1 eller #2, avhengig av hva du liker best., Filtrer cold brew med en papir-filter for å unngå tilstopping din nitro-dispenseren.
- Fylle nitro dispenser til maks-linjen med kaldt koke kaffe.
- Skru på lokket og fest gass-lader.
- Rist kraftig i 30 sekunder.
- Holder dispenser opp-ned: trekke på avtrekkeren og hell i siden av glasset.
- Ta et øyeblikk å nyte å se hvordan drikke bosetter seg. Nyte.
#5: Cold brew ekstra konsentrere oppskrift
en Annen god grunn for å gjøre cold brew er som en base for å lage varm kaffe på et øyeblikk., Oppvarming varm kaffe som har blitt kaldt i kjøleskap smaker ikke godt. En god løsning er å gjøre en ekstra sterk cold brew konsentrat som du kan benytte når det med fersk kokt vann. Det er raskere og mer smakfull enn øyeblikkelig.
- 125g kaffe, middels bakken
- 500 ml (2 kopper) av vann
- Noen form for filter: tøy, papir eller metall
- Plassere din kaffe i din brewer av valg og hell over vannet. Gi den en grundig rør for å sikre at all kaffen er helt mettet.,
- Legg på lokk og la stå i 18 timer i romtemperatur eller 24 timer i kjøleskap.
- Dekanter din cold brew gjennom et filter.
- Avkjøl.
- Som og når du vil ha en kopp, fortynn i forholdet cold brew til fersk kokt vann på 1:1 – 1:2. Bruk litt mindre hvis du legger til melk.
Denne oppskriften bruker en kaffe til vann forhold på 1:4, som er veldig sterk. Det er nødvendig for å gjøre det ekstra konsentrert, slik som å tillate en kraftig fortynning.
mange mennesker elsker lukten av kaffe, men kan ikke stå bitterhet., Også, mange mennesker har en følsomhet for syre. Cold brew produserer kaffe som er bitter-gratis og litt lavere i surhet.
Nyter denne artikkelen? Sørg for å sjekke ut våre enorm liste med instant kaffe oppskrifter her på Elleve Kaffe.
Hva slags kaffe er best for cold brew?
Et godt valg for cold brew er en Sør-Amerikansk kaffe som en Brasiliansk eller Colombianske., Cold brew produserer en dempet og mer avrundet-smaker kaffe som gir seg til stor og fet kaffe med smaker som sjokolade og nøtter.
Som sådan, det er ikke anbefalt å bruke kaffe med funky smaker slik som de fra Afrika, nemlig Etiopiske og Kenyansk kaffe.
på Grunn av hvor kaldt vann fyller og ekstrakter kaffe, mange av aromater funnet i Afrikansk kaffe ville bli borte, så lagre dem for iskaffe.
Hva grind som er best for cold brew?
En middels grind er perfekt, men du kan eksperimentere med en middels grov slipe hvis du finner den smaker litt rotete.,
de Fleste anbefaler å slipe grovt for cold brew på grunn av hvor lenge kaffen bratte stigninger. Imidlertid kaldt vann har å jobbe virkelig hardt for å trekke ut ground kaffe, så prøv en grind som er litt finere.
Du kan bruke ganske muchany slipe størrelsen du ønsker for cold brew som vannet er bare i stand toextract så mye fra bønner på grunn av hvor kaldt vann reagerer withground kaffe.
Ifølge studier, finmalt kaffe ikke sørge for en raskere brygge tid ved hjelp av tradisjonell cold brewing forberedelser.,
Hva er de beste forhold for kaldt brygge kaffe?
Det er ingen hard og rask regler med kaldt brygge kaffe forholdstall, men et godt utgangspunkt er 1:8. De fleste mennesker liker å fortynne cold brew med is og/eller melk, så det er nødvendig å gjøre det konsentrert for å tillate for fortynning senere.
Gjør et ekstra sterkt konsentrere deg hvis du kommer til å fortynne din cold brew med fersk kokt vann (oppskrift #5). Du ikke vil ha en varm kopp wishy-tynn kaffe.
De to første oppskriftene i denne artikkelen har en kaffe til vann forhold på 1:8, og den tredje og femte oppskrifter har en 1:4-forhold., Dette er bare en guide for å komme i gang.
Den enkleste måten å få din cold brew på den måten du liker det er å følge den første oppskriften og gå derfra. Den første oppskriften er en ikke-spenning måte å gjøre cold brew og gir deg et godt grunnlag for å tilpasse til din smak.
Hva er den beste måten å filtrere cold brew?
Min foretrukne metode er å bruke en klut som filter. Duken hindrer flertallet av malt kaffe fra å passere gjennom, men tillater oljer som finnes i kaffe for å passere ufiltrert, noe som gir en flott kropp som går så godt med melk.,
Den eneste andre alternativet jeg bruker er et papir filter. Papir vil gi deg en meget bra cup med absolutt ingen grunn kaffe sediment. Du vil få en klarhet i smak, men det er en trade-off for sine tynnere kropp.
Hvis du ikke har noe annet, så det er helt greit å bruke et metall filter. Faktisk, noe som gjør cold brew i en fransk press er en utmerket måte å gjøre det.
Imidlertid mye kaffe bakken sediment vil være på bunnen av glasset ved bruk av en metall-filter., Dette er ikke et problem med mindre du liker å kombinere den kalde drikker med melk som omrøring til blandingen pisker opp bakken kaffe sediment.
Hvis du blander med melk, og du har ikke noe valg, men å bruke et metall filter, la din cold brew et par minutter etter omrøring for å tillate den malte kaffen til å bosette seg i bunnen av glasset.
har du å kjøle cold brew under forberedelse?
Det er ikke nødvendig å kjøle den kalde brygg mens det er brygget, men du kan gjøre så hvis du er opptatt av hygiene.,
Bare merk thatrefrigerating den kalde brygge blanding selv om det er brygget vil bremse downextraction enda mer, så du kan få behov for å brygge for et par hourslonger.
uansett Hvilken du velger, bare gjøre en oppmerksom på hvor lenge du lot det for bratt, slik at du har et referansepunkt hvis du ønsker å gjøre noen endringer til neste gang.
Skal cold brew oppbevares i kjøleskap etter at den er laget?
Ja. Når du har brygget og filtrert din cold brew, må du holde det nedkjølt for å unngå mugg forming.
Hvor lang tid tar cold brew holde seg frisk?,
korrekt Oppbevart i kjøleskap i en lufttett beholder, kalde drikker kaffe vil være bra for opp til en uke.
ikke fortynn drink som er lagret i kjøleskap, da dette vil redusere holdbarheten. Tynn ut som, og når du nyte en kopp.
Kan du drikke kalde drikker med melk?
Melk er en utmerket akkompagnement til kalde drikker kaffe og en jeg anbefaler. Cold brew kan mangel litt sødme og kompleksitet, slik at det naturlig laktose sukker i melken, gi det et stort løft. Pssst, noen ganger kan jeg til og med legge til litt sukker også.,
Hvis du ønsker å legge sukker til cold brew, anbefaler jeg å løse opp sukker i en liten mengde kokende vann før du legger.
Ikke kaldt brygge kaffe har mer koffein?
Koffein er mer løselig i varmt vann enn i kaldt. Derfor, hvis du var å forberede to kaffe på nøyaktig samme kaffe til vann-forhold, en ved hjelp av varmt vann og en for kaldt vann, jo varmere brygge ville inneholder mer koffein.,
Imidlertid kalde ølet er brygget på en så høy kaffe til vann-forhold som, pund for pund, det inneholder mer koffein.
Er kaldt brygge kaffe sterkere enn vanlig kaffe?
Cold brew kaffe er laget ved hjelp av en høy kaffe til vann-forhold som resulterer i en sterk kopp kaffe. I forhold mellom 1:4 – 1:8, det er vanligvis høyere enn de fleste filter kaffe.
Imidlertid cold brew er vanligvis utvannet i isen og/eller melk som bringer konsentrasjon ned til en normal filter-stil, kaffe styrke.,water ratio
Despite what you may have read online, cold brew and regular coffee contain almost the same levels of acidity., Forvirringen over sin antatte lavt nivå av surhet er på grunn av sin titratable surhet (oppfattet surhet).
Kan du varme opp kalde brygge?
Det er ikke en god idé å varme kalde brygge kaffe på grunn av oppbygging i quinic syre. Hvis du tror du ønsker å varme opp kalde ølet fra tid til tid, kan du prøve å lage oppskrift #5.
Ved å lage en sterk kaffe konsentrere seg, kan det ta å bli utvannet med fersk kokt vann for å lage en rask kopp varm kaffe som er raskere enn øyeblikkelig.
Hva er forskjellen mellom iskaffe og cold brew?,
Cold brew er laget av infusjonen kaldt eller romtemperatur vann med alt av kaffe i en infusjon (full nedsenking) brewer for opp til 24 timer.
iskaffe er brygget ved hjelp av varmt vann som deretter kombineres med is til å umiddelbart kule og tynn ut. Det er vanligvis forberedt på å bruke en percolation (hell-over) brewer med en høyere kaffe til vann-forhold å ta hensyn til fortynning.
iskaffe er en mye mer kompleks på smak med mange flere aromater og smaker. Det er den foretrukne type kald kaffe innenfor spesialitet kaffe bransjen på grunn av sin økte kompleksitet.,
En av ulempene med iskaffe over cold brew er at kaffe kan være bitter, med mindre du bruker en god kvalitet spesialitet kaffe. Det er også behov for å bli konsumert i flere timer etter klargjøring.
Cold brew kaffe er ofte foretrukket i kafeer på grunn av sin bekvemmelighet. Store grupper er gjort ved hjelp av Toddy bryggere, slik at det kan raskt bli servert til kunder.
iskaffe er en mye mer intensiv som hver kopp må være individuelt utarbeidet for kunden, bremse ned takings og redusere overskuddet.,
Cold brew kaffe fordeler
Mulige helsemessige fordeler av cold brew inkluderer:
øke stoffskiftet
løfte humøret
å redusere risikoen for hjertesykdommer
å redusere risikoen for type 2 diabetes
redusere risikoen for Parkinsons og Alzheimers sykdom
hjelpe deg med å leve lenger
Kilde: Healthline.com
mange mennesker nyte kalde drikker på grunn av sin mangel på bitterhet og dets lavere oppfattet surhet.,
en Annen fordel med cold brew er at, pund for pund, det inneholder mer koffein enn regelmessig brygget kaffe.
Cold brew er utmerket for å ha kaffe på trykk – det er raskere enn øyeblikkelig! Det er en stor drikker for å gi til venner og familie som de fleste synes det er en nyhet grunn til ikke å innse hvor enkelt det er å gjøre.
Ta en titt på vårt 50 enkle tips for å gjøre din kaffe enda bedre.