3 Enkle Måter å Hindre Løk Tårer

• Lauren Sakiyama
• August 26, 2019, 8:00 am EDT

Løk er en stift i så mange retter, men hvorfor har de å få oss til å gråte? Og, enda viktigere, kan du forhindre det?

Gitt måte løk kan bla gjennom den spenner fra en krydret bite rett og slett søt, det er ikke rart vi finner dem avgjørende at så mange retter. Å kutte en løk, skjønt, er ofte en fryktede kjøkken oppgave., Vi har alle opplevd weepy rødhet at resultater fra å bryte en løk hud, og ingen av oss liker det.

Hva er verre er det mange myter som hevder å hindre løk tårer. Koner » historier florerer på hvordan å stoppe dette lagdelt allium fra å gjøre oss gråte, men svært få av dem fungerer. Så, la oss se på hva som egentlig forårsaker løk tårer og hva kan versus det vil ikke stoppe dem.

Hva Forårsaker Løk Tårer?

La oss starte med hva gjør løk slike rive-jerkers. Når vi holder dem eller selv skrelle dem, virker det som om alt bare fint. Men ta en kniv til dem og, oh my, la slusene åpne!, Så, hva gir?

Når du skjære gjennom en løk er celleveggene, syn-Propanethial-S-oksid (eller S-oksid for kort) er sluppet ut i luften. S-oksid er en tåreflod gass, som er en fancy måte å si at det får deg til å gråte. Faktisk, det er lik tåregass, som er et slags skremmende.

selvfølgelig, vi kan ikke bli for sint om det. Løk vet ikke akkurat lyst til å bli spist, og det er ikke som de kan lære jujitsu for selvforsvar. Vi bør ikke bli overrasket over utviklingen ga dem en slik sleipe våpen. Det betyr ikke at vi er nødt til å sitte der og ta det selv., La oss se hva vi kan og hva vi ikke bør) gjøre for å hindre vannverk i årene fremover.

Løk Rive-Forebygging Myter

mange rykter sive rundt hvordan du kan forhindre løk tårer. Vi får til hva som virkelig fungerer i et sekund, men la meg spare deg fra å se ut som en total lure på kjøkkenet, og gå over hva som ikke fungerer først.

Myte 1: Trykk på Tungen til Taket av Munnen

Så, uten å flytte det, gjenta etter meg: «Dette fungerer ikke.»

Egentlig, gjør det ikke det.,

Den praksis vil holde en naiv lage mat stille mens de er hakking, selv om, så bruk dette som du vil. Bare vet at å trykke på tungen til taket av munnen din ikke blokkere S-oksid fra å nå din tåre kanaler.

Myte 2: tenn et Stearinlys i Nærheten av et skjærebrett

Denne metoden gjør ting lukter mindre løk-y, som for mange er et pluss, men det trenger ikke brenne av rive-induserende gass som man kunne forutsi. Flammen er rett og slett for liten til at mengden av gass løk utgivelser., Nå kanskje, hvis du kutte løk, rett ved siden av et bål, på stranden, med vinden blåser bort fra deg, du kan være i stand til å unngå løk gass i øyet. Men selv da, jeg tviler på det.

Myte 3: Tygg Brød mens Du Skjære

ideen synes å være at brød, når den er blandet med spytt, en eller annen måte vil fungere som et filter for gass. Selvfølgelig, S-oksid er ikke i munnen, det kommer fra løk til øynene dine (kanskje litt gjennom nesen, også)—så du bør ikke bli overrasket over dette ikke fungerer. Det er en unnskyldning til å spise brød, skjønt, så gjør som du vil.,

Hvordan (Virkelig) Hindre Løk Tårer

All right, nå la oss se på hva som virkelig fungerer. Disse tre har prøvd-og-sant metoder faktisk hindre løk tårer.

Kjøle Løk Før Snitting

Vi vil stoppe en gass fra å nå våre øyne. Vitenskapen forteller oss at gasser bevege seg langsommere ved lavere temperaturer. Så, ja, kjøle din løk vil forlate deg med færre tårer. Det er ikke en perfekt metode., S-oksid er der fortsatt, det er bare å flytte litt tregere. Men, det er bedre enn å trekke en varm løk ut av skapet. Så, før du slice og terninger, gi din løk en ti – tyve-minutters cooldown.

når Det er sagt, aldri lagre dine løk i kjøleskap eller fryser. Løk vil slå mushy og utvikle en mindre enn en behagelig lukt hvis det er lagret i kjøle-altfor lenge.

Slitasje Beskyttende Utstyr

Dette er hva vi anbefaler at når en massiv mengde løk dicing er nødvendig. Det er bare sikker måte å sikre at ingen tårer., Det er fordi vi er bokstavelig talt å plassere en barriere mellom S-oksid og vår dyrebare øyne. Vanlige briller gjøre alt rett, og kontaktlinser ser ut til å hjelpe, også. Men hvis du ønsker å sørge for at du ikke felle en eneste tåre, vil du ønsker å dra full-blåst snorkel maske. Ulempen er, selvfølgelig, er at du nå bruker en maske snorkel i ditt kjøkken. Det er fint hvis du er på egen hånd. I et hus fullt av gjester, vel, i hvert fall det er en samtalestarter.

Suge Løk

Dette siste alternativet fungerer definitivt, men det kommer til en pris. Det er enkelt.,

Skjær røttene av løk, skrelle den, og deretter kaste det i et isbad i ca 10 minutter. Isbadet er garantert å bli kvitt s-oksid, men denne metoden reduserer også løk er bitt. Se, vann vasker bort noen av smaken molekyler, så vel som virkelig mellows ut av ting. Nå, i enkelte programmer, for eksempel en salat eller sandwich, som kan fungere perfekt ut. Andre ganger, skjønt, sier i en salsa, du vil ikke gjøre deg noen tjenester.,

uansett hva rive forebygging metode du velger, ber vi om at du ikke gir opp på disse magiske alliums. Løk er en stift gjennom mange forskjellige regioner og kulturer. Å gi dem fra seg, ville være en skam. Så ja, de kan tvinge oss til å slippe løs den vannverk nå og igjen, men vi har til å peke ut, og vi tror du vil være enig, alle de beste tingene i livet er verdt å kaste en tåre for. Løk er ikke noe unntak.