14 Typer matolje og Hvordan du Bruker Dem

Tror du vet veien rundt kjøkkenet? Ikke ødelegge dine ferdigheter med feil olje. Når det kommer til alle de forskjellige matolje varianter, ting kan bli forvirrende. Ikke alle matoljer kan brukes på samme måte—det er forskjellige temperaturer, forskjellige holdbarhet, og forskjellige ernæringsmessige verdier. Selv om de alle har mange likheter, disse store forskjellene som kan føre til en mulig kulinariske mislykkes., For å finne ut hvilke typer fett bør du være med å lage mat, har vi listet opp noen av de mest vanlige oljer og akkurat hvordan de skal brukes!

Kokos olje er et hett tema i disse dager, og med god grunn. Det er noen ganske utrolige fordelene av kokos olje som kommer fra å bruke det på din hud, hår, og spesielt i maten!, Fett som kommer fra kokosolje konvertere lettere å energi enn annet fett, bidrar til å øke metabolismen, dempe appetitten, og hjelpe vekttap.

Hvordan å Lage mat Med Det: Erstatte noen av de tunge fett du vil vanligvis bruke med denne sunt fett, og du vil få noen god helse perks noen store smaken. Med en moderat varme steking nivå, kokos olje er den perfekte matolje for sauteing og steking. Det gir en god smak til bakt god og kan også være blandet inn i din morgen-brygge (aka skuddsikkert kaffe) til en ekstra boost av energi og smak., Du bør unngå å bruke det i vinaigrettes og mest marinader siden kokos olje blir faste ved romtemperatur.

Dette uraffinert olje er et fast innslag i Middelhavet diett fordi det er den høyeste kvaliteten på olivenolje, som skildrer den ekte smaken av oliven. I motsetning til mange andre olivenoljer, dette er uberørt av kjemikalier eller varme og inneholder naturlige vitaminer og mineraler.,

Hvordan å Lage mat Med Det: Matlaging med extra virgin olive oil er ikke en no-go, men den har en lavere røyk punkt enn mange andre oljer og brenner ved lavere temperatur. Siden det har en tendens til å være dyrere siden olje, lagre god EVOO for dypping og dressing, og bruk vanlig olivenolje til matlaging og baking.

Denne oljen er den Matthew McConaughey av oljer, super allsidig og, vel, deilig., I motsetning til mange av oljer som er trykket fra et frø, avocado olje er laget av samme kremet godhet som gjør guacamole. Denne hjerte-sunn oljen har anti-inflammatoriske egenskaper som bidrar til å forhindre arteriell skade, hjerte-og karsykdommer, og blodtrykk.

Hvordan å Lage mat Med Det: Du kan gjøre omtrent alt med avocado olje på grunn av sin høye røyk punkt og delish smak. Lage en hjemmelaget mayo med 2 eggeplommer, 2 ss sitronsaft, 1 kopp avokado, olje og salt. På denne måten kan du hoppe over sukker og kunstige konserveringsmidler som fører til magen fett.,

Ghee er en form for smør som har fått anerkjennelse mer nylig med dietter kutte ut meieriprodukter i økende grad blitt populært. Melk protein har blitt fjernet fra smør slik at folk som meieri-intolerante kan (vanligvis) konsumere det. Det er en stor kilde av fettløselige vitaminer med en mer intens nutty smaken enn smør. Siden det består nesten utelukkende av fett, ghee bør fortsatt brukes i moderate mengder.,

Hvordan å Lage mat Med Det: Bruk ghee på samme måte til hvordan du ville bruke smør. Med en høy røyk punktet, fungerer det bra på flere måter! En annen stor ting om ghee er at du kan la den stå i romtemperatur siden det er ingen meieriprodukter, noe som gjør den perfekt smørbare for toast. Eller prøve å smøre en panne, legge til en pan-stekt fisk rett eller å lage en kylling-gni, det kan brukes til omtrent alle måltid du gjør.,

Gresskar frø olje er en makt-pakket mat som er rik på vitamin A, K, E, samt både omega-3 og omega-6 fettsyrer. Det har en rik grønn farge, og nøtteaktig smak som kan gjøre den perfekte tillegg til en tallerken.

Hvordan å Lage mat Med Det: Det er best å bruke gresskar frø olje for lys sautéing eller lav varme baking siden kan du miste noen ernæringsmessige verdi når den varmes opp., Det gjør for en deilig salat dressing, dip eller marinade base, og selv parene godt med iskrem.

Valnøtter er stappfulle av ernæringsmessige fordeler. (Se vår video om fordelene av valnøtter!) De er lastet med omega-3 fettsyrer og hold inne en betydelig kilde til jern, sink, kalsium og magnesium. Smaken av denne oljen er rik og nøtteaktig., Dietter rike på valnøtter og valnøttolje har vist seg å hjelpe kroppen responderer bedre på stress og holde diastolisk blodtrykk nivåer ned.

Hvordan å Lage mat Med Det: Valnøtt olje er best rå og bør ikke brukes ved høye temperaturer fordi det blir litt bitter når det er kokt. Men det gjør en deilig tillegg til salatdressinger og pasta, samt en fantastisk hjemmelaget sjokolade, hasselnøtt spredt., Kombiner 1 kopp av ristede hasselnøtter med 2 ss kakao, 1 ss lønnesirup og 1 spiseskje valnøttolje i en high-speed blender, og bland til kremet.

Du har kanskje sett grapeseed olje i hår og hud produkter, men dens medisinske egenskaper er like nyttig i matlaging. Den har en enkel, ikke-eksisterende smak som ikke overmanne andre ingredienser og er generelt billigere enn EVOO., Pass på når du kjøper grapeseed olje for kulinariske programmet at det er tydelig merket mat karakter. (Du ønsker ikke å skulle spise en hair mask full av kjemikalier!) Dette er en stor kilde til essensielle fettsyrer og vitamin C. Men sørg for å spise i moderate mengder, fordi det også inneholder en høy mengde omega-6-ere som kan øke betennelse og føre til vektøkning.

Hvordan å Lage mat Med Det: Grapeseed olje har en svært høy røyking punkt som kan benyttes med alle typer matlaging— sauteing, steking, steking, sviende og kan være et flott tillegg til en marinade eller vinaigrette., Caramelize løk og sopp i grapeseed olje for å få en søt siderett.

Peanut olje har en fet nutty-søt smak som er høy i kalorier, men som er lav i mettet fett. Det består av for det meste enumettet fettsyre innhold som faktisk bidrar til å redusere dårlig kolesterol og opp det gode kolesterolet., Ikke gå altfor tungt på dette matolje, skjønt; det er høy i omega-6 og kan rote opp omega-3:6 forholdet, forårsaker helseproblemer. Stick med uraffinert, kaldpresset versjoner i motsetning til den kommersielle peanut oljer du vanligvis finner i dagligvarebutikker og fast food leddene som er raffinert, bleket og deodorized. Prisen kan bli høyere, men din helse med takk senere.

Hvordan å Lage mat Med Det: Ofte brukt i Asiatiske retter, dette peanut olje kan tilberedes på en rekke ulike måter., Mens høy-røyk punktet er best for steking, foreslår vi å lage en kylling wok, eller lett sauteed noen av dine favoritt grønnsaker i stedet.

Sesamolje er lastet med antioksidanter som tregere celle vekst og replikering. Det er også kjent for å senke blodtrykk, blodsukker og bedre hud. Smaken av sesam olje er svært tydelig og vil legge til en nøtteaktig smak til noen parabolen., Det gir også 17 prosent av den anbefalte daglige verdien av K-vitamin, som gir bein støtte og forebygger blodpropp.

Hvordan å Lage mat Med Det: Konvensjonelle og sesamolje har en høy røyk punkt på 410 grader, noe som gjør at det passer for de fleste matlaging formål. Kaldpresset sesamolje smaker godt i vinaigrettes, dressinger og marinader mens ristet sesamolje bringer noen fet smak til retter som stek pommes frites og Asiatiske dips.,

Også kjent som hamp olje, har egenskaper som bidrar til å redusere kolesterol, helbrede huden og kontroll metabolismen. Du kan finne olje i tonn naturlig kroppspleie produkter, men det er også brukt i mat. Smaken er subtile, og legger til en flott element til mange oppskrifter.

Hvordan å Lage mat Med Det: ikke gjør det., Hamp frø olje mister alle sine næringsstoffer og ikke lenger har sin smak gang det kommer en høy temperatur og er best brukt som en ferdig olje. I stedet, kan du legge den til dine hummus, vekttap smoothies, og sandwich sprer seg å høste maks fordeler!

Mens fordelene av linfrø er gjennom taket, smaken er ikke vår favoritt., Men studier har vist at inntak av linfrø olje daglig har en positiv effekt på fordøyelsessystemet og kan være en naturlig måte å behandle forstoppelse. Det har også vært knyttet til å bidra til å redusere høyt kolesterol og hjertesykdom.

Hvordan å Lage mat Med Det: Unngå varme og være nøysom med dette matolje som det har en tendens til å ha en funky lukt og smak hvis for mye er lagt til. Bruk den så vidt i dressing, som er ferdig, eller i en smoothie.,

Sunflower seed olje er belastet med noen ganske imponerende helseeffekter. Det er vist til å forbedre hjerte helse, bidra til å bekjempe kreft, redusere dårlig kolesterol og øke energi.

Hvordan å Lage mat Med Det: Denne matolje har en høy røyk punktet, og er veldig bra for tørr kylling, fisk, eller tofu.,

Raps har en nær-selv forholdet mellom omega-6 til omega-3 fett. Denne kosten forholdet har vist seg å hjelpe kamp kreft, leddgikt og astma. Det er også spennende med alfa-linolensyre (ALA), en essensiell omega-3 fettsyrer som kan spille en rolle i vekt vedlikehold.

Hvordan å Lage mat Med Det: Dette er godt alternativ for daglig matlaging, fra egg til kylling. Rapsolje kan tåle relativt høye nivåer av varme og har en nøytral smak som ikke vil overbelaste en tallerken.,

Du kan se ordet grønnsaker og automatisk tror det er bra for deg, men ikke la navnet lure deg. Mange merker av vegetabilske oljer er svært bearbeidet og er rett og slett raffinert uthenting av ulike frø. Den tvilsomme ingredienser som vanligvis føre til en ubalanse i det anbefalte forholdstallet mellom omega-3 og omega-6-ere som kan føre til kreft og mange andre helse-relaterte saker.,

Hvordan å Lage mat Med Det: Hoppe over det. Det er nok av smakfull, god-for-du-oljer på denne listen som ikke vil forårsake skadelige effekter på kroppen din.,

du må Aldri bruke den: Vegetabilsk olje
Med varme, så høyt du trenger: rapsolje, solsikkeolje, sesamolje, peanut olje, grapeseed olje, ghee, avocado olje
Moderat varme: Kokos olje
Lav varme: gresskar frø olje, EVOO
Uten varme: Linfrø olje, hamp olje
Med eller uten varme: sesamolje, gresskar frø olje, avocado olje, EVOO