å Kjøpe Fisk og Sjømat

Hvordan Å Velge, Kjøpe og Lage mat Kvalitet på Fisk og Sjømat

Er du uvant med å plukke ut og kjøpe fersk fisk og sjømat?

ikke vær redd for å stille spørsmål. Det er middag, og du fortjener god kvalitet på fersk fisk!, Mest god fisk markeder har medarbeidere som er ivrige etter å svare på spørsmål, som det er en del av å levere god kundeservice.

Fersk fisk og sjømat er på sitt aller beste når den er i sesong, og nok av, og prisen bør være billigere da.

Viktig – Når du velger fersk fisk eller sjømat, følg disse enkle trinnene:

Bare kjøpe fisk og sjømat i det anerkjente markeder.

ikke kjøpe noe mer enn en dag eller et par dager gamle. Unngå fisk eller sjømat som har vært i en glassmonter i lengre perioder, selv om det er på is., Hvis du er usikker, spør hvis det er mer i ryggen. Hvis det ikke er noen fersk fisk eller sjømat er tilgjengelig, ved å kjøpe fisk eller sjømat som har vært frosset på havet er ditt nest beste alternativ.

kjøt av fersk fisk bør alltid være fast og bør forholde seg fast til benet. Fersk fisk skal være fast og kjøtt skal våren tilbake ved berøring.

Lukter fisk. Det bør ha en «frisk sjø» aroma til det – INGEN STERK LUKT. Hvis den har en sterk «fishy» lukt, det er ikke frisk, og ikke for deg. Spør i skranken når fisken kom inn.,

Hvis du handler i en dagligvare butikk, kjøpe fersk fisk eller sjømat på vei ut av butikken, ta den rett hjem, og koker det i løpet av 24 timer. Ta med en kjøligere å holde det kjølig å gå hjem. Jeg har alltid holde kjøligere i bagasjerommet på bilen min.

hjemme, holde fisken så kaldt som mulig inntil du er klar til å lage det. Store sjømat i den kaldeste delen av kjøleskapet. Når du er klar til å koke fisken, rens den med kaldt vann.

Fersk fisk eller sjømat er markedsført i en rekke måter. Den beste måten å kjøpe fisk for utarbeidelse letthet, er i fersk filet eller biff form., Filet er normalt bein gratis og biff er vanligvis skåret inn som serverer porsjonsstørrelser å lage din prep time kortere.

Hele Runden – Betyr at fisken er akkurat som de kom fra vannet. Øynene skal være klare, gjellene lyse rødt, og huden skinnende med tett klamrer seg skalaer. Tillate ett pund per porsjoner.

Kledd eller Panorere Kledd Fisk – Fisk som har skjell og innvollene fjernet, og vanligvis også med hode, hale, og finnene fjernet. Tillate ett-halv kilo per porsjon.,

Biff – Ready-to-cook widthwise skiver av stor fisk. La en tredjedel til halvparten pund per porsjon.

Filet – Ready-to-cook sider av fisk kuttet på langs danne ryggraden. Tillate ett-halv kilo per porsjon.

Hvor mye Fisk eller Sjømat til å Kjøpe?,

Hele runden fisk: 3/4 til 1 pund per person

Kledd Rengjort: 1/2 til 3/4 pund per person

Filet eller Biff: 1/3 til 1/2 pund per person

Faktorer I Tap av Kvalitet:

Sjømat svekkes raskere enn de fleste kjøtt. Bakterievekst er raskere og smaken faller raskt når den ikke er frisk eller når den frosne element er ikke holdes under null før den er klar for bruk. En «fishy» skarpe ammoniakk lukt betyr forverring., Om 5 dager er den maksimale holde tid for topp kvalitet på fersk fisk, selv om den har blitt avkjølt raskt etter å ha blitt tatt. Noen ganger fisk fanget i sjøen er allerede ti eller flere dager gamle ved ankomst til havnen, slik at fisken har mistet «friskhet» før det blir for markedet.

Frossen Fisk:

Visste du at fersk fisk eller sjømat, frosset på sjøen, er vanligvis friskere enn såkalte «fersk fisk» kjøpt i butikken din? De fleste fisk som selges frossen er nå ryddet, slakting, og frosne rett på båten i løpet av et par timer av fangsten, bevare friskheten., Frossen fisk i våre markeder kommer primært fra Alaska, Nord-Atlanteren, og Orienten.

Kjøpe frossen fisk eller sjømat der du vet omsetning er rask. Ser at pakkene er friskt ute og ubrutt. Når frossen fisk er i distribusjonskjeden, den anbefalte lagrings-livet er tre måneder.

for Å tine frossen fisk eller sjømat, tine langsomt i kjøleskapet i 24 timer, eller hvis du er i en hast, kan du kjøre tett innpakket fisk under KALDT vann i stedet for ved romtemperatur. Koke den så fort som mulig for å minimalisere tap av juice., Prøv ikke å tine frossen fisk helt før matlaging, eller det kan gjøre dem veldig tørr og mushy.

Unngå Over å tilberede Fisk og Sjømat!

Motstå fristelsen til over stek fisken til den «flak.»Flassing indikerer at fisken blir tørr og overkokt.

Fisk er fullt kokt når fargen skifter fra gjennomsiktig til ugjennomsiktig (vanligvis hvit). Det AMERIKANSKE food and Drug Administration (FDA) foreslår matlaging til en Indre Temperatur på 145 grader F. Kjøpe en god matlaging eller steketermometer og ta det i bruk!,

Dette er den type matlaging og steketermometer at jeg foretrekker og bruke i min matlaging. Jeg får mange lesere som spør hva matlaging/steketermometer at jeg foretrekker og bruke i min matlaging og baking. Jeg, personlig, bruk Thermapen Termometeret vist i bildet til høyre. Opprinnelig utviklet for profesjonelle brukere, Super-Rask Thermapen Termometer er brukt av kokker over hele verden. For å lære mer om denne gode termometer og også kjøpe en (hvis du ønsker), bare klikk på understreket: Thermapen Termometer.