MSG steht für Mononatriumglutamat. Es wurde 1907 entdeckt, als Professor Kikunae Ikeda feststellte, dass es fünf Geschmacksrichtungen gab, die die Zunge leicht erkennt — süß, sauer, bitter, salzig und… er nannte diesen fünften Geschmack Umami.
Da es als „natürlicher“ Stoff gilt, muss es nicht auf Lebensmitteletiketten erscheinen. Wenn es auf Lebensmitteletiketten erscheint, wird es häufig auf diesen Etiketten unter einem seiner vielen Pseudonymen oder Ursprünge versteckt., Manchmal werden bestimmte Lebensmittel auf besondere Weise verarbeitet, die das Glutamat freisetzen sollen. Wenn Glutamat während der Verarbeitung freigesetzt wird, kann es für MSG-empfindliche Probleme verursachen. Produkte, die mit dem Zweck der Freisetzung der Glutaminsäure verarbeitet wurden (im Grunde genommen in MSG umgewandelt), müssen nicht markiert werden.
Glutamate und MSG gelten als Bestandteile von Lebensmitteln, nicht als Bestandteile. Es müssen nur Zutaten zu den Etiketten hinzugefügt werden.
Glutamat und MSG finden sich häufig in mehr als nur Lebensmitteln., Sie können auch häufig in Soda, Energie-und Sportgetränken, Sonnenschutz-und Insektensprays, Kosmetika, Medikamenten, Impfungen, Shampoo und Conditionern usw. gefunden werden.
Glutamat ist das Geschäftsende der MSG-Verbindung und der Teil, über den Migränepatienten am meisten besorgt sein müssen.
Glutamat ist ein erregender Neurotransmitter und gilt als einer der am häufigsten vorkommenden Neurotransmitter im Körper. Dieser Artikel wird Ihnen helfen, Neurotransmitter und ihre Bedeutung für Migräne zu verstehen.
MSG und Glutamat sind sehr billig, um Produkte hinzuzufügen, daher sehr beliebt.,
MSG wurde 1998 als „wachstumsförderndes“ oder Düngemittelspray auf Gemüse Obst und Getreide, das noch auf dem Feld wächst, zugelassen. Diese Produkte müssen nicht gekennzeichnet sein und sind für alle landwirtschaftlichen Produkte zugelassen .
Glutamat reagiert im Hypothalamus des Gehirns und lässt Sie mehr essen. Die meisten Menschen wissen nicht, dass MSG die Substanz ist, die Ratten und Mäusen im Labor verabreicht wird, um sie fettleibig zu machen, sodass Forscher Studien zu fettleibigen Erkrankungen abschließen können. MSG ist aufgrund seines herzhaften Geschmacks oft als Salzersatz in Produkten enthalten., Es ist oft in Diätnahrung enthalten, weil es die Chemie des Gehirns verändert und der Person, die es isst, ein Gefühl der Befriedigung gibt.
Es wurde gezeigt, dass Glutamat bestimmte Gehirnrezeptoren beeinträchtigt oder zerstört, und dieser Schaden ist kumulativ.
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