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Ich war schon immer etwas in Konflikt, wenn es um Honig geht. Einerseits hat Honig viele renommierte gesundheitliche Vorteile, insbesondere Manuka-Honig, der sich als topisches Antimykotikum und antibakterielles Mittel bewährt hat., Dann gibt es die Tatsache, dass ich einige moderate AOC1 SNPs mit den damit verbundenen saisonalen Allergien habe und es gibt einige, die schwören, dass der Verzehr von lokalem Honig die allergischen Reaktionen heilt, die viele erleben, wenn sie in einen Staat wie Texas ziehen (Texas ist eine berüchtigte Brutstätte für Allergien, die manche einfach nicht ertragen können). Also, ja, es gibt einige sehr reale gesundheitliche Vorteile von Bienenprodukten, so viel wissen wir sicher. So sehr, dass Archäologen alte Bienenwachs-Zahnfüllungen aus 6.500 Jahren entdeckt haben.,1
Honig ist jedoch sehr reich an Zucker und insbesondere an Fructose, so dass ich als jemand, der seinen Blutzuckerspiegel genau beobachtet und gerade eine Menge über Strategien zur Senkung der Harnsäure geforscht hat (eine Metrik, die einige Ärzte glauben ist ein Proxy für Fructose „Bio-Toxizität“) Ich sehe auch, dass der Verzehr eines Überschusses an Honig ein potenzielles Problem darstellt.
Nachdem ich das gesagt habe, habe ich in letzter Zeit sehr wenig Zucker gegessen, und mein schlafender Naschkatzen bekam das Beste von mir auf einer kürzlichen Reise zum Union Square Farmer ‚ s Market., Ich war schon immer neugierig, frische Waben zu probieren, aber aus dem einen oder anderen Grund habe ich nie abgedrückt. Also nahm ich ein Stück von einem lokalen Anbieter und nahm es nach Hause für das, was ich als relativ gesundes Dessert. Während ich mir sagte, ich würde es in ein paar Portionen essen, Am Ende zerquetschte ich das Ganze in einer Sitzung.
Würde dies regelmäßig, wenn nicht sogar moderater, meiner Gesundheit zugute kommen?
Bringt das Essen von rohen Waben einzigartige gesundheitliche Vorteile mit sich?
Ich grub mich in die Forschung, um es herauszufinden.
Ist honeycomb gesund für die Leber?,
Die erste Studie von note, auf die ich gestoßen bin, war eine, in der Forscher Patienten mit nichtalkoholischer Fettlebererkrankung („NAFLD“) „eine aus Bienenwachs gereinigte Substanz“ namens D-002 in Dosen von etwa 100 mg pro Tag gaben.2 Nun, Es sollte sofort bemerkt werden, dass dies ein ganz anderer Vorschlag ist als das Essen von Honeycomb. Vermutlich befanden sich die aus Bienenwachs gewonnenen Alkohole in einem gereinigten Zustand und hatten null Honig oder Fructose. Dies wäre sinnvoll, da Fructose, die nur von der Leber metabolisiert werden kann, einer der größten, wenn nicht der größte Schuldige hinter NAFLD ist.,3 Während D-002 die Marker der Insulinresistenz bei NAFLD-Patienten verbesserte, können Sie diese Ergebnisse nicht wirklich auf das Essen von Honeycomb anwenden. So wie Sie nur Spuren von Resveratrol in Rotwein haben und einige Fälle schlucken müssen, um eine sinnvolle Dosis zu erhalten, erhalten Sie wahrscheinlich keine Tonne der D-002-ähnlichen Verbindungen, wenn Sie ein oder zwei Stück Waben zum Nachtisch haben. Um nicht zu sagen, dass es in irgendeiner Weise nicht vorteilhaft ist, aber es ist nicht therapeutisch. Außerdem ist es meiner Erfahrung nach hart und wahrscheinlich unklug, eine Tonne Wachs aus der Wabe zu schlucken., Wenn Sie das Zeug lange genug gekaut und den ganzen Honig geschluckt haben, möchten Sie als Letztes das Wachs essen. Das ganze Stück Wabe in einer Sitzung zu essen, hatte nicht das Gefühl, dass sich mein Magen fantastisch anfühlte.
Wabe als Hustenmittel für Kinder?
Dies scheint zu gelten für Honig, der nicht Wabe per se, aber es gibt eine Studie, die zeigt, dass eine kleine portion Honig tatsächlich funktionierte besser als Husten Medizin bei der Linderung von Husten bei Kindern.,4 In einer aktuellen Episode seines Podcasts diskutiert Chris Kresser die gesundheitlichen Vorteile von Bienenprodukten mit Gast Carly Stein, Gründer von Imker Naturals, einem Unternehmen, das sich der Herstellung von Bio-Produkten aus Bienenwachs widmet. Eines der ersten Dinge, auf die sie im Interview eingehen, ist die Kinderhustenstudie, die Beweise dafür liefert, dass roher, nicht pasteurisierter Buchweizenhonig wirksamer sein kann als rezeptfreies Hustenmittel. Da der Pasteurisierungsprozess Honig von vielen seiner natürlichen Enzyme und Bakterien beraubt, ist das Essen von Waben eine Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie rohen Honig erhalten., Ich glaube nicht, dass jemand glaubwürdig behaupten würde, dass der pasteurisierte Honig in den Honigbären, mit denen wir aufgewachsen sind, gesundheitliche Vorteile hat. Der einzige Vorteil beim Pasteurisieren ist, dass es die Bildung von Kristallen verhindert, die sich im Honig bilden, während er sitzt, aber Kristallisation ruiniert Honig nicht, es ist nur ein Hindernis aus ästhetischer Sicht.
Schützt Wabe vor schlechten Bakterien und Pilzen?
Vielleicht.,
Es gibt einige Hinweise darauf, dass Bienenwachs und Enzyme (wie Glukoseoxidase) in Waben als antimykotische und antimikrobielle Mittel gegen opportunistische Krankheitserreger wie E. Coli und Candida albicans wirken. Die Studien, die sich die Zeit nahmen, dies zu untersuchen, waren in vitro, dh sie verwendeten das Bienenwachs auf die verschiedenen Krankheitserreger in einer Reagenzglasumgebung.567
Während die Verbindungen in Bienenwachs etwas versprechen bei der Hemmung dieser „bösen Jungs“ des Darms zeigen, gibt es einen langen langen Weg zu gehen, bevor sie erste Linie Behandlungen werden.,
In Summe, wir nicht setzen eine Tonne Gewicht hinter den wenigen Studien, die es gibt, auch wenn Sie interessant sind zu erwähnen. Für die Beseitigung von Krankheitserregern wie Candida gibt es weit mehr Beweise, die die Verwendung bestimmter probiotischer Bakterienstämme unterstützen.
Nachdem wir das gesagt haben, wollen wir nicht poo poo (ja, ich habe gerade diesen Satz verwendet) die antimikrobiellen Eigenschaften von rohem Honig, insbesondere Manuka-Honig, der ein etabliertes antimikrobielles Mittel ist.8 Es kann erwähnenswert sein, dass das Versprechen von Honig als antimikrobielles Mittel in seiner Verwendung als topisches Mittel oder sogar als eine Art Mundwasser besteht.,9 Die Einnahme großer Mengen Honig füttert eher Bösewichte im Darm, als sie auszulöschen.
Honeycomb and heart health
Ähnlich wie die Leberstudie, die ich oben erwähnt habe, ist eine der besten Studien, die sich mit den Auswirkungen von Bienenwachs auf die Herzgesundheit befasst, Alkohole aus Bienenwachs, aber nicht Bienenwachs in seiner natürlichen Form. Auch hier haben Sie ein konzentriertes Produkt, das Bienenwachskomponenten anstelle der direkten Verabreichung von Bienenwachs an Patienten verwendet., Dies ist eine wichtige Unterscheidung, wenn man sich die gesundheitlichen Vorteile ansieht, wenn überhaupt, von jemandem wie mir, der Bienenwachs vom lokalen Bauernmarkt isst.
Die Studie fand jedoch heraus, dass die Verabreichung von Alkoholen aus Bienenwachs einen positiven Einfluss auf den LDL-C-Spiegel hatte, mit einer Verringerung des „schlechten Cholesterins“ um bis zu 29% neben einem signifikanten Anstieg des HDL.10
Gibt es Gefahren beim Verzehr von rohen Waben?
Ja, aber sie sind minimal.
Das wahrscheinlichste problem ist eine Magenverstimmung., Wie ich oben erwähnt habe, ist der Bienenwachsrückstand in Waben schwer zu schlucken und wird einigen Menschen Probleme mit der Verdauung geben, wenn sie genug essen. Mein Magen war definitiv für ein paar Stunden weg, nachdem ich die große Portion gegessen hatte, die ich vom Bauernmarkt gekauft hatte.
Rohhonig birgt auch das Risiko einer Kontamination mit C. Botulinum-Sporen.11 Während Honig also gesundheitliche Vorteile bringt, gibt es auch den möglichen Nachteil einer Kontamination. Die Lektion hier ist Kaufen Sie Honig aus einer vertrauenswürdigen Quelle und essen Sie nicht zu viel auf den ersten Durchgang (wie ich).,
Schlussgedanken
Ich mag Bienenwachs in Hautprodukten mehr als in Lebensmitteln. Ich werde weiterhin rohen Honig essen, aber denke zumindest, es wird normalerweise eher aus einem Glas als aus einer Wabe sein.
Die Alkohole im Bienenwachs scheinen erhebliche gesundheitliche Vorteile zu haben, wenn sie isoliert und auf Dosen konzentriert sind, die viel höher sind, als Sie aus einem Stück Wabe herauskommen könnten, aber Produkte wie Gelée Royale und Propolis können eine gute Option sein, um konzentrierte Dosen von Bienenprodukten in Ergänzungsform zu erhalten.