Als essentielle Substanz für das tägliche Leben der Menschen ist Milch ein nahrhaftes Lebensmittel, das Vitamine, Mineralien, Eiweiß, Kohlenhydrate sowie je nach Art der Milch, die Sie trinken, liefert Einige können auch energiereiche Fette haben. Große Mengen an Nährstoffen müssen jedoch verdaut werden, um ihren Nährwert freizusetzen. Im Rahmen der Verdauung bauen spezifische Enzyme die großen Mengen an Nährstoffen in Milch, Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten ab, so dass Ihr Körper sie aufnehmen und verwenden kann.,
Das Seltsame ist, dass manche Menschen Bauchkrämpfe, Durchfall und Lähmungen haben, sobald sie reine Milch hatten. Und diese Reaktion wird nicht durch den Verderb von Lebensmitteln verursacht. Dieses Symptom wird Laktoseintoleranz genannt. Die meisten Zucker, die wir konsumieren, benötigen Enzyme, um sie in einfachere Zucker aufzuteilen. Laktase spielt eine unverzichtbare Rolle bei der Verdauung von Laktose., Wenn die im Dünndarm produzierte Laktase nicht ausreicht, kann unser Körper die Laktose in der Milch nicht aufnehmen, und die unverdaute Laktose gelangt direkt durch den Darm und verursacht Durchfall und Blähungen.
Proteinverdauung
Laut California Dairy Board enthalten 250 ml Milch 8 Gramm Protein und 500 ml Milch pro Tag liefern das Protein, das den ganzen Tag benötigt wird. Protein ist ein Makromolekül, das nicht vom Dickdarm aufgenommen werden kann. Der Dünndarm ist der Hauptteil der Proteinverdauung., Die Verdauung von Protein im Dünndarm hängt hauptsächlich von verschiedenen Proteasen ab, die von der Bauchspeicheldrüse abgesondert werden. Die Verdauungsprodukte sind Aminosäuren und kleine Peptide. Unser Körper muss sie in Bestandteile zerlegen, aus denen Aminosäuren absorbiert werden. Viele Proteasen können dies tun. Einige Proteasen sind Exopeptidasen, die Aminosäuren von beiden Enden eines Proteinmoleküls abbauen, während andere Endopeptidasen in der Mitte des Proteins wirken. Zusammen trennen diese Enzyme eine einzelne Aminosäure, um eine freie Aminosäurebibliothek zu bilden, die von Dünndarmzellen absorbiert werden kann.,
Kohlenhydratverdauung
Laktose oder Milchzucker ist ein natürlich vorkommendes Kohlenhydrat in Milch. Lactose ist ein Disaccharid, das nicht direkt von Zellen zur Energieproduktion verwendet werden kann und daher in Monosaccharide zerlegt werden muss. Es gibt viele Disaccharidhydrolasen im Verdauungstrakt, wie Maltase, Sucrase, Pektinase usw., und der Abbau von Laktose wird durch Laktase katalysiert, die an der äußeren Oberfläche des Darmepithels befestigt ist., Lactose zersetzt D-Galactose und D-Glucose in zwei Arten von Monosacchariden, die von Darmepithelzellen in den Blutkreislauf aufgenommen und zu verschiedenen Gewebezellen transportiert werden können, um an der Glykolyse teilzunehmen und Energie für den Körper bereitzustellen.
Fettverdauung
Verschiedene Milchsorten enthalten unterschiedliche Mengen an Fett. Das California Dairy Board weist darauf hin, dass fettfreie oder Magermilch das Fett in der Ernährung nicht erhöht, während Vollmilch Ihnen fast ein Gramm pro Unze geben kann. Jedes Fett oder Lipid in der Milch, die Sie trinken, muss mit einem Enzym namens Lipase verdaut werden., Dieses Verdauungsenzym zerlegt Fettmoleküle in Monoglyceride und freie Fettsäuren. Wie Aminosäuren und Monosaccharide sind auch Monoglyceride und Fettsäuren klein genug, um vom Dünndarm aufgenommen zu werden.
Laktoseintoleranz
Das Problem bei Laktoseintoleranten ist, dass die Aktivität der Laktase in ihrem Körper signifikant oder sogar vollständig abnimmt., Die resultierende Energielücke ist eine triviale Angelegenheit, da der menschliche Körper auch viele andere Nährstoffe aufnimmt, um die Unfähigkeit auszugleichen, die Laktose abzubauen; Das ernste Problem ist, dass Laktose im Dünndarm nicht verdaut oder unvollständig verdaut und dann nicht absorbiert werden kann. So sammelt sich Laktose im Dünndarm an und verursacht einen abnormalen osmotischen Konzentrationsunterschied. Gleichzeitig wird im Dickdarm unverdaute Laktose von Bakterien im Dickdarm verwendet, und die resultierenden Metaboliten sind giftig für den menschlichen Körper., So treten klinische Laktoseintoleranz-Symptome wie Blähungen, Krämpfe, Übelkeit und Durchfall auf.