WHO und FAOEdit
1963 veröffentlichten WHO und FAO den Codex Alimentarius, der als Leitfaden für die Lebensmittelsicherheit dient.
Laut Referat 04-Gesundheitskommunikation & Generaldirektion Verbraucher der Europäischen Kommission (SANCO):“Der Codex ist zwar Empfehlungen für die freiwillige Anwendung durch die Mitglieder, Codex-Standards dienen jedoch in vielen Fällen als Grundlage für nationale Rechtsvorschriften., Der Verweis auf die Lebensmittelsicherheitsstandards des Codex im Übereinkommen der Welthandelsorganisationen über Hygiene-und Pflanzenschutzmaßnahmen (SPS-Übereinkommen) bedeutet, dass der Codex weitreichende Auswirkungen auf die Beilegung von Handelsstreitigkeiten hat. WTO-Mitglieder, die strengere Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen als die im Codex festgelegten anwenden möchten, können verpflichtet sein, diese Maßnahmen wissenschaftlich zu begründen.,“Also, eine Vereinbarung aus dem Jahr 2003, unterzeichnet von allen Mitgliedstaaten, einschließlich aller EU, im Codex Stan Codex 240-2003 für Kokosmilch, Sulfit enthaltende Zusatzstoffe wie E223 und E 224 sind bis 30 mg/kg erlaubt, bedeutet NICHT, sie sind in die EU erlaubt, siehe Schnellwarnsystem für Lebens-und Futtermittel (RASFF) Einträge aus Dänemark: 2012.0834; 2011.1848; en 2011.168, „Sulfit nicht in Kokosmilch aus Thailand zugelassen „. Gleiches gilt für Polysorbat E 435: siehe 2012.0838 aus Dänemark, nicht zugelassene Polysorbate in Kokosmilch und 2007.AIC aus Frankreich., Nur für letztere hat die EU ihre Verordnungen mit (EU) Nr. 583/2012 vom 2.Juli 2012 geändert, um diesen Zusatzstoff zuzulassen, der bereits seit Jahrzehnten verwendet wird und unbedingt erforderlich ist.
AustraliaEdit
Food Standards Australia Neuseeland verpflichtet alle Lebensmittelunternehmen, Lebensmittelsicherheitssysteme zu implementieren. Diese Systeme sollen sicherstellen, dass Lebensmittel sicher konsumiert werden können, und die zunehmende Häufigkeit von Lebensmittelvergiftungen stoppen, und sie umfassen grundlegende Schulungen zur Lebensmittelsicherheit für mindestens eine Person in jedem Unternehmen.,Die Lebensmittelsicherheitstrainings werden in verschiedenen Formen unter anderem von registrierten Ausbildungsorganisationen (RTOs) durchgeführt, nach denen den Mitarbeitern ein national anerkannter Kompetenzkodex auf ihrem Zertifikat ausgestellt wird.Grundlegende Lebensmittelsicherheitstrainings umfassen:
- Verständnis der Gefahren, die mit den wichtigsten Lebensmitteltypen verbunden sind, und der Bedingungen, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können, und um Krankheiten vorzubeugen.,
- Mögliche Probleme im Zusammenhang mit Produktverpackungen wie Lecks in Vakuumverpackungen, Verpackungsschäden oder Schädlingsbefall sowie Probleme und Krankheiten, die durch Schädlinge verbreitet werden.
- Sicherer Umgang mit Lebensmitteln. Dazu gehören sichere Verfahren für jeden Prozess wie Empfangen, Umpacken, Aufbewahren, Zubereiten und Kochen von Lebensmitteln, Kühlen und Aufheizen, Anzeigen von Produkten, Umgang mit Produkten beim Bedienen von Kunden, Verpacken, Reinigen und Desinfizieren, Schädlingsbekämpfung, Transport und Lieferung. Deckt auch mögliche Ursachen für Kreuzkontamination ab.,
- Catering für Kunden, die besonders von lebensmittelbedingten Krankheiten bedroht sind, sowie für Kunden mit Allergien oder Intoleranz.
- Korrekte Reinigungs-und Desinfektionsverfahren, Reinigungsprodukte und deren korrekte Verwendung sowie die Lagerung von Reinigungsmitteln wie Bürsten, Mopps und Tüchern.
- Persönliche Hygiene, Händewaschen, Krankheit und Schutzkleidung.
Lebensmittelsicherheitsstandards und-anforderungen sind auf nationaler Ebene im Lebensmittelnormenkodex festgelegt und in jedem Staat und Gebiet durch staatliche Gesetze und Vorschriften in Kraft gesetzt., Die Gesetzgebung bedeutet, dass Personen, die für den Verkauf oder das Servieren unsicherer Lebensmittel verantwortlich sind, hohe Geldstrafen zahlen müssen.
ChinaEdit
Lebensmittelsicherheit ist ein wachsendes Anliegen in der chinesischen Landwirtschaft. Die chinesische Regierung überwacht die landwirtschaftliche Produktion sowie die Herstellung von Lebensmittelverpackungen, Behältern, chemischen Zusätzen, Arzneimittelproduktion und Geschäftsregulierung., In den letzten Jahren hat die chinesische Regierung versucht, die Lebensmittelregulierung mit der Schaffung der staatlichen Lebensmittel-und Drogenbehörde im Jahr 2003 zu konsolidieren, und die Beamten standen auch unter zunehmendem öffentlichen und internationalen Druck, Probleme der Lebensmittelsicherheit zu lösen. Es scheint jedoch, dass Vorschriften vom Handel nicht gut bekannt sind. Etiketten für „grüne“ Lebensmittel, „organische“ Lebensmittel und“ schadstofffreie “ Lebensmittel werden von Händlern nicht gut erkannt und viele sind sich ihrer Bedeutung nicht bewusst., Eine Umfrage der Weltbank ergab, dass Supermarktmanager Schwierigkeiten hatten, Produkte zu erhalten, die den Sicherheitsanforderungen entsprachen, und dass ein hoher Prozentsatz der Produkte nicht den festgelegten Standards entsprach.
Traditionelle Vermarktungssysteme, ob in China oder im Rest Asiens, bieten derzeit wenig Motivation oder Anreiz für einzelne Landwirte, entweder Qualität oder Sicherheit zu verbessern, da ihre Produkte im Verlauf des Marketingkanals tendenziell mit Standardprodukten zusammengefasst werden., Direkte Verbindungen zwischen Bauerngruppen und Händlern oder Endkäufern wie Supermärkten können dazu beitragen, dieses Problem zu vermeiden. Die Regierungen müssen den Zustand vieler Märkte verbessern, indem sie das Management verbessern und die Marktgebühren in die physische Infrastruktur investieren. Großhandelsmärkte müssen die Durchführbarkeit der Entwicklung separater Abschnitte für den Umgang mit Obst und Gemüse untersuchen, die definierten Sicherheits-und Qualitätsstandards entsprechen.,
Europäische UnionEdit
Das Parlament der Europäischen Union (EU) erlässt Rechtsvorschriften in Form von Richtlinien und Verordnungen, von denen viele für die Mitgliedstaaten verbindlich sind und daher in die nationalen Rechtsvorschriften der einzelnen Länder aufgenommen werden müssen. Als eine sehr große Organisation zur Beseitigung von Handelshemmnissen zwischen Mitgliedstaaten, auf die einzelne Mitgliedstaaten nur einen proportionalen Einfluss haben, wird das Ergebnis oft als übermäßig bürokratischer „One size fits all“ – Ansatz angesehen., In Bezug auf die Lebensmittelsicherheit kann jedoch die Tendenz, sich auf der Seite des maximalen Verbraucherschutzes zu irren, als positiver Vorteil angesehen werden. Das EU-Parlament wird von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit über Fragen der Lebensmittelsicherheit informiert.
Einzelne Mitgliedstaaten können auch über andere Rechtsvorschriften und Kontrollen in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit verfügen, sofern sie den Handel mit anderen Staaten nicht verhindern und sich in ihren internen Strukturen und Ansätzen für die regulatorische Kontrolle der Lebensmittelsicherheit erheblich unterscheiden können.,
Ab dem 13. Dezember 2014 verlangen neue Rechtsvorschriften – die EU Food Information for Consumers Regulation 1169/2011 -, dass Lebensmittelunternehmen Allergieinformationen über unverpackte Lebensmittel bereitstellen, beispielsweise in Gastronomiebetrieben, Feinkostläden, Bäckereien und Sandwichbars.
FranceEdit
der Agence nationale de sécurité sanitaire de l ‚alimentation, de l‘ environnement et du travail (anses) ist eine französische Staatliche Behörde mit dem Umgang mit der Lebensmittelsicherheit.,
Deutschlandedit
Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMEL) ist ein Bundesministerium der Bundesrepublik Deutschland.Geschichte: 1949 als Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten gegründet, änderte sich dieser Name erst 2001. Dann änderte sich der Name in Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft. November 2005 wurde der Name erneut in den aktuellen Bundesland geändert: Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz., Der Grund für diese letzte Änderung war, dass alle Resorts gleichrangig eingestuft werden sollten, was durch alphabetische Sortierung der Resorts erreicht wurde.Vision: Eine ausgewogene und gesunde Ernährung mit sicheren Lebensmitteln, ausgeprägten Verbraucherrechten und Verbraucherinformationen für verschiedene Lebensbereiche sowie eine starke und nachhaltige Landwirtschaft sowie Perspektiven für unsere ländlichen Gebiete sind wichtige Ziele des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV).Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit steht unter der Kontrolle des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz., Sie übt mehrere Aufgaben aus, mit denen sie zu sichereren Lebensmitteln beiträgt und damit den gesundheitsbasierten Verbraucherschutz in Deutschland intensiviert. Lebensmittel können ohne besondere Genehmigung innerhalb Deutschlands hergestellt und verkauft werden, solange sie keine Gesundheitsschäden für die Verbraucher verursachen und den gesetzlich festgelegten allgemeinen Standards entsprechen. Hersteller, Spediteure, Importeure und Einzelhändler sind jedoch für die Lebensmittel verantwortlich, die sie in Umlauf bringen. Sie sind verpflichtet, die Sicherheit und Qualität ihrer Lebensmittel durch den Einsatz von internen Kontrollmechanismen zu gewährleisten und zu dokumentieren.,
GreeceEdit
In Griechenland ist das Gremium der Hellenic Food Authority (EFET), das vom Ministerium für Umwelt und Energie beaufsichtigt wird (griechisch: Επουργείο Περιβάλλοντος και Ενέργειας), dafür verantwortlich, dass die verkauften Lebensmittel sicher und zum Verzehr geeignet sind. Es kontrolliert die Lebensmittelunternehmer, darunter landwirtschaftliche Erzeuger, Lebensmittelverarbeiter, Einzelhändler, Caterer, Lieferanten von Eingabematerialien und private Laboratorien.
Hong KongEdit
In Hong Kong SAR ist die Abteilung für Lebensmittel-und Umwelthygiene dafür verantwortlich, dass verkaufte Lebensmittel sicher und verzehrsfähig sind.,
HungaryEdit
In Ungarn kontrolliert das Nationale Amt für Sicherheit in der Lebensmittelkette die Lebensmittelunternehmer, darunter landwirtschaftliche Erzeuger, Lebensmittelverarbeiter, Einzelhändler, Caterer, Lieferanten von Ausgangsmaterial und private Laboratorien. Seine Aktivitäten umfassen auch Risikobewertung, Risikokommunikation und damit verbundene Forschung.
IndiaEdit
Food Safety and Standards Authority of India, gegründet nach dem Food Safety and Standards Act, 2006, ist die Regulierungsbehörde für Lebensmittelsicherheit und Festlegung von Standards für Lebensmittel in Indien.,
Neuseelandedit
Die neuseeländische Behörde für Lebensmittelsicherheit (NZFSA) oder Te Pou Oranga Kai O Aotearoa ist die für Lebensmittelsicherheit zuständige neuseeländische Regierungsbehörde. Die NZFSA ist auch die Kontrollbehörde für Importe und Exporte von Lebensmitteln und Lebensmitteln. Die NZFSA ist ab 2012 eine Abteilung des Ministeriums für Primärindustrie (MPI) und ist keine eigene Organisation mehr.
PakistanEdit
Die Pure Food Verordnung 1960 konsolidiert und ändert das Gesetz in Bezug auf die Zubereitung und den Verkauf von Lebensmitteln., Sein Ziel ist es, die Reinheit der Lebensmittel zu gewährleisten, die den Menschen auf dem Markt geliefert werden, und sorgt daher für die Verhinderung von Verfälschungen.
Pakistan Hotels and Restaurant Act, 1976 gilt für alle Hotels und Restaurants in Pakistan und versucht, den Standard der Dienstleistungen von Hotels und Restaurants zu kontrollieren und zu regulieren. Zusätzlich zu anderen Bestimmungen gemäß Abschnitt 22(2) ist der Verkauf von Lebensmitteln oder Getränken, die kontaminiert, nicht hygienisch zubereitet oder in nicht hygienischen oder sauberen Utensilien serviert werden, eine Straftat.,
Südkoreaedit
Korea Food & Drug AdministrationEdit
Korea Food & Drug Administration (KFDA) arbeitet seit 1945 für die Lebensmittelsicherheit. Es ist Teil der Regierung von Südkorea.
IOAS-In KFDA registrierte Bio-Zertifizierungsstellen: „Bio“ oder verwandte Ansprüche können auf Lebensmitteln gekennzeichnet werden, wenn Bio-Zertifikate von KFDA als gültig angesehen werden., KFDA gibt Bio-Zertifikate zu, die von 1) IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movement) akkreditierten Zertifizierungsstellen ausgestellt werden können 2) Staatlich akkreditierte Zertifizierungsstellen – 328 Stellen in 29 Ländern wurden in KFDA registriert.
Lebensmittelimportbericht: Laut Lebensmittelimportbericht soll gemeldet oder registriert werden, was Sie importieren.,ocessed Produkte, die sind angegeben durch Vieh Hygiene Management Act
National Institute of Food and Drug Safety EvaluationEdit
National Institute of Food and Drug Safety Evaluation (NIFDS) ist so gut funktionieren.,Das National Institute of Food and Drug Safety Evaluation ist eine nationale Organisation, die für toxikologische tests und Forschung. Unter der Korea Food & Drug Administration forscht das Institut zu Toxikologie, Pharmakologie und Risikoanalyse von Lebensmitteln, Arzneimitteln und deren Zusatzstoffen., Das Institut ist in erster Linie bestrebt, wichtige biologische Auslösemechanismen zu verstehen und Bewertungsmethoden für Exposition, Empfindlichkeiten und Risiken beim Menschen zu verbessern, indem (1) grundlegende, angewandte und politische Forschung durchgeführt wird, die biologisch auslösende schädliche Auswirkungen auf die regulierten Produkte wie Lebensmittel, Lebensmittelzusatzstoffe und Arzneimittel genau untersucht und das nationale Toxikologieprogramm für die toxikologische Testentwicklung und Inspektion von Bewertungen gefährlicher chemischer Substanzen durchführt., Das Institut gewährleistet Sicherheit durch Untersuchung und Erforschung der Sicherheit durch eigene Forscher, Vertragsforschung durch externe Akademiker und Forschungszentren.
TaiwanEdit
In Taiwan bewertet das für Lebensmittel-und Arzneimittelsicherheit zuständige Ministerium für Gesundheit und Wohlergehen auch die Gastronomie, um die Qualität der Lebensmittel zu verbessern. Derzeit werden jedes Jahr 29.01 Millionen US-Dollar an Budget für lebensmittelsicherheitsbezogene Bemühungen bereitgestellt.,
Turkeedit
In der Türkei ist das Ministerium für Land-und Forstwirtschaft für die Lebensmittelsicherheit zuständig und sie erfüllen unter anderem ihre Aufgabe, „den Zugang zu sicheren Lebensmitteln und hochwertigen landwirtschaftlichen Produkten zu gewährleisten, die von der Türkei und den Weltmärkten benötigt werden“. Die Einrichtung selbst verfügt über Forschungs-und Referenzlabors im ganzen Land, die die Kontrolle und Inspektion der Lebensmittelsicherheit unterstützen sowie die geltenden Vorschriften und Gesetze zur Lebensmittelsicherheit ständig überprüfen und aktualisieren.,
Vereinigtes Königreichedit
In Großbritannien ist die Food Standards Agency eine unabhängige Regierungsabteilung, die für Lebensmittelsicherheit und-hygiene in ganz Großbritannien verantwortlich ist. Sie arbeiten mit Unternehmen zusammen, um sichere Lebensmittel herzustellen, und mit lokalen Behörden, um Lebensmittelsicherheitsvorschriften durchzusetzen. Im Jahr 2006 änderte sich das Lebensmittelhygienegesetz und neue Anforderungen traten in Kraft., Die Hauptanforderung, die sich aus dieser Änderung ergibt, ist, dass jeder, der ein Lebensmittelgeschäft in Großbritannien besitzt oder betreibt, über ein dokumentiertes Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem verfügen muss, das auf den Prinzipien der Gefahrenanalyse basiert Kritischer Kontrollpunkt HACCP.
Anfang 2019 forderte die Trump-Regierung im Rahmen der Verhandlungen zwischen den USA und Großbritannien über ein Handelsabkommen vor dem Brexit das Vereinigte Königreich auf, sein bestehendes Verbot von chloriertem Hühnchen, gentechnisch veränderten Pflanzen und mit Hormonen injiziertem Rindfleisch zu beseitigen, Produkte, die die USA in Großbritannien verkaufen möchten.,
United StatesEdit
US FDA scientist tests for Salmonella
FDA lab testet Meeresfrüchte auf Mikroorganismen
Das US Food System wird von zahlreichen Bundes -, Landes-und lokalen Beamten reguliert. Seit 1906 wurden enorme Fortschritte bei der Herstellung sicherer Lebensmittel erzielt, wie im folgenden Abschnitt zu sehen ist., Dennoch wurde kritisiert, dass es an „Organisation, Regulierungsinstrumenten und nicht an lebensmittelbedingten Krankheiten“ mangelt.“
Bundesebene regulationEdit
Die Food and Drug Administration (FDA) veröffentlicht den Food Code, ein Modell von Richtlinien und Verfahren, die die Lebensmittelkontrollgerichte unterstützen, indem sie eine wissenschaftlich fundierte technische und rechtliche Grundlage für die Regulierung des Einzelhandels und der Lebensmittelindustrie, einschließlich Restaurants, Lebensmittelgeschäfte und institutionelle Lebensmitteldienstleister wie Pflegeheime, bieten., Regulierungsbehörden auf allen Regierungsebenen in den Vereinigten Staaten verwenden den FDA Food Code, um Lebensmittelsicherheitsregeln in ihren Ländern zu entwickeln oder zu aktualisieren, die mit der nationalen Lebensmittelregulierungspolitik vereinbar sind. Nach Angaben der FDA haben 48 von 56 Staaten und Territorien, die 79% der US-Bevölkerung ausmachen, Lebensmittelcodes übernommen, die nach einer der fünf Versionen des Lebensmittelcodes benannt sind, beginnend mit der Ausgabe 1993.,
Laut einem Bericht des Government Accountability Office vom Februar 2007 sind die Bundesvorschriften für die Lebensmittelsicherheit in den USA fragmentiert und kompliziert. Es gibt 15 Agenturen, die Aufsichtspflichten im Lebensmittelsicherheitssystem teilen, obwohl die beiden wichtigsten Agenturen das US – Landwirtschaftsministerium (USDA) sind Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst (FSIS), der für die Sicherheit von Fleisch, Geflügel und verarbeiteten Eiprodukten verantwortlich ist, und die FDA, die für praktisch alle anderen Lebensmittel verantwortlich ist.,
Der Lebensmittelsicherheits-und Inspektionsdienst verfügt über ungefähr 7,800 Inspektionspersonal, das in fast 6,200 bundesweit inspizierten Fleisch -, Geflügel-und verarbeiteten Eierbetrieben tätig ist. FSIS ist mit der Verwaltung und Durchsetzung des Federal Meat Inspection Act, des Poultry Products Inspection Act, des Egg Products Inspection Act, Teilen des Agricultural Marketing Act, des Humane Slaughter Act und der Vorschriften zur Umsetzung dieser Gesetze beauftragt., Das Personal des FSIS-Inspektionsprogramms inspiziert jedes Tier vor der Schlachtung und jeden Schlachtkörper nach der Schlachtung, um sicherzustellen, dass die Anforderungen der öffentlichen Gesundheit erfüllt sind. Im Geschäftsjahr 2008 umfasste dies etwa 50 Milliarden Pfund Tierkörper, etwa 59 Milliarden Pfund Geflügelschlachtkörper und etwa 4,3 Milliarden Pfund verarbeitete Eiprodukte. An den US-Grenzen inspizierten sie auch 3.3 Milliarden Pfund importiertes Fleisch und Geflügelprodukte.
US-gesetzgebung historyEdit
FDA offizielle inspektion eine candy fabrik c., 1911
Die Anerkennung von Fragen der Lebensmittelsicherheit und Versuche, sie anzugehen, begannen, nachdem Upton Sinclair 1906 den Roman The Jungle veröffentlicht hatte. Es war ein fiktiver Bericht über das Leben von Einwanderern in den Industriestädten in den USA um diese Zeit. Sinclair verbrachte neun Monate undercover als Angestellter in einer Fleischfabrik in Chicago. Das Buch weckte versehentlich die öffentliche Besorgnis über die Lebensmittelsicherheit und die Sanierung der Fleischverpackungsindustrie in Chicago., Nach der Lektüre des Gesetzes forderte Präsident Theodore Roosevelt den Kongress auf, das Pure Food and Drug Act und das Federal Meat Inspection Act (FMIA) zu verabschieden, die 1906 bzw. Diese Gesetze waren die ersten, die sich mit der Lebensmittelsicherheit in den USA befassten, und Verfälschungen wurden definiert, da sie Lebensmittelzusatzstoffe und die Wahrheit bei der Kennzeichnung betrafen. Lebensmittelkonservierungsmittel wie Formaldehyd und Borax, die zur Verschleierung unhygienischer Produktionsprozesse verwendet wurden, wurden ebenfalls angesprochen.
Der erste Test und große Gerichtsstreit mit dem Pure Food and Drug Act war United States v., Vierzig Fässer & Zwanzig Fässer Coca-Cola, ein Versuch, Coca-Cola aufgrund seines übermäßigen Koffeingehalts zu verbieten. Das Fleischinspektionsgesetz führte zur Bildung der Food and Drug Administration (FDA). Zwischen 1906 und 1938 wurden Gesetze geschaffen, die Lebensmittelfarbzusätze und andere chemische Zusätze wie Konservierungsstoffe sowie Lebensmitteletikettierung und Lebensmittelmarketing überwachten.
Im Winter 1924-1925 ereignete sich die bisher schlimmste durch Lebensmittel übertragene Krankheit in den USA aufgrund eines unsachgemäßen Umgangs mit Austern., Dies führte zu einer Typhusepidemie, und durch Lebensmittel übertragene Krankheitsausbrüche erlangten nationale Aufmerksamkeit. Leider begann die FDA erst 1969 mit Desinfektionsprogrammen speziell für Schalentiere und Milch und begann ihren Fokus und ihre Umsetzung auf die gesamte Lebensmittelindustrie.
1970 begann das Center for Disease Control (CDC), Aufzeichnungen über Todesfälle durch lebensmittelbedingte Krankheiten zu führen. Dies war der Beginn einer effektiven Aufzeichnungen, die verwendet werden könnten, um ähnliche Ausbrüche in der Zukunft zu kontrollieren und zu verhindern., Der erste große Lebensmittelrückruf in den USA wurde 1973 durch Pilzkonserven verursacht. Dieser Ausbruch des Botulismus führte zum Nationalen Botulismusüberwachungssystem. Dieses System sammelte die Daten über alle bestätigten Fälle von Botulismus in den USA Dies führte zu Verarbeitungsvorschriften für säurearme Lebensmittel, um eine ordnungsgemäße Wärmebehandlung von Konserven zu gewährleisten. Der Jack in the Box E. coli-Ausbruch von 1993 veranlasste die Clinton-Regierung, 43 Millionen US-Dollar in die Lebensmittelsicherheitsinitiative zu stecken, um viele der heute geltenden gemeinsamen spezifischen Vorschriften zu schaffen., Diese Initiative führte zu Vorschriften für Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel und Schaleneier. Diese Initiative produzierte ein Programm für DNA-Fingerabdrücke, um Ausbrüche zu verfolgen und ihre Quelle zu bestimmen. Es forderte auch eine kooperative Erkennung und Reaktion zwischen der CDC, FDA, USDA und lokalen Agenturen namens FoodNet.
Im Jahr 2011 hat das Food Safety Modernization Act (FSMA) die bedeutendste Gesetzgebung zur Lebensmittelsicherheit seit über 70 Jahren hervorgebracht., Der signifikante Unterschied zwischen dieser und früheren Handlungen bestand darin, dass sie sich von der Reaktion und Eindämmung von durch Lebensmittel übertragenen Krankheitsausbrüchen auf ihre Prävention konzentrierten. Dieses Gesetz befindet sich noch in der frühen Implementierungsphase, gibt der FDA jedoch die Befugnis, den Anbau, die Verarbeitung und die Ernte von Lebensmitteln zu regulieren.
Industriedruckedit
Es gab Bedenken hinsichtlich der Wirksamkeit von Sicherheitspraktiken und des Drucks der Lebensmittelindustrie auf US-Regulierungsbehörden., Eine von Reuters berichtete Studie ergab ,dass“die Lebensmittelindustrie die öffentliche Gesundheit der USA gefährdet, indem sie Informationen von Ermittlern der Lebensmittelsicherheit zurückhält oder die Aufsichtsbehörden unter Druck setzt, Richtlinien zum Schutz der Verbraucher zurückzuziehen oder zu ändern“. Eine Umfrage aus dem Jahr 2010 ergab, dass 25% der befragten Inspektoren und Wissenschaftler der US-Regierung im vergangenen Jahr Unternehmensinteressen erlebt hatten, die ihre Agentur für Lebensmittelsicherheit zwangen, Richtlinien oder Maßnahmen der Agentur zum Schutz der Verbraucher zurückzuziehen oder zu ändern. Wissenschaftler beobachteten, dass das Management Feldinspektoren unterbietet, die sich gegen den Druck der Industrie für die Lebensmittelsicherheit einsetzen., Laut Dr. Dean Wyatt, einem USDA-Tierarzt, der die Schlachthofinspektoren des Bundes überwacht, „unterstützt das Management der oberen Ebene die Feldinspektoren und die Maßnahmen, die sie zum Schutz der Lebensmittelversorgung ergreifen, nicht angemessen. Es fehlt nicht nur an Unterstützung, sondern es gibt auch völlige Behinderung, Vergeltung und Machtmissbrauch.“Eine wachsende Zahl von Lebensmittel – und Getränkeherstellern verbessert die Lebensmittelsicherheitsstandards durch die Integration eines Lebensmittelsicherheitsmanagementsystems, das alle Schritte im Lebensmittelqualitätsmanagementprozess automatisiert.,
Staatliche und lokale Regulierungedit
FDA official and New Jersey state inspector review harvest of clams
Eine Reihe von US-Bundesstaaten haben ihre eigenen Fleischinspektionsprogramme, die die USDA-Inspektion für Fleisch ersetzen, das nur im Bundesstaat verkauft wird. Bestimmte staatliche Programme wurden wegen unangemessener Nachsicht gegenüber schlechten Praktiken kritisiert. Im Gegensatz dazu gibt es einige Programme auf Landesebene, die Bundesinspektionen ergänzen, anstatt sie zu ersetzen., Diese Programme arbeiten im Allgemeinen mit dem Ziel, das Vertrauen der Verbraucher in die Produkte ihres Staates zu stärken, spielen eine Rolle bei der Untersuchung von Ausbrüchen von durch Lebensmittel übertragenen Krankheitsbakterien-wie beim Ausbruch des pathogenen Escherichia coli O157:H7 aus dem Jahr 2006 – und fördern bessere Lebensmittelverarbeitungspraktiken, um Lebensmittelbedrohungen zu beseitigen. Darüber hinaus haben mehrere Staaten, die Hauptproduzenten von frischem Obst und Gemüse sind (einschließlich Kalifornien, Arizona und Florida), ihre eigenen staatlichen Programme, um Produkte auf Pestizidrückstände zu testen.,
Das Nahrungsmittelsystem stellt eine der wichtigsten Komponenten der US-Wirtschaft dar. Es beeinflusst das soziale und wirtschaftliche Wohlergehen fast aller Amerikaner und spielt eine bedeutende Rolle für das Wohlergehen der Weltgemeinschaft. Die US-Lebensmittel-und Faser-System entfielen 18 Prozent der Beschäftigung 4 Prozent der importierten Waren und 11 Prozent der Exporte im Jahr 2011. Der relative wirtschaftliche Beitrag jedes einzelnen Schritts der US-Lebensmittelversorgungskette hat sich in den letzten 100 Jahren erheblich verändert., Im Allgemeinen hat sich die wirtschaftliche Bedeutung des Teilsektors landwirtschaftliche Erzeugung im Verhältnis zu den Anteilen der anderen Komponenten der Lebensmittelversorgungskette stetig verringert.
Restaurants und andere Lebensmitteleinzelhandelsbetriebe fallen unter staatliches Recht und werden von staatlichen oder lokalen Gesundheitsbehörden geregelt. In der Regel erfordern diese Vorschriften offizielle Inspektionen spezifischer Konstruktionsmerkmale, bester Lebensmittelhandhabungspraktiken und Zertifizierung von Lebensmittelhandlern. An einigen Stellen muss nach jeder Inspektion eine Buchstabennote oder eine numerische Punktzahl prominent veröffentlicht werden., In einigen Orten werden Inspektionsmängel und Abhilfemaßnahmen im Internet veröffentlicht. Darüber hinaus können Staaten ihr eigenes Modell des FDA Food Code beibehalten und durchsetzen. Zum Beispiel unterhält Kalifornien den California Retail Food Code (CalCode), der Teil des Gesundheits-und Sicherheitscodes ist und auf den aktuellsten und sichersten Praktiken im Umgang mit Lebensmitteln im Einzelhandel basiert industry.It es wurde argumentiert, dass Restauranthygienebewertungen, obwohl sie manchmal nützlich sind, für Verbraucher nicht informativ genug sind.,
VietnamEdit
Die Vietnam Food Administration ist für die Verwaltung der Lebensmittelhygiene, – sicherheit und-qualität zuständig und hat seit ihrer Gründung im Jahr 1999 erhebliche Fortschritte erzielt. Die Lebensmittelsicherheit hat in Vietnam nach wie vor hohe Priorität, da das Wachstum der Exportmärkte und die steigenden Lebensmittelimporte den Bedarf an einem raschen Kapazitätsaufbau der Lebensmittelverwaltung erhöhen, um die Bedrohung durch lebensmittelbedingte Krankheiten zu verringern., Die Lebensmittelverwaltung hat ihr Engagement für die Herausforderungen der Lebensmittelsicherheit unter Beweis gestellt und mit technischer Hilfe der Weltgesundheitsorganisation eine innovative Aktivität zum Kapazitätsaufbau eingeleitet.