Brauner Reis ist eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung, auch wenn Sie diabetes haben.
Dennoch ist es wichtig, Portionsgrößen zu überwachen und sich bewusst zu sein, wie sich dieses Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel auswirkt.
Allgemeine gesundheitliche Vorteile
Brauner Reis hat ein beeindruckendes Ernährungsprofil. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Antioxidantien und verschiedene Vitamine und Mineralien (1, 2).
Insbesondere ist dieses Vollkorn reich an Flavonoiden — pflanzlichen Verbindungen mit starken antioxidativen Wirkungen., Der Verzehr von flavonoidreichen Lebensmitteln ist mit einem verringerten Risiko für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Alzheimer verbunden (1, 3).
Wachsende Beweise deuten darauf hin, dass ballaststoffreiche Lebensmittel wie brauner Reis für die Verdauungsgesundheit von Vorteil sind und das Risiko chronischer Erkrankungen verringern können. Sie können auch die Fülle steigern und den Gewichtsverlust unterstützen (4, 5, 6).
Ernährungsphysiologische Vorteile
Eine Tasse (202 Gramm) gekochter Langkorn-brauner Reis liefert (2):
Wie Sie sehen können, ist brauner Reis eine ausgezeichnete Magnesiumquelle., Nur 1 Tasse (202 Gramm) liefert fast alle Ihre täglichen Bedürfnisse dieses Minerals, das Knochenentwicklung, Muskelkontraktionen, Nervenfunktion, Wundheilung und sogar Blutzuckerregulation unterstützt (2, 7, 8).
Darüber hinaus ist brauner Reis eine gute Quelle für Riboflavin, Eisen, Kalium und Folsäure.
Vorteile für Menschen mit Diabetes
Dank seines hohen Ballaststoffgehalts hat sich gezeigt, dass brauner Reis den Blutzuckerspiegel nach dem Essen bei Menschen mit Übergewicht sowie bei Menschen mit Typ-2-Diabetes signifikant senkt (9, 10, 11).,
Die allgemeine Blutzuckerkontrolle ist wichtig, um das Fortschreiten von Diabetes zu verhindern oder zu verzögern (12).
In einer Studie an 16 Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes führte der Verzehr von 2 Portionen braunem Reis zu einer signifikanten Verringerung des Blutzuckers nach dem Essen und des Hämoglobins A1c (ein Marker für die Blutzuckerkontrolle) im Vergleich zum Verzehr von weißem Reis (13).,
In der Zwischenzeit ergab eine 8-wöchige Studie an 28 Erwachsenen mit Typ — 2-Diabetes, dass diejenigen, die mindestens 10 Mal pro Woche braunen Reis zu sich nahmen, signifikante Verbesserungen des Blutzuckerspiegels und der Endothelfunktion aufwiesen-eine wichtige Messung der Herzgesundheit (14).
Brauner Reis kann auch zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle beitragen, indem er den Gewichtsverlust unterstützt (11).
In einer 6-wöchigen Studie an 40 Frauen mit Übergewicht oder Fettleibigkeit führte der Verzehr von 3/4 Tasse (150 Gramm) braunem Reis pro Tag zu einer signifikanten Verringerung von Gewicht, Taillenumfang und Body-Mass-Index (BMI) im Vergleich zu weißem Reis (15).,
Gewichtsverlust ist wichtig, da eine Beobachtungsstudie an 867 Erwachsenen feststellte, dass diejenigen, die innerhalb von 5 Jahren nach Erhalt einer Diagnose von Typ-2-Diabetes 10% oder mehr ihres Körpergewichts verloren, innerhalb dieses Zeitraums doppelt so häufig eine Remission erreichten (16).
Kann vor Typ-2-Diabetes schützen
Zusätzlich zu den potenziellen Vorteilen für Personen mit Diabetes kann brauner Reis sogar das Risiko verringern, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.,
Eine Studie an 197.228 Erwachsenen verknüpfte den Verzehr von mindestens 2 Portionen braunem Reis pro Woche mit einem signifikant reduzierten Risiko für Typ-2-Diabetes. Darüber hinaus war das Tauschen von nur 1/4 Tasse (50 Gramm) weißem Reis mit braunem Reis mit einem um 16% geringeren Risiko für diesen Zustand verbunden (17).
Obwohl der Mechanismus nicht vollständig verstanden wird, wird angenommen, dass der höhere Fasergehalt von braunem Reis zumindest teilweise für diese Schutzwirkung verantwortlich ist (18, 19).
Zusätzlich ist brauner Reis magnesiumreicher, was auch mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht wurde (20, 21, 22).,
Zusammenfassung
Aufgrund seines Fasergehalts kann brauner Reis die Blutzuckerkontrolle verbessern, was für Menschen mit Diabetes von entscheidender Bedeutung ist. Es kann auch Ihr Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes zu Beginn senken.