Q: Ist Wassermelone gut für Diabetiker?
A: Wassermelone enthält Kohlenhydrate und in letzter Zeit ist Kohlenhydrat ein schmutziges Wort geworden. Natürlich sind einige kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Brot und andere Produkte aus Weißmehl schlechte Nachrichten. Aber andere, einschließlich Gemüse, Vollkornprodukte, Bohnen und Früchte, sind ein sehr wichtiger Teil einer diabetischen Diät. Es hängt alles davon ab, wie ein bestimmtes Kohlenhydrat im Körper metabolisiert wird., Obwohl alle Kohlenhydrate letztendlich in Glukose und andere einfache Zucker zerlegt werden, variiert die Geschwindigkeit, mit der dies geschieht. Einige verursachen einen schnellen und dramatischen Anstieg des Blutzuckerspiegels, während andere langsamer verdaut werden und ihr Zucker allmählich in den Blutkreislauf freigesetzt wird. Mehrere Faktoren bestimmen, wo ein Lebensmittel in dieses Spektrum fällt, einschließlich der Art des Kohlenhydrats und der Menge an Ballaststoffen, die es enthält, wie viel es verarbeitet wurde, wie lange es gekocht wird und wie sauer es ist., Ein Mittel zur Auswertung und damit zur Zuordnung einer Reihe von Werten zu Lebensmitteln wird als glykämischer Index bezeichnet. Je höher der glykämische Index eines bestimmten Lebensmittels ist, desto schneller und dramatischer ist der Anstieg des Blutzuckers nach dem Verzehr. Da es jedoch die Kohlenhydratmenge in einer durchschnittlichen Portion eines Lebensmittels ignoriert, musste es etwas verfeinert werden. Geben Sie die glykämische Belastung ein. Die glykämische Belastung eines Lebensmittels berücksichtigt sowohl den glykämischen Index als auch die Anzahl der Kohlenhydrate pro Portion, was uns einen vernünftigeren Hinweis auf eine mögliche Auswirkung auf den Blutzucker gibt., Wassermelone hat einen hohen glykämischen index. Eine typische Portion, denn so viel davon ist Wasser, enthält sehr wenig Kohlenhydrate und hat somit eine geringe glykämische Belastung. Drei Viertel einer Tasse Wassermelonenbällchen enthalten weniger als neun Gramm Kohlenhydrate. Sie müssten viel Wassermelone essen, um den gleichen Einfluss auf Ihren Blutzucker zu haben, den eine einzelne Scheibe Brot haben würde. Dies bedeutet, dass Wassermelonen, Karotten und einige andere Lebensmittel mit hohem glykämischen Index, vor denen Diabetiker zuvor gescheut haben könnten, durchaus akzeptabel sind.