(wissenschaftlicher Name: Pleurotus eryngii) Eine Vielzahl von Pilzen, die in Clustern wachsen und eine trompetenartige Form und Aussehen als wilder oder kultivierter Pilz entwickeln. Mit einer stumpfen Kappe oben und einem kräftigen Stiel darunter entwickelt der König Austernpilz ein dickes, weißes Fleisch, das fest strukturiert und fleischig von der Basis bis zur Kappe ist. Dieser Pilz wird auch als König Eringii, Eringii oder Königliche Trompete bezeichnet und ist eine geschützte Sorte, die als Trompete Royale bekannt ist., Die Königsauster wird normalerweise geerntet, wenn die Stängel eine Länge von mehreren Zoll erreichen, kann aber auf eine Größe von 6 bis 8 Zoll Länge anwachsen. Wenn die Pilze mehrere Tage altern und abhängig von der bereitgestellten Lagerung, kann sich das Fruchtfleisch verdunkeln oder leicht bräunen bis braun werden, aber die Qualität der Pilze sollte nicht beeinträchtigt werden.
Bei der Zubereitung kann dieser Pilz geschmort, gegrillt, gegrillt, gebraten oder gedünstet werden, um Suppen, Eintöpfen, Saucen, Nudeln, Gemüsegerichten, Fleisch und Meeresfrüchten hinzugefügt zu werden., Wenn ganz zubereitet, lassen Sie eine längere Garzeit für diesen fleischigen Pilz, kochen, bis es schön gebräunt ist. Bei der Lagerung in eine Papiertüte geben und innerhalb von 10 Tagen im Kühlschrank lagern. Bei Bedarf können Matsutake-Pilze als Ersatz verwendet werden.