Wer will kein Stück Käsekuchen? Käsekuchen ist eines der berühmtesten und leckersten Desserts. Viele Leute denken, dass Käsekuchen aus Nordeuropa stammt und dass er mit der europäischen Migration nach Amerika reiste und sich in New York niederließ, daher der berühmte gebackene New Yorker Käsekuchen.
Aber die alten Griechen hatten ihre Version von Käsekuchen tausend Jahre bevor New York überhaupt als Stadt existierte.,
Im antiken Griechenland wurde den Athleten bei den ersten Olympischen Spielen 776 v. Chr. Käsekuchen gegeben, um sie mit Energie zu versorgen.
New Yorker Käsekuchen mit Erdbeere. Photo Credit
Käsekuchen wurde auch im antiken Griechenland als Hochzeitstorte verwendet. Griechische Bräute backten und servierten den Freunden ihres neuen Mannes Käsekuchen als Geste der Gastfreundschaft. Diese Tradition der Herstellung von Hochzeitstorten setzt sich auch heute noch fort.
Das erste früheste aufgezeichnete griechische Käsekuchenrezept wurde 230 n. Chr. vom Schriftsteller Athenäus hergestellt., Das Rezept selbst war ziemlich einfach: Den Käse schlagen, bis er glatt ist Mischen Sie ihn in einer Messingpfanne mit Honig und Frühlingsweizenmehl, erhitzen Sie den Käsekuchen „in einer Masse“, lassen Sie ihn abkühlen und servieren Sie ihn dann.
Mosaik aus Pompeji
Als die Römer Griechenland eroberten, modifizierten sie das Käsekuchenrezept, indem sie zerdrückten Käse und Eier hinzufügten, und sie servierten es warm. Sie nannten ihren Käsekuchen „Libuma“ und servierten ihn zu besonderen Anlässen. Schließlich verbreitete sich das Rezept nach Nord – und Osteuropa., Die Einheimischen begannen zu experimentieren, wobei jede Region ihre einheimischen Zutaten verwendete, um ihren eigenen einzigartigen Spin auf Käsekuchen zu setzen.
Gebackener Käsekuchen mit Himbeeren und Blaubeeren. Bildnachweis
Als 1545 das erste Kochbuch gedruckt wurde, wurde der Käsekuchen als süßes Essen auf Mehlbasis beschrieben.Jahrhundert In New York wurde Frischkäse erfunden, der schnell zur beliebtesten Käsesorte für Käsekuchen wurde.,
Im Laufe der Jahre haben sich die Zutaten und der Backprozess weiterentwickelt, und jetzt gibt es unzählige Rezepte für die Zubereitung von Käsekuchen, aber jeder schuldet diesen göttlichen Leckerbissen immer noch den Griechen.