– gebacken rippen sind eines der Gerichte, die ich denke, jeder mag, es gibt einige Leute, die ich kenne, die gebackenen rippen nicht mögen. Die Rippen sollten in diesem Fall Schweinefleisch sein, da wir einige Rinderrippen im Ofen machen können, aber ich bin mehr Schweinefleisch in diesem Fall.,
Die klassischste Art, sie zuzubereiten, sind Rippen mit Barbecue-Sauce (oder es gibt auch ein Rezept für Rippen mit Senf und Honig), nun, es ist nicht klassisch, sondern amerikanische Restaurants haben sie praktisch in unsere Gastronomie aufgenommen. In diesem Fall werde ich gebackene Rippen zu den feinen Kräutern vorbereiten.,
wie man sie saftig macht wie in Restaurants
als ich anfing, die Rippen zu braten, kam ich in vielen Fällen trocken heraus und fragte mich, wie sie in amerikanischen Restaurants total saftig gemacht werden können. Nun, eines Tages bei Tony Roman ‚ s (berühmt für seine Rippen) fragte ich und sie sagten mir, ich solle sie saftig kochen und dann rösten sie sie im Ofen.
Eine andere Methode, die ich in diesem Rezept für geröstete Rippen erklären werde, ist die Herstellung von Papillot., Wir nehmen die Rippen und wickeln sie in Albal-Papier, auf diese Weise verliert es keinen Saft und sie bleiben völlig wie Butter.
Ich lasse dann dieses einfache Rezept für Rippen im Ofen
Zutaten für Rippen im Ofen
- 1 Rack pro Person 1 Kilo mehr oder weniger
- Salz
- Pfeffer
- Mischung aus provenzalischen Kräutern (Oregano,Basilikum usw…)
So machen Sie Rippen im Kimono
1.- Dieses Rezept ist sehr einfach., In der Nacht zuvor salzen wir die Rippen und verteilen sie gut in Öl und provenzalischen Kräutern. Wir wickeln es in Frischhaltefolie und lassen es die ganze Nacht im Kühlschrank. Es wird einen spektakulären Geschmack bekommen.
2.- Am nächsten Tag wickeln wir die Rippe in Albalpapier (zuvor haben wir das transparente Papier entfernt) und legen es für 1 Stunde in den auf 180 ° vorgeheizten Ofen. Ich habe bereits die Zeit in meinem Ofen berechnet, aber wie ich immer sage, ist jeder Ofen eine Welt.
3.- Wir entfernen das Albal-Papier und erhöhen die Temperatur des Ofens auf das Maximum., Wir legen sie einige Minuten, bis sie außen gut braun sind.,
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