La Trappe Quadrupel di Trappist Brewery Koningshoeven è una Trappist Quadrupel ed è stata giudicata come Belgian Dark Strong Ale (categoria 26D dalle Linee guida BJCP Beer Style 2015). La Trappe Quadrupel è un’autentica birra trappista prodotta al Brouwerij de Koningshoeven nei Paesi Bassi. La birra viene prodotta all’interno delle mura del monastero sotto la supervisione di monaci trappisti dell’ordine cistercense dal 1884., Belgian Dark Strong Ales sono birre scure ingannevolmente forti che hanno un’armonia di malto ricco, esteri fruttati e fenolici pepati. Questa birra trappista misura al 10% ABV.
Questa birra versa un ambra scura con un enorme, mousse-come, off-white testa con buona chiarezza. L’aroma è prominente, ricco di malto di pane, abbondanti fenolici pepati con un pizzico di vaniglia accompagnato da frutta scura che ricorda le prugne. L’alcol è forte ma mai aspro. Il sapore è malto-forward con melanoidine che ricordano le croste di pane. I fenolici moderati pepati e vanigliati completano il malto leggermente dolce., Il corpo è medio-pieno, cremoso con un calore moderato. La birra termina con una leggera amarezza lasciando un carattere di malto di pane semi-secco e ricco con fenolici pepati più leggeri al palato.
La complessità del carattere del malto è eccellente in questa birra trappista. I fenolici pepati e gli esteri aromatizzati alla prugna aggiungono la complessità prevista. La presenza di alcol abbondantemente apparente ma morbida è celeste. Assapora questo dono speciale dei monaci.