Ein Parasit ist eine Pflanze oder ein Tier, das sich von einem anderen lebenden Organismus, dem Wirt, ernährt, ohne dafür Vorteile zu bieten.
Während einige Parasiten keine offensichtlichen akuten Symptome verursachen, können viele langfristig ernsthafte Schäden verursachen.
Parasitäre Infektionen beim Menschen sind in vielen tropischen Ländern ein großes Gesundheitsproblem. Viele von ihnen werden durch infiziertes Trinkwasser oder falsch gekochtes Essen, einschließlich rohem Fisch, übertragen.,
Sie können dieses Risiko jedoch minimieren, indem Sie rohen Fisch von vertrauenswürdigen Restaurants oder Lieferanten kaufen, die ihn ordnungsgemäß gehandhabt und zubereitet haben.
Nachfolgend finden Sie eine Übersicht über einige der wichtigsten parasitären Krankheiten, die nach dem Verzehr von rohem oder ungekochtem Fisch auf den Menschen übertragen werden können.
Leberflecken
Leberflecken sind eine Familie parasitärer Plattwürmer, die eine als Opisthorchiasis bekannte Krankheit verursachen.
Infektionen treten am häufigsten in tropischen Regionen Asiens, Afrikas, Südamerikas und Osteuropas auf (1).,
Forscher schätzen, dass weltweit rund 17 Millionen Menschen, am meisten in Südostasien, von Opisthorchiasis betroffen sind.
Adulte Leberflecken befinden sich in den Lebern infizierter Menschen und anderer Säugetiere, wo sie sich von Blut ernähren. Sie können eine vergrößerte Leber, Gallengangsinfektion, Gallenblasenentzündung, Gallensteine und Leberkrebs verursachen (2).
Die Hauptursache für Opisthorchiasis scheint der Verzehr von rohem oder unsachgemäß gekochtem Fisch zu sein. Ungewaschene Hände und schmutzige Lebensmittelzubereitungsflächen und Küchenutensilien spielen ebenfalls eine Rolle (3, 4).,
Bandwürmer
Fischbandwürmer werden auf Menschen übertragen, die rohe oder ungekochte Süßwasserfische oder Seefische essen, die in Süßwasserflüssen laichen. Dazu gehört Lachs.
Sie sind der größte Parasit, von dem bekannt ist, dass er Menschen infiziert und eine Länge von bis zu 15 Metern erreicht. Wissenschaftler schätzen, dass weltweit bis zu 20 Millionen Menschen infiziert sein können (5, 6).
Während Fischbandwürmer oft keine Symptome verursachen, können sie eine Krankheit verursachen, die als Diphyllobothriasis bekannt ist.,
Die Symptome der Diphyllobothriasis sind in der Regel mild und umfassen Müdigkeit, Magenbeschwerden, Durchfall oder Verstopfung (7).
Bandwürmer können auch erhebliche Mengen an Nährstoffen aus dem Darm des Wirts stehlen, insbesondere Vitamin B12. Dies kann zu einem niedrigen Vitamin-B12-Spiegel oder Mangel beitragen (8).
Spulwürmer
Parasitäre Spulwürmer können eine Krankheit namens Anisakiasis verursachen. Diese Würmer leben in Meeresfischen oder Fischen, die einen Teil ihres Lebens im Meer verbringen, wie Lachs.,
Infektionen treten am häufigsten in Regionen auf, in denen Fisch häufig roh oder leicht eingelegt oder gesalzen gegessen wird, einschließlich Skandinavien, Japan, den Niederlanden und Südamerika.
Im Gegensatz zu vielen anderen von Fischen übertragenen Parasiten können Anisakis-Spulwürmer nicht sehr lange beim Menschen leben.
Sie versuchen sich in die Darmwand einzugraben, wo sie stecken bleiben und schließlich sterben. Dies kann zu einer schweren Immunreaktion führen, die zu Entzündungen, Magenschmerzen und Erbrechen führt (9, 10).
Anisakiasis kann auch dann Immunreaktionen hervorrufen, wenn die Würmer bereits tot sind, wenn der Fisch gegessen wird (11).,
Eine andere Familie parasitärer Spulwürmer kann eine als Gnathostomiasis bekannte Krankheit verursachen (12).
Diese Würmer kommen in rohem oder ungekochtem Fisch, Geflügel und Fröschen in Südostasien, Lateinamerika, Indien und Südafrika vor. Eine Infektion ist jedoch außerhalb Asiens selten.
Die Hauptsymptome sind Magenschmerzen, Erbrechen, Appetitlosigkeit und Fieber. In einigen Fällen kann es zu Hautläsionen, Hautausschlägen, Juckreiz und Schwellungen kommen (13).
Je nachdem, wo im Körper des Wirts die parasitären Larven wandern, kann die Infektion ernsthafte Probleme in verschiedenen Organen verursachen.,
Zusammenfassung:
Regelmäßiger Verzehr von rohem Fisch erhöht das Risiko parasitärer Infektionen. Viele von Fischen übertragene Parasiten können beim Menschen leben, obwohl die meisten von ihnen selten oder nur in den Tropen zu finden sind.