Hunan Rindfleisch ist ein beliebtes, spicy Chinese food take-out Gericht, das super einfach zu Hause zu machen! Dieses herzhafte und würzige Hunan-Rindfleisch wird mit dünn geschnittenem Steak zubereitet, das in einer Knoblauch-Pfeffer-Sauce mit buntem Gemüse gebraten wird. In der Provinz Hunan gibt es bekanntermaßen eine Vielzahl von Produkten, sodass eine Auswahl Ihres Lieblingsgemüses verwendet werden kann!, Wie meine Hunan Chicken und Hunan Chicken Wings ist die „Hitze“ in diesen Gerichten genau richtig!!
Easy Hunan Beef ist ein würziges Hunan-Rindfleischgericht, das mit dünn geschnittenem Steak, Knoblauch und Paprika gebraten wird!
Hunan Beef Rezept
My easy Hunan Beef Dinner hat genau die richtige Menge an würzigen Chili-Aromen mit dem zarten, herzhaften marinierten Rindfleisch und frischem Gemüse! Normalerweise füge ich gerne Sellerie und Frühlingszwiebeln hinzu, hatte aber heute das Bedürfnis nach Spargel und Karotten. Fügen Sie hinzu, was Sie mögen und was Ihre Familie genießen wird!!,
Es ist eines dieser chinesisch-amerikanischen Gerichte, an die ich mich als Kind erinnere, also ist es eines meiner Rezepte, die ich immer geliebt habe, für eine besondere „Chill at home“ Art von Nacht zu kochen. Zum Glück genießt unsere Tochter scharfe und scharfe Speisen, also darf ich meine Chilischoten schneiden oder nicht.
Was ist Hunan Rindfleisch?
Hunan Beef ist ein scharfes und würziges gebratenes Rindfleischgericht mit getrockneten Chilis und Knoblauch. Die hunanische Küche (auch Xiang-Küche genannt ) ist nicht nur für ihre scharfen und würzigen Aromen bekannt, sondern auch für ihr frisches Aroma.,
Darüber hinaus ist die hunanische Küche dafür bekannt, hell und farbenfroh zu sein. Die Provinz produziert eine große landwirtschaftliche Ernte, so dass sich die frischen Zutaten saisonal ändern. Da es in der Provinz Hunan drei Regionen gibt, hat dieses Rindfleischgericht viele Variationen, die immer noch völlig „authentisch“ oder „traditionell“ sein könnten!
Hunan Rindfleisch verwendet frische oder getrocknete Paprika, falls gewünscht, sowie eingelegte gelbe Paprika. Das Rindfleisch aus einem authentischen Hunan-Rindfleischgericht wäre ein geräuchertes Rindfleisch, das schwer zu bekommen oder sogar zu finden ist, so dass das in diesem Rezept verwendete Rindfleisch mariniert wird, um Geschmack zu verleihen.,
Was ist der Unterschied Zwischen Hunan Rindfleisch und Rindfleisch Szechuan?
Während sowohl Hunan und Szechuan-Rindfleisch ist bekannt für Ihre würzigen, rauchigen Geschmack, Sie sind aus zwei verschiedenen Provinzen in China, die vollständig separate Küche ( zwei der acht kulinarischen Traditionen Chinas ).
Eine der einfachsten Möglichkeiten, den Unterschied zu beschreiben, sind die Zutaten, die verwendet werden, um jedem Stil „Wärme“ hinzuzufügen. Hunan-Rindfleisch ist ein trockenes, warmes Gericht, bei dem die Hitze von frischen, getrockneten oder eingelegten Paprikaschoten oder „Gan la“ ausgeht, einem trockenen Gewürz.,
Das Szechuan-Rindfleisch wird mit einer würzigen und betäubenden Hitze oder „ma la“ gekocht, die aus Sichuan-Pfefferkörnern und getrockneten Chilis stammt. Dieses betäubende Gefühl kann als „tingly“ oder Mund betäubend beschrieben werden und ist mit einem leicht süßen Geschmack in Szechuan Kochen gepaart.
Im Allgemeinen wird Szechuan-Rindfleisch mit mehr Öl und mehr getrockneten oder konservierten Zutaten gekocht als ein Hunan-Rindfleisch.
Trotz dieses „prickelnden“ oder betäubenden Gefühls der Szechuan-Küche werden Sie feststellen, dass Hunan-Rindfleisch immer noch das würzigere der beiden Küchen ist.,
Wie man Hunan Rindfleisch macht
Flankensteak ist der am häufigsten verwendete Rindfleischschnitt, aber ich habe auch andere magere Schnitte gesehen. Ich habe immer großen Erfolg, wenn ich auch Lendenstücke benutze. Streifensteak und sogar Ribeye können auch mit leckeren Ergebnissen verwendet werden. Schneiden Sie Fett nach Bedarf.
Mit allen Schnitten gegen das Korn schneiden, um zarte gekochte Rindfleischportionen zu erhalten.
Bereiten Sie Ihr Rindfleisch vor: Schneiden Sie Ihr Rindfleisch in dünne Streifen. Mischen Sie die Marinade ( Wasser, Maisstärke und Austernsauce ) in einer mittelgroßen Schüssel und arbeiten Sie vorsichtig in das Fleisch ein, bis die gesamte Marinade absorbiert ist., Kühlen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Das gesamte marinierte Rindfleisch in der zweiten Portion Maisstärke leicht ausbaggern und beiseite stellen.
Hunan Rindfleisch Knoblauch Sauce
Sammeln ihre knoblauch sauce zutaten: knoblauch, ingwer, frische grob boden schwarz pfeffer, Shaoxing wein, und sojasauce. Verwenden Sie keinen bereits gemahlenen schwarzen Pfeffer (oder verwenden Sie eine drastisch reduzierte Menge wie ein 1/4 TL ).
Kombinieren Sie die Sauce Zutaten und beiseite stellen, bis, nachdem das Fleisch gebraten wurde.,
Wenn Sie keinen Shaoxing-Wein haben, können Sie Reiswein verwenden, aber der Geschmack wird am Ende etwas leichter. Der Shaoxing-Wein hat einen tiefen, reichen Geschmack, der zum salzigen, kühnen Geschmack des Hunan-Rindfleisches beiträgt.
Pflücken Sie Ihre Paprika
Es gibt eine große Auswahl an Paprika, die für Ihre Hunan Stil Rindfleisch stir fry arbeiten! Ich verwende einen meiner Vorratskammer-Artikel, da ich immer meine thailändischen roten Chilischoten zur Verfügung habe!
Sie können die Thai Chile Peppers ganz hinzufügen, und der Geschmack wird schön, aber nicht zu scharf sein. Schneiden oder zerdrücken Sie die Paprika, Samen und alles, für ein wunderbares würziges Hunan-Rindfleisch!!,
Frische Paprikaschoten wie süße Paprika oder die milden Poblano -, Luke-oder Holland-Paprikaschoten können in Scheiben geschnitten oder in Stücke geschnitten und zu Ihrem Braten hinzugefügt werden. Oder erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie jalapeño, serrano, fresno…oder scotch bonnet oder (Schluck) ghost peppers. Ich gebe das letzte weiter!
Rühren Braten Sie Ihre Hunan-Rindfleischzutaten
Bringen Sie einen Wok mit Ihrem Speiseöl auf hohe Hitze, bis der Wok raucht. *Sie müssen das dünn geschnittene Rindfleisch in kleinen Chargen kochen.
Geschnittenes Rindfleisch vorsichtig in erhitztes Öl geben und kochen, bis es gebräunt ist und leicht knusprig wird., Es wird nicht lange dauern, also kehre nicht zurück!
Wenn das Rindfleisch bereit ist, aus dem Wok zu übertragen, ziehen Sie es an der Seite des Wok nach oben und lassen Sie das Speiseöl wieder in den Brunnen des Wok abfließen. Dann auf einen Teller oder eine Blechpfanne geben. Wiederholen Sie dies, bis das gesamte dünn geschnittene Steak gekocht ist.
Reinigen Sie alle Rückstände aus Ihrem Öl, aber lassen Sie etwa 2 Esslöffel Öl in Ihrem Wok, um weiter zu kochen. Bringen Sie das restliche Öl auf mittlere Hitze.
Die getrockneten Thai-Chilischoten in das erhitzte Öl geben und ca. Dann den geschnittenen Spargel hinzufügen und etwa eine Minute braten.,
Die Hunan – Rindfleisch-Knoblauchsauce einrühren, mit dem Spargel etwa eine Minute braten. Bringen Sie die gekochten Rindfleischscheiben in den Wok zurück und erhöhen Sie die Hitze auf hoch.
Weiter rühren braten für 1 – 2 Minuten, oder bis der Spargel Ihre gewünschte Zartheit erreicht hat. Der größte Teil der Sauce sollte verdickt und abgekocht sein.
vom Herd nehmen und über gedünstetem Reis servieren.
Liebe es, leckere Gerichte zum Mitnehmen zu Hause zuzubereiten? Probieren Sie einige meiner Panda Express Nachahmerrezepte wie Shanghai Angus Steak, Honig Walnuss Garnelen oder SweetFire Hühnerbrust., { Mein Mann ist ein Panda Express-Süchtiger, und ich bin süchtig nach Benihana! }
Das erklärt, warum ich auch eine ganze Reihe von Hibachi-Rezepten wie Hibachi-Steak und Garnelen, Yum Yum-Sauce, Ingwersalatdressing und mehr habe!
Drucken Rezept
Hunan Rindfleisch
Marinade Time30 mins
Garlic Sauce
- 2 Tbsp garlic (finely minced)
- 1 Tbsp fresh ginger (grated)
- 1/2 Tbsp fresh ground black pepper (do not use already ground black pepper)
- 1/4 cup Shaoxing wine
- 2 Tbsp soy sauce
Instructions
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Combine water, cornstarch and oyster sauce in a medium bowl., Fügen Sie die geschnittenen Rindfleischstreifen hinzu und bearbeiten Sie die Marinade vorsichtig zu Rindfleisch. Marinade im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten.
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Baggern Sie Ihr mariniertes Rindfleisch in der zweiten Portion Maisstärke. Leicht beschichtetes Rindfleisch beiseite stellen.
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Kombinieren Sie Knoblauch, Ingwer, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Sojasauce und Shaoxing-Wein. Beiseite.
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Fügen Sie das Öl zu Ihrem Wok hinzu und bringen Sie es bis zum Rauchen auf hohe Hitze. Das Rindfleisch in kleinen Chargen anbraten., Kochen Sie, bis sie gebräunt sind und anfangen, knusprig zu werden, und drücken Sie dann aus dem Brunnen des Wok auf die Seiten, um überschüssiges Öl abzulassen. Auf einen Teller oder eine Blechpfanne geben und wiederholen, bis das gesamte Rindfleisch gekocht ist.
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Entfernen Sie nach dem Kochen des Rindfleisches Rückstände vom restlichen Öl. Reservieren Sie etwa 2 Esslöffel Speiseöl im Wok zum Braten der restlichen Zutaten.
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Wok und Öl bei mittlerer Hitze erhitzen., Fügen Sie die getrockneten thailändischen Chilischoten hinzu und kochen Sie sie etwa 30 Sekunden lang. Fügen Sie den geschnittenen Spargel hinzu und braten Sie für ungefähr eine Minute.
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Knoblauchsauce dazugeben, umrühren und ca. Gekochtes Rindfleisch zurückgeben und die geriebene Karotte in den Wok geben und 1-2 Minuten bei starker Hitze kochen lassen, oder bis Spargel die gewünschte Zartheit erreicht hat und der größte Teil der Sauce abgekocht ist.,
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Industrie, genießt sie jetzt alle ihre Familie Lieblingsrezepte zu teilen und leckeres Abendessen und erstaunliche Dessert Rezepte hier bei Bake It mit Liebe zu schaffen!