Hidden in Plain Sight (Deutsch)

Zuckerzusatz versteckt sich in 74% der verpackten Lebensmittel

Wir neigen dazu zu glauben, dass Zuckerzusatz hauptsächlich in Desserts wie Keksen und Kuchen vorkommt Es ist aber auch in vielen herzhaften Lebensmitteln wie Brot und Nudelsauce enthalten. Und einige Lebensmittel, die als „natürlich“ oder „gesund“ beworben werden, sind mit zusätzlichem Zucker beladen, was die Verwirrung verstärkt. Tatsächlich fügen Hersteller 74% der in Supermärkten verkauften verpackten Lebensmittel Zucker hinzu.1 Selbst wenn Sie das Dessert überspringen, verbrauchen Sie möglicherweise mehr Zuckerzusatz als empfohlen.,

Wie kann ich wissen, wenn ich esse Zucker?

Die US Food and Drug Administration (FDA) verlangt von Lebensmittelherstellern, alle Zutaten in ihren Lebensmitteln aufzulisten. Aber zugesetzter Zucker kommt in vielen Formen – weshalb es so schwer ist, auf dem Zutatenetikett zu finden.2

Auf Lebensmitteletiketten sind mindestens 61 verschiedene Namen für Zucker aufgeführt., Dazu gehören gebräuchliche Namen wie Saccharose und Maissirup mit hohem Fructosegehalt sowie Gerstenmalz, Dextrose, Maltose und Reissirup.

Während Produktetiketten den Gesamtzuckergehalt auflisten, müssen Hersteller nicht sagen, ob diese Summe Zuckerzusatz enthält, was es schwierig macht zu wissen, wie viel von der Summe aus Zuckerzusatz stammt und wie viel natürlich in Zutaten wie Obst oder Milch vorkommt. Das macht es sehr schwierig zu erklären, wie viel Zuckerzusatz wir verbrauchen.2,3

Wie viel ist ok?

Im Gegensatz zu Salz und Fetten, die Lebensmitteln zugesetzt werden, bieten Ihnen die Nährwertkennzeichnungen keinen täglichen Referenzwert für den Zuckerzusatz.

Die American Heart Association (AHA) empfiehlt jedoch nicht mehr als 9 Teelöffel (38 Gramm) Zuckerzusatz pro Tag für Männer und 6 Teelöffel (25 Gramm) pro Tag für Frauen.5 Die AHA-Grenzwerte für Kinder variieren je nach Alter und Kalorienbedarf, liegen jedoch zwischen 3-6 Teelöffeln (12 – 25 Gramm) pro Tag.

Selbst „gesunde“ Lebensmittel können zuckerreich sein

Mit bis zu 11 Teelöffeln (46.,2 gramm) von zugesetztem Zucker in einigen 12-oz. limonaden, eine einzelne Portion übersteigt die AHA-Empfehlung für Männer und ist etwa doppelt so hoch wie die Zulage für Frauen und Kinder. Aber Zucker ist nicht nur in Getränken und süßen Backwaren. Hier sind einige gesund aussehende Artikel, die Sie im Supermarkt finden könnten, die auch einen hohen Zuckergehalt haben:

– Eine führende Joghurtmarke enthält 7 Teelöffel (29 Gramm) Zucker pro Portion.

– Ein Frühstücksbar mit „echten Früchten“ und „Vollkornprodukten“ enthält 15 Gramm Zucker.,

– Eine einzelne Tasse Kleie Getreide mit Rosinen, in einer Box Werbung „kein High-Fructose – Maissirup“, enthält 20 Gramm Zucker pro Portion.

– EIN cranberry / granatapfel saft produkt, auch werbung „keine high-fructose mais sirup“ und „100% Vitamin C,“ enthält 30 gramm hinzugefügt zucker pro 8 unze. Portion. Ein Teil des Zuckers kommt natürlich vor, aber ein Teil davon wurde hinzugefügt.

Etiketten ändern, um Verbrauchern zu helfen

Um gesunde Lebensmittelentscheidungen zu treffen, müssen vollständige Informationen auf dem Lebensmitteletikett vorhanden sein. Wenn Zucker in den meisten verpackten Lebensmitteln unerkannt verborgen ist, ist es eine schwierige Wahl.

Um dies zu beheben, erwägt die FDA, das aktuelle Etikettendesign zu überarbeiten, einschließlich der Änderung der Art und Weise, wie eine Portionsgröße gemessen wird, und möglicherweise einer separaten Zeile, die die Menge des zugesetzten Zuckers hervorhebt.,4

In Kreisen des öffentlichen Gesundheitswesens wird derzeit aktiv darüber diskutiert, wie man das Lesen von Nährwertkennzeichnungen erleichtert und klarere Empfehlungen dafür benötigt, wie viel Zuckerzusatz sicher zu konsumieren ist. Bleiben Sie auf dem Laufenden zu SugarScience, wie wir diese Diskussion folgen und ihre Auswirkungen für die Verbraucher interpretieren.