Hausgemachte vier Käse Ravioli

Verständlicherweise, Herstellung Käse Ravioli von Grund auf neu kann ein bisschen einschüchternd erscheinen! Aber seien Sie versichert, dass nicht nur hausgemachte Pasta einfacher ist, als Sie denken, es erfordert auch sehr wenige Zutaten, macht Spaß zu machen, und schmeckt absolut unglaublich! Dieses Ravioli-Rezept mit vier Käse verwendet eine Mischung aus Ricotta, Parmesan, Provolone und Mozzarella. Nutzen Sie Ihre zusätzliche Zeit zu Hause mit Bedacht und widmen Sie sich dem Erlernen der Kunst der hausgemachten Pasta!,

Zum Rezept springen

während „social distancing“ etwas Neues lernen

Ein Silberstreifen all unserer zusätzlichen Zeit, die wir zu Hause verbringen, ist die Möglichkeit, ein bisschen mehr zu werden fleißig. Jedes Mal, wenn ich mir meinen Facebook-Feed ansehe, werden mir Bilder von Freunden gezeigt, die an DIY-Heimprojekten arbeiten, neue Hobbys aufgreifen oder endlich unvollständige Ziele erreichen.,

Und für diejenigen von uns mit Kindern suchen wir nicht nur nach produktiven Möglichkeiten, unsere Zeit zu füllen, sondern auch diese Gelegenheit zu nutzen, um unseren Kindern zu helfen, in Bereichen zu gedeihen, die sie von Interesse finden. Sei es Kunst & Handwerk, Gartenarbeit, Sport treiben, ihre Räume organisieren, an lächerlich harten Rätseln arbeiten oder .. mai Favorit .. gemeinsam kochen!

Meine Jungs lieben es, in der Küche zu helfen!, Es ist wirklich süß, wie sehr sie es schätzen, gutes Essen zu essen und den Prozess, der dazu führt, Dinge „von Grund auf“zu tun. Wenn ich drei junge Männer großziehen kann, die eines Tages eine Mahlzeit für ihre Frauen kochen können, werde ich das als einen meiner größten Erfolge betrachten.

Frische Pasta ist eine unglaubliche Möglichkeit, junge in die Küche zu bringen! Es ist so immersive und Hände auf! Außerdem sind die Zutaten minimal und preiswert, also wenn es nicht ganz klappt (und keine Sorge, passiert den Besten von uns), ist es keine Tragödie.,

In diesem Beitrag werde ich Sie Schritt für Schritt dazu bringen, wie man frische Nudeln herstellt, den Teig rollt, eine vier Käsefüllung macht und eine Raviolipresse verwendet, um perfekt einheitliche und professionell aussehende hausgemachte Ravioli zu machen!!

Willkommen auf meiner most IN DEPTH BLOG POST EVER!! Ein perfektes Beispiel für etwas, das ich tun wollte… aber nie die Zeit gefunden habe, es zu schaffen!

Mehr als eine Möglichkeit, Pasta und Ravioli zu machen!,

Eine schnelle Google-Suche zeigt, dass es viele verschiedene Methoden und Rezepte gibt, um frische Pasta herzustellen. Es ist tatsächlich umwerfend, wie viele verschiedene Rezepte und Techniken es gibt, um relativ dasselbe Ergebnis zu erzielen.

Jede region in Italien hat Ihre eigene kleine frische pasta-Formel. In der Toskana wird dem Teig oft etwas Olivenöl und Salz zugesetzt. In Ligurien verwenden sie weniger Eier und fügen Wasser hinzu. In Piemont und Venetien wird eine sehr reichhaltige Pasta hauptsächlich aus Eigelb und sehr wenigen Weißen hergestellt., Die Eiernudeln aus der Emilia Romagna werden einfach aus ganzen Eiern und Mehl hergestellt.

Ich denke, man könnte sagen, dass ich gerne einen Mittelweg einschlage und ein paar regionale Traditionen in meine Pasta einbeziehe. Ich wähle sowohl ganze Eier als auch Eigelb, weil ich finde, dass das Eigelb den Reichtum verbessert. Dies ist der gleiche Grund, warum ich gerne etwas Olivenöl hinzufüge. Olivenöl ist ein Fett, und Fett ist reich und würzig.. genau das möchte ich erreichen. Ich füge dem Mehl auch gerne Salz hinzu, um die Nudeln selbst zu würzen., Und ich benutze gerne ein 1:1 Verhältnis von 2 verschiedenen Mehlsorten: Allzweck UND Grieß.

Grießmehl ist ein goldfarbener, fein gemahlener Hartweizen. Es hat eine geringe Elastizität und höhere Plastizität . Plastizität bedeutet, dass der Teig in eine Form geformt werden kann und dass er gesetzt bleibt. Elastizität bezieht sich auf die Fähigkeit des Teigs gedehnt werden, so dass ist einfacher zu kneten.

Ich verwende auch Allzweckmehl, um die Herzlichkeit und Plastizität des Grießes auszugleichen., Allzweckmehl fügt eine seidige, glatte Textur hinzu und erleichtert das Kneten und Dehnen des Teigs (Elastizität). Es gibt auch richtiges Nudelmehl oder “ 00 “ Mehl. Es ist fein gemahlene pulverförmige Textur, kann sogar seidigeren Teig ergeben! Ich würde jedoch nicht sagen, dass dieses Mehl super einfach zu finden ist. Und in einer Zeit, in der wir versuchen, so wenig Zeit wie möglich im Supermarkt zu verbringen, empfehle ich, einfach das normale Allzweckmehl für den gemeinsamen Ort zu verwenden.

Was ist, wenn ich kein Grießmehl habe?

Völlig in Ordnung!!, Verwenden Sie nur Allzweck. Viele Rezepte verwenden nur Allzweckmehl, es ist überhaupt nicht ungewöhnlich! Ich habe auch Pasta auf diese Weise selbst gemacht und Erfolg gefunden. Die Farbe wird etwas anders sein als die leicht goldene Farbe, die Sie auf diesen Bildern sehen.

die Geräte, die ich verwenden, um Hausgemachte Ravioli

Dies sind die Produkte, die ich verwende, um meine frischen nudelteig in Hausgemachten Vier-Käse-Ravioli.

Klicken sie auf die bilder in die boxen unten zu genommen werden zu Amazon zu kaufen., Dies sind verbundene Links, was bedeutet, dass ich eine kleine Provision ohne zusätzliche Kosten für Sie machen werde!,>Wooden Rolling Pin

Steps to Make Fresh Pasta Dough

This recipe yields about 1 lb. of pasta which should be enough for about 4-5 people. 

Combine flour and salt in a large bowl., Das Mehl auf ein großes Holzschneidebrett geben.

Sammle das Mehl zu einem Hügel und mache dann mit deinen Fingern einen Brunnen direkt in der Mitte des Mehls. Um die Möglichkeit zu vermeiden, dass die Eier überlaufen, ist es besser, den Brunnen etwas breiter als nötig als zu klein zu machen.

In einer kleinen Schüssel Eier, Eigelb und Olivenöl verquirlen. Nach und nach die Ei-Olivenöl-Mischung gut in die Mitte geben und mit einer Gabel leicht schlagen., Sie werden allmählich das Mehl von der Innenwand des Brunnens in einer kreisförmigen Bewegung einziehen. Verwenden Sie 1 Hand zum Mischen und die andere zum Schutz der Außenwand.,

Fügen Sie weiterhin das gesamte Mehl ein, bis die Wände des Brunnens zu dünn sind und das meiste Mehl und das Ei/Olivenöl zusammengefügt wurden.,

Begin using only your hands at this point. Knead and fold the dough until elastic and smooth, this should take about 10 minutes.,

Wenn die Pasta an Ihrer Hand oder am Tresen zu haften scheint, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Wenn es sich andererseits zu hart zum Kneten anfühlt, haben Sie möglicherweise zu viel Mehl hinzugefügt. Versuchen Sie, Ihre Hände zu benetzen und die Feuchtigkeit einzukneten.,

Der Teig fühlt sich feucht, aber nicht klebrig. Wickeln Sie den Teig schnell in Plastikfolie. Die Oberfläche des Teigs kann sehr schnell austrocknen. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen, damit sich das Gluten entspannen kann.

Four cheese ravioli filling

Combine cheeses, salt, pepper, garlic powder and dried parsley in mixing bowl and refrigerate until ready to fill the raviolis.,

Nudelteig mit Nudelmaschine ausrollen

Nudelteig auspacken und kneten ein paar Mal. Die Oberfläche des Teigs sollte sich an dieser Stelle seidig glatt anfühlen, wie der Boden eines Babys. Schneiden Sie den Ball in 4 gleiche Teile., Sie arbeiten jeweils nur mit 1/4 des Teigs. Wickeln Sie die restlichen 3/4 ‚ s zurück in die Plastikfolie, um zu verhindern, dass die Oberflächen austrocknen.

Glätten Sie die ausgepackte Teigportion so gut Sie können mit Ihren Händen und versuchen Sie, sie in eine raue rechteckige Form zu führen. Führen Sie es dann mit der breitesten Einstellung durch die Rollen des Maschinensatzes.,

Führen Sie den Teig zweimal durch die Maschine. Sie sollten den Teig durch mindestens zweimal auf jeder Dickeneinstellung laufen, die das Zifferblatt auf der Seite der Maschine gegenüber der Rollenkurbel ist.,

Führen Sie den Teig durch die Rollen und kurbeln Sie dann mit einer Hand , da die andere Hand die Nudeln durch die andere Seite führt. Sie werden feststellen, dass der Teig länger und dünner wird.,v>

If your strip starts to lost shape, simply fold into itself and create a rectangle that is a wide as the pasta machine rollers.,

Ich schlage vor, bei der vorletzten Einstellung Ihrer Pasta-Maschine anzuhalten. Angezeigt durch die Nummer „2“. Dies ist gerade dünn genug, um durchzusehen, wenn es bis zu einem Licht gehalten wird, aber dick genug, um die Käsefüllung sicher zu halten.

Schneiden Sie Ihr langes Nudelblatt in zwei Hälften. Sie sollten 2 Stück lang genug haben, um jetzt Ihr erstes Dutzend Ravioli zu machen!,

WIE BENUTZT MAN DIE RAVIOLI PRESSE

Legen Sie ein Blatt Nudeln über die Metallbasis der Ravioli Presse. Stellen Sie sicher, dass etwa 1 Zoll zusätzlichen Teig auf allen Seiten über den Metallrücken hängen.

Verwenden Sie den Kunststoffaufsatz, um Vertiefungen in jedem Quadrat zu bilden. Drücken Sie den Depressionsformaufsatz vorsichtig in den Ravioliteig. Dies hinterlässt eine kleine Vertiefung in der Mitte jedes Ravioliquadrats und bildet eine Tasche für die Käsefüllung., Heben Sie den Depressionsaufsatz an und legen Sie ihn beiseite.

etwa einen Esslöffel Füllung in jede Tasche. Sie möchten, dass jede Ravioli eine schöne Form hat, aber nicht so sehr, dass Sie Probleme haben, die Kanten der Nudeln zu versiegeln

Möglicherweise müssen Sie die Kanten jeder Ravioli mit einer nassen Fingerspitze umreißen, um sicherzustellen, dass die andere Schicht fest haftet.,

Das hängt wirklich von deinem Teig ab. Ich musste diesen Schritt nicht machen. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Teig ein wenig trocken scheint, versuchen Sie das Wasser abtupfen. Nicht zu viel!! Nur eine Berührung .

Legen Sie ein weiteres Blatt von Teigwaren über die ravioli-Füllung. Dies wird tatsächlich den Boden der Ravioli bilden. Drücken Sie es vorsichtig mit der Füllung in der Mitte auf die erste Schicht. Sie möchten darauf achten, keine Luft in Ihren Fülltaschen einzufangen.,

Drücken Sie nun mit einem bemehlten Nudelholz auf die Metallkämme. Ihr Kind sollte beginnen, die Ravioli in 12 einzelne Stücke zu schneiden. Überschüssigen Teig rund um die Ravioli abziehen.,

Drehen Sie den Ravioli Maker um und schütteln Sie die Form. Die Ravioli sollten leicht aus der Form fallen. Wenn nicht, klopfen Sie auf die Kante der Form gegen Ihre Arbeitsplatte.,

Führen Sie mit der geriffelten Kante eines Gebäckrads alle Teigabschnitte durch, die nicht vollständig aus Nudelholz geschnitten wurden, und schneiden Sie ravioli Presse. Sie könnten auch ein kleines Schälmesser verwenden, wenn Sie dieses Küchenwerkzeug nicht haben.,

Place each ravioli in a single layer on sheet pan that has been sprinkled with cornmeal or flour or parchment-lined.

Repeat process until all dough and filling has been used. Should make about 48 raviolis.,

Ravioli einfrieren

Ravioli bis zur Verwendung einfrieren. Legen Sie die Blechpfanne mit einschichtigen Ravioli für etwa 30 min in den Gefrierschrank. Sobald die Ravioli gefroren sind, können Sie sie entfernen und in Ziplock-Gefrierbeuteln aufbewahren. Gefroren bis gebrauchsfertig aufbewahren. Kochen von gefroren, nicht auftauen.,

WIE ZU KOCHEN HAUSGEMACHTE RAVIOLI

Wenn Sie bereit sind zu Essen, Ihre Hausgemachte Vier-Käse-Ravioli verwenden Sie einen großen Topf und Kochen Sie die ravioli in Chargen. Frische Nudeln sind zerbrechlicher als getrocknet und geben den Ravioli ein wenig Platz, um einen Bruch zu verhindern.,

Ravioli einfach 3 bis 4 Minuten in schnell kochendes Salzwasser geben; Frische Pasta kocht sehr schnell und steigt an die Oberfläche, um zu signalisieren, dass sie fertig ist.

Verwenden sie große geschlitzte löffel zu entfernen die ravioli und transfer direkt über zu sauce von wahl.,

Enjoy every little bite- you earned it!!!,

Rate this Post: