Glykämische Belastung: Keine Hilfe beim Abnehmen

Es war der letzte Schrei vor nicht allzu langer Zeit.

Diätbücher wie South Beach und Atkins predigten die Wunder des Verzehrs von Lebensmitteln mit geringer glykämischer Belastung, da, so die Theorie, niedrig glykämische Lebensmittel Ihren Blutzucker niedrig hielten. Umgekehrt waren hochglykämische Lebensmittel, auch gesunde wie Karotten und Kartoffeln, ein Nein-Nein.

Jetzt lernt die Wissenschaft, dass die glykämische Belastung eine Last von Baloney war., Untersuchungen von Wissenschaftlern des Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center der Tufts University kamen zu dem Schluss, dass die Anzahl der Kalorien, die Sie essen, und nicht die glykämische Belastung, am wichtigsten ist, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren.*

Der glykämische Index, der von Wissenschaftlern der University of Toronto in den 1980er Jahren entwickelt wurde, ist ein Werkzeug, das einzelne Lebensmittel nach ihrer Wirkung auf den Blutzuckerspiegel bewertet. Je höher der Index, theoretisierten sie, desto höher der Blutzucker., Aber viele Gesundheitsorganisationen, einschließlich der American Diabetes Association, unterstützen es nicht und argumentieren, dass bei der Bestimmung des Blutzuckerspiegels die allgemeine Ernährung signifikant wichtiger ist als einzelne Lebensmittel.

Einjährige Studie

In der sorgfältig kontrollierten randomisierten USDA-Studie verfolgten Dr. Susan B. Roberts und Kollegen 34 gesunde übergewichtige Männer und Frauen im Durchschnittsalter von 35 ein Jahr lang. Die Hälfte war auf einer Low-Glykämic-Load-Diät; die andere Hälfte folgte einem high-glykämischen Plan., Beide Diäten wurden entwickelt, um Kalorien um 30 Prozent zu reduzieren, und beide Gruppen wurden ermutigt, Fett zu begrenzen und viel ballaststoffreiche, gesunde Lebensmittel wie Obst und Gemüse zu sich zu nehmen.

In den ersten sechs Monaten versorgten die Wissenschaftler die Diätetiker mit all ihren Nahrungsmitteln. Die nächsten sechs Monate folgten die Diätetiker ihren Ernährungsplänen auf eigene Faust.

Identischer Gewichtsverlust

Nach einem Jahr verloren die Diätetiker mit niedriger glykämischer Belastung etwa 8% ihres Anfangsgewichts-und auch die Diätetiker mit hohem glykämischen Gehalt.,

„Diese Ergebnisse liefern detailliertere Beweise dafür, dass Diäten, die sich erheblich in der glykämischen Belastung unterscheiden, einen vergleichbaren langfristigen Gewichtsverlust induzieren“, erklärten Dr. Roberts und Team.

Die Wissenschaftler fanden auch keine Unterschiede zwischen den beiden Diätgruppen in Kalorienaufnahme, Hunger, Sättigung, Stoffwechselraten und Körperfettverlust.

Identische Tropfen Blutzucker und Triglyceride

Und interessanterweise Tropfen Blutzucker und Triglyceridspiegel, die beiden Bereiche, für die eine niedrigglykämische Diät als besonders vorteilhaft befördert wurde, unterschieden sich nicht zwischen den beiden Diäten., Blutzucker und Triglyceride fielen signifikant, und praktisch die gleiche Rate, sowohl in den Low – und High-glykämischen Diätetiker.

Verbesserungen des guten HDL-Cholesterins, des Gesamtcholesterins, des schlechten LDL-Cholesterins und des Insulinspiegels waren auch für die beiden Gruppen ähnlich.,

Fokus auf ballaststoffreiche Lebensmittel, nicht glykämische Belastung

Um Gewicht zu verlieren und es fernzuhalten, kamen die Wissenschaftler zu dem Schluss, dass der Fokus eher auf Kalorien als auf glykämische Belastung liegen sollte und diese Kalorien sollten aus einer Diät voller gesunder, ballaststoffreicher, wasserreicher, sättigungsreicher Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Bohnen stammen.

Mehrere führende Ernährungswissenschaftler sind sich einig, darunter der vom USDA ernannte Expertenausschuss zur Entwicklung der US-Ernährungsrichtlinien., Das Komitee schrieb: „Aktuelle Beweise deuten darauf hin, dass der glykämische Index und/oder die glykämische Belastung für die Bereitstellung einer Ernährungsberatung für Amerikaner von geringem Nutzen sind.“**