Meine Tante fand immer einen Weg, Gemüse in köstliche Gerichte umzuwandeln. Dieses Gemüse Korma (oder veg Kurma, wie wir es in unserem Haus nennen) ist ein solches Gericht. Technisch gesehen ist dies ein „Curry“mit einer reichhaltigen und cremigen Kokosnussbasis., Wir neigen dazu, unseren Kurmas immer Kartoffeln und Erbsen hinzuzufügen, aber Sie können auch anderes Gemüse hinzufügen – Blumenkohl, Karotten, grüne Bohnen schmecken alle gut.
Der Beitrag enthält hilfreiche Tipps und Tricks, um sicherzustellen, dass Sie bei Ihrem ersten Versuch erfolgreich sind. Aber wenn Sie in Eile sind, verwenden Sie bitte den obigen Link, um am Ende zur Rezeptkarte zu springen!,
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- Vegetable Pflanzliche korma Zutaten
- 🍲 Drei Tipps für den perfekten korma
- 🥣 Lagerung & Serviervorschläge
- Recipe Rezept
📋 Vegetable korma ingredients
Vegetable korma ist ein cremiges Curry auf Kokosnussbasis. Mein Rezept stammt aus Südindien und besteht aus einer Auswahl an herzhaftem Gemüse wie Kartoffeln, Erbsen, Karotten, Blumenkohl und grünen Bohnen und hat eine Gewürzbasis aus Kokosnuss, Ingwer und Knoblauch., In einigen Fällen werden Cashewnüsse auch gemahlen und dem Korma zugesetzt, um ihm eine dickere, cremigere Konsistenz zu verleihen. Zu Ihrer Information, Korma ist die nordindische Art, es zu sagen, und Kurma ist südindisch.
🍲 Drei Tipps für die perfekte korma
Wählen Sie die richtige Gemüse
Aloo korma ist nur Kartoffeln; Gemüse-korma hat andere Sachen in den mix geworfen. Wie oben erwähnt, können Sie die meisten herzhaften Gemüse wie Karotten, Blumenkohl, Erbsen und grüne Bohnen verwenden., Sie können auch nur Tomaten, Mais und eine Vielzahl anderer Gemüse in diesem Gericht verwenden. Ich habe sogar Hülsenfrüchte, besonders Kichererbsen, hineingeworfen gesehen.
Stellen Sie die Gewürzpaste, wie Sie es machen
Die Gewürzpaste, wie bei anderen indischen Rezepten auf diesem Blog, wirklich macht oder bricht das Gericht. Aber es ist auch super vielseitig, so dass Sie es anpassen können, wie Sie es machen. Meine Gewürzpaste verwendet getrocknete Kokosnuss, Ingwerpaste, Knoblauch, rote Zwiebeln, thailändisches grünes Chili und Tomaten.,
Um es weniger scharf und frisch zu machen, fügen Sie mehr Kokosnuss hinzu. Um es würziger zu machen, fügen Sie eine zusätzliche Chilischote oder getrocknete indische rote Chilischoten hinzu. Wenn Sie keine thailändischen Chilischoten finden, können Sie Serrano-Paprika verwenden. Um es reicher zu machen, können Sie eine zusätzliche Tomate oder Zwiebel hinzufügen. Um es cremig zu machen, fügen Sie ¼ Tasse Cashewnüsse und ½ Tasse Wasser hinzu. Letztendlich kennen Sie Ihre Gewürzpalette am besten!
Verwenden Sie Kokosnusscreme, um die Aromen zu verbessern
Traditionell wird dieses Rezept manchmal mit Quark hergestellt (z., einfacher Joghurt), um ihm einen würzigen Abgang oder mit schwerer Sahne zu verleihen, um ihn reicher zu machen. Aber mein Rezept ist vegan und verwendet Kokosnusscreme, um ein bisschen von beidem zu machen und auch die Kokosnussaromen im Korma wirklich zu verbessern.
🥣 Speicher & Serviervorschläge
Ich liebe es, diesen Korma mit indischem Fladenbrot zu servieren – meistens roti, aber manchmal naan, je nach Stimmung. Das schmeckt auch hervorragend zu Reis., Eine meiner anderen Lieblingsarten, Gemüse Korma zu essen, ist mit einem gebratenen Fladenbrot namens Poori-Rezept dafür, das bald kommt, also bleiben Sie dran!
Wenn Sie dieses Rezept versuchen, lassen Sie es mich wissen! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte ihn und markiere #urbanfarmie auf Instagram oder @urbanfarmie auf Pinterest!
📖 Rezept
Gemüse-Korma
Korma Base
- ▢ 1 tsp vegetable oil
- ▢ ½ red onion medium, chopped
- ▢ 2 tsp turmeric powder divided
- ▢ 1 cup coconut cream
- ▢ 3 potatoes boiled and mashed (medium size)
- ▢ 2 cups frozen peas
- ▢ 2 tbsp cilantro chopped, for garnish
- ▢ 2 tsp salt adjust to taste!,r oder mixer und puls in eine glatte paste
Machen gemüse korma
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Wärme etwas öl in einem medium topf auf medium flamme
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Fügen Sie die gepulste Sauce zu den sautierten Zwiebeln zusammen mit 1 Tasse Kokoscreme und 2 TL Salz, einer halben Tasse Wasser, hinzu und bringen Sie sie zum Kochen (Blasen bilden sich an den Rändern)., Simmer für 3-5 Minuten bedeckt.Mit gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren!
Hinweise
- Kartoffeln schälen, bevor sie im mit Kurkuma infundierten Wasser gekocht werden, geben ihnen eine schöne goldene, gelbe Farbe. Wenn Sie jedoch keinen Schäler haben oder die Dinge schneller machen möchten, geben Sie sie einfach mit eingeschalteter Haut ein und entfernen Sie die Haut nach dem Kochen – sie rutschen normalerweise sofort ab!,
- Ich habe in diesem Rezept nur Kartoffeln und Erbsen verwendet, aber Sie können Blumenkohl, Karotten, Mais und anderes herzhaftes Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen, um es abzurunden
- Wenn Sie keine Kokosnuss finden, ist das in Ordnung – Sie können einfach Kokoscreme verwenden und es schmeckt immer noch köstlich, versprochen. Wenn Sie keine Kokosnusscreme finden , verwenden Sie stattdessen Kokosmilch. Verwenden Sie anstelle der Kokoscreme und des Wassers eine Dose Kokosmilch (14.,5oz)
Nutrition
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