Diese vegane Gemüse-Gersten-Suppe ist herzhaft, nahrhaft und unglaublich lecker. Es ist einfach zuzubereiten und ist ein großartiges Herbst-oder Winteressen.
Gemüse Gerstensuppe ist mit gesundem Gemüse und Gerste in einer würzigen Brühe gekocht geladen. Wenn Sie in der Stimmung für einige vegane Komfort Essen sind,hat diese Suppe Sie bedeckt.
Gerste fügt eine große textur und machen die suppe mehr befriedigend.,
Es ist auch einfach anzupassen, um Ihre Lieblings Gemüse und Gewürze enthalten. Diese version enthält miso-paste für einige zusätzliche umami.
Servieren Sie eine Schüssel als Hauptmahlzeit oder einfache Vorspeise.
Wichtige Tipps zu Folgen
1. Verwenden Sie Perlgerste für ein schönes weiches Kauen
Perlgerste ist die polierte Version von geschälter Gerste. Während geschälte Gerste für diese Suppe funktionieren würde, hat Perlgerste eine weichere, weniger dichte Textur. Außerdem enthält es noch viel Ballaststoffe.
2., Kochen Sie die Gerste vor der Zeit
Wenn Sie Mahlzeit Vorbereitung für die Woche sind, können Sie im Voraus planen und Ihre Gerste am Tag kochen, bevor Sie diese Suppe machen (ich habe gerade einen hilfreichen Beitrag geteilt, wie Gerste kochen, wenn Sie irgendwelche Tipps benötigen).
Die Suppe kommt viel schneller zusammen und Sie haben mehr Kontrolle über die Konsistenz.
Ich bevorzuge es, die Gerste nach dem Kochen zu spülen, um zusätzliche Stärke zu entfernen, die die Suppe zu dick machen könnte. Dies ist jedoch optional.
3. Bereiten Sie Ihr Gemüse vor dem Kochen vor
Wie die Franzosen sagen, bereiten Sie Ihren Mise-en-place zu., Stellen Sie sicher, dass Sie alle Ihre Gemüse und Kräuter waschen und hacken, bevor Sie mit dem Kochen der Suppe beginnen.
Sie werden sehen, dass dieses Rezept schnell zusammenkommt. Um ein Verbrennen zu vermeiden, lassen Sie alle Zutaten ausmessen und bereit sein, bevor Sie den Herd einschalten.
Zutaten, die Sie benötigen
(Vollständiges Rezept am Ende)
- Gekochte Gerste
- Olivenöl
- Zwiebel
- Karotte
- Sellerie
- Tomaten oder Tomatenmark
- Knoblauch
- Gemüsebrühe – Ich habe wenig Natrium besser als Bouillon Gemüsebasis mit Wasser gemischt., Das Original ist viel salziger so nach Bedarf anpassen.
- Miso Paste-Optional, verleiht dem Gericht jedoch zusätzliche Würze. Braun oder Weiß funktioniert gut.
- Frische Petersilie
- Thymian
- Lorbeerblätter
- Rote Pfefferflocken – Optional, aber fügt einen schönen Kick.
- Salz-und Pfeffer – Nach Geschmack. Die Gemüsebouillon und Mise sind salzig, also habe ich eine sehr kleine Menge Salz verwendet.
Wie man vegane Gemüse Gerste Suppe
Hier sind die grundlegenden Schritte:
1. Kochen Sie Ihre Aromaten. Beginnen Sie mit dem Erhitzen von Olivenöl in einem großen Suppentopf bei schwacher Hitze.
2., Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Wenn die Zwiebeln durchscheinend sind, fügen Sie den Knoblauch und die Tomaten hinzu.
3. Miso-Paste und Gemüsebrühe einrühren. Fügen Sie Ihre Kräuter hinzu.
4. Zum Kochen bringen und dann die Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
5. Rühren Sie Ihre gekochte Gerste ein. Bei Bedarf Wasser hinzufügen. Kochen Sie für 5 Minuten, dann schmecken Sie zum Würzen.
6. Vom Herd nehmen und servieren!,
Rezeptvariationen oder Substitutionen
Glutenfreie Substitution für Gerste
Wenn Sie eine glutenfreie Alternative benötigen, können Sie Gerste durch braunen Reis, Quinoa oder Amaranth ersetzen. Alle sind Samen anstelle von Körnern. Jede dieser Optionen würde wirklich gut funktionieren.
Andere Ersetzungen für Gerste
Wenn Sie sich nach Suppe sehnen, aber einfach keine Gerste zur Hand haben, kein Problem! Anstatt zu versuchen, israelische couscous, orzo pasta, ditalini pasta oder jede kleine pasta-Form.,
Kräuter
Probieren Sie Koriander anstelle von Petersilie. Majoran und Oregano sind ein großartiger Ersatz für Thymian. Obwohl Lorbeerblätter unersetzlich erscheinen, können Sie sie gerne weglassen.
Rote Pfefferflocken
Ersetzen Sie jedes getrocknete Pfeffergewürz einschließlich Cayennepfeffer und Chilipulver. Sie können auch einige frisch gehackte chilis.
Gemüse
Viele alternativen zur Auswahl! Von Kartoffeln und Paprika bis hin zu Gemüse wie Brokkoli und Blumenkohl. Verwenden Sie alles, was Sie zur Hand haben, oder machen Sie es zu Ihrem eigenen.
Lagerung Tipps
Erste, lassen Sie die Suppe auf raumtemperatur abkühlen., Lassen Sie es nicht länger als 2 Stunden aussitzen.
Portionieren Sie in luftdichte Behälter oder Plastiktüten. 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Aufwärmen
Zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank können Sie die Mikrowelle oder den Herd verwenden. Eine einzelne Portion kann 2 Minuten lang mikrogespeist werden. Mehrere Portionen werden am besten 5-10 Minuten bei schwacher Hitze auf dem Herd erhitzt.
Zum Aufwärmen von gefrorener Suppe variieren die Schritte je nach Menge und Verpackung.
Erhitzen Sie einzelne Portionen in der Mikrowelle direkt aus dem Gefrierschrank. Stellen Sie sicher, dass es in einem mikrowellenfesten Behälter ist!,
Gefrorene Suppe, die in einer Plastiktüte aufbewahrt wird, lässt sich leicht entfernen. Leeren Sie es zum Aufwärmen in eine mikrowellensichere Schüssel.
Eine große Charge gefrorener Suppe kann in einem mikrowellenfesten Behälter aufgetaut und erhitzt werden. Drücken Sie die Abtaueinstellung in der Mikrowelle. Oder legen Sie es in einen Topf und erhitzen Sie es auf dem Herd.
Serviervorschläge
Vegane Gerstensuppe kann neben jedem Brot Ihrer Wahl, einem Sandwich oder einem Salat serviert werden.
Knoblauchbrot, Kekse, Brötchen zum Abendessen und Toast eignen sich hervorragend zum Eintauchen in Ihre Suppe.,
Ein kleines Sandwich mit gebratenem Gemüse oder veganen Wurstbrötchen wäre auch eine gute Seite für diese Suppe.
Ein Salat mit Blattgemüse und Gemüse wäre eine schöne leichte und erfrischende Beilage.,
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Pflanzliche Gerstensuppe (vegan)
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▢ 4 Tassen Gemüsebrühe
Hinweise
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Erhitzen Sie das öl in einem großen Suppentopf bei schwacher Hitze.,
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Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können am Ende mehr Würze hinzufügen. Kochen Sie für 3 Minuten oder bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
-
Knoblauch und Tomaten dazugeben. Kochen Sie für eine zusätzliche Minute.
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Gemüsebrühe und Miso einrühren. Fügen Sie die frische Petersilie, Thymian, Lorbeerblätter und Paprika Flocken.,
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Abdeckung und erhöhen die wärme zu schnell zum kochen bringen dann senken die wärme einmal mehr zu einem langsam simmer für 15 minuten.
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Gekochte Gerste einrühren. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Kochen Sie weitere 5 Minuten weiter.
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Geschmack, und passen Sie die Gewürze nach Ihren wünschen. Entfernen Sie alle Thymianstiele und Lorbeerblätter.
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vom Herd nehmen und servieren.,
Hinweise
- ½ Tasse (108g) getrocknete Perlgerste gekocht in 3 Tassen (710ml) Wasser macht genug gekochte Gerste für dieses Rezept. Für weitere Details schauen Sie sich an, wie man Perlgerste kocht.
- Für eine ölfreie Option die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie in der Gemüsebrühe köcheln lassen und nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Probieren Sie braunen Reis, Quinoa oder Amaranth für eine glutenfreie Version.
- Dieses Rezept dient 2 als Hauptgericht oder 4 als vorspeise.
Ernährung
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