Geladener mediterraner Kichererbsensalat

Der geheime mediterrane Kichererbsensalat meiner Familie ist voll mit knusprigem Gemüse, frischen Kräutern und einem würzigen Knoblauch-und Limetten-Dressing! Ein mediterranes Diätrezept, das jedes Mal ein Gewinner ist

Dieser Salat ist so herzhaft und befriedigend, dass er als eigenes veganes Essen mit einer Seite gerösteter oder gebratener Auberginen allein stehen kann. Sie können es mit Hühnchen, Lachs oder einem beliebigen Entree Ihrer Wahl servieren., Lesen Sie sich wichtige Tipps durch und sehen Sie sich das Video an, wie Sie es unten machen können!

Mediterraner Kichererbsensalat

Aufgewachsen, machte meine Familie Urlaub in Alexandria, Ägyptens zweitgrößter Stadt und wahrscheinlich mein Lieblingsort am Mittelmeer.

Alexandrias geschäftige Straßen beherbergen Verkäufer und kleine Lebensmittelgeschäfte, von denen viele dem täglichen Grub von Falafel und Fava Beans gewidmet sind, zusammen mit einer umfangreichen Speisekarte mit Füllung „Bauern“ Salate und Seiten.

Und hier kam die Inspiration des heutigen Kichererbsensalats –Alexandria., Ein einfacher, nahrhafter Salat, der voller Geschmack ist und so mediterran wie möglich schmeckt.

Kichererbsen, knuspriges gehacktes Gemüse, frische Kräuter wie Dill und Petersilie und ein Schuss za ‚ atar zu einem ernsthaften Punsch und machen diesen Salat herzhaft und befriedigend, er kann alleine als Mahlzeit stehen!

Aber ich paare diesen veganen Kichererbsensalat oft mit gerösteten oder gebratenen Auberginen. Die Aubergine ist optional, und Sie müssen es nicht machen, aber denken Sie, es fügt ein wenig etwas Besonderes hinzu.

Der einzige Weg, wie dieser Salat besser wird, ist es mit dem würzigen Knoblauch und Limette Dressing Dressing!,

Zutaten

Das Tolle an diesem Kichererbsensalat ist, dass er aus einfachen, frischen Zutaten hergestellt wird. Hier ist, was drin ist:

1. Kichererbsen-Kichererbsen sind die Basis des Salats und ersetzen traditionellen Salat oder Gemüse. Diese Hauptzutat ist nussig, fleischig und proteinreich. Es ist, was diesem Salat seine Masse gibt. Ich benutze hier einfach Kichererbsen aus einer Dose, um Zeit zu sparen

2. Frisches Gemüse-Roma Tomaten und englische Gurken sind gewürfelt, so dass sie eine ähnliche Größe wie die Kichererbsen sind. Dies macht es einfach, alle in einem Bissen zu essen., Die roten Zwiebeln werden dünn in Halbmonde geschnitten und geben dem Salat einen Hauch von Geschmack.

3. Frische Kräuter-Dill und Petersilie sind hier die wichtigsten Kräuter. Dill ist mit einem hellen Zitronengeschmack beladen und Petersilie ist erdig und pfeffrig. Ich denke, Dill kann das am wenigsten genutzte Kraut sein, aber der Dill lässt diesen Salat wirklich lebendig werden.

4. Gewürze-Za ‚ atar ist die Gewürzmischung der Wahl für diesen Kichererbsensalat. Es besteht aus wildem Thymian und gerösteten Sesamsamen – nussig, erdig und leicht zitronig., Es ist auf den Salat und die Auberginen bestreut, wenn Sie das hinzufügen, und es fügt wirklich Tiefe hinzu und erhöht den Geschmack.

5. Kichererbsensalatdressing-Da wir so viele kühne Aromen haben, brauchen wir nur ein leichtes und einfaches Dressing aus frischem gehacktem Knoblauch, Limettensaft, Salz, Pfeffer und einem hochwertigen nativen Olivenöl extra. Ich wähle frühe Ernte EVOO zu verwenden. Extrem lecker, aber wird den Salat nicht überwältigen.

6. Auberginen (optional) – Auberginen können im Ofen gebraten oder sanft in Öl gebraten werden, um diesem Salat etwas Zusätzliches hinzuzufügen., An den Rändern knusprig und innen cremig, kann Aubergine eine großartige Ergänzung neben diesem hellen Salat sein.

Wie man Kichererbsensalat macht: Schritt für Schritt

Dieses vegane Kichererbsensalatrezept wird im mediterranen Stil zubereitet und besteht aus zwei Hauptkomponenten: dem Kichererbsensalat und der Aubergine (Aubergine ist optional, wie bereits erwähnt.)

Schritt 1 Auberginen vorbereiten (optional)

Wenn Sie Auberginen neben dem Kichererbsensalat hinzufügen, schneiden und salzen Sie die Auberginen zunächst. Lassen Sie es 20 bis 30 Minuten in Ruhe, um Feuchtigkeit und Bitterkeit zu entfernen.,

Auberginen trocken tupfen und in nativem Olivenöl extra bei mittlerer/mittlerer Hitze anbraten (oder nach diesem Rezept braten.) Beim Braten ist es eine gute Idee, die Aubergine über einigen Papiertüchern ruhen zu lassen, um überschüssiges Öl abzulassen. Gib dem einen Schuss Za ‚ atar.

Tipp: Sie können den Auberginenanteil dieses Salats eine Nacht im Voraus zubereiten. Vollständig abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gebrauchsfertig sind.

Schritt 2: Salat vorbereiten

Gurken, Tomaten und rote Zwiebeln hacken. Fügen Sie sie in eine Salatschüssel, dann fügen Sie frische Petersilie und Dill., Fügen Sie die restlichen za ‚ atar (halten Sie Salz und Pfeffer, wie sie in der Dressing hinzugefügt werden, können Sie immer die Würze später einstellen.)

Und das Knoblauch-Limetten-Dressing zubereiten und etwas über die Aubergine und den Rest auf den Salat geben und gut werfen.

Um es auf unterhaltsame Weise zu servieren, fügen Sie den Salat und die Auberginenscheiben auf einer schönen großen Platte hinzu.

Ein paar Tipps

Es gibt einige wichtige Tipps für den BESTEN mediterranen Kichererbsensalat., Dieser einfache Salat ist ziemlich schwer zu vermasseln, aber das sind nur ein paar einfache Tipps, die ich für Sie habe.

1. Kichererbsen gut abtropfen lassen und abspülen. Da wir Kichererbsen in Dosen in diesem Rezept verwenden, um den besten Geschmack von Ihren Kichererbsen in Dosen zu erhalten, stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abtropfen lassen und ausspülen. Wenn Sie sie in ein Sieb geben und eine Minute lang Wasser in der Spüle darüber laufen lassen, wird die salzige und manchmal metallisch schmeckende Flüssigkeit abgewaschen. Sie werden mit einer viel besser schmeckenden Kichererbse verlassen werden.

2. Zwei Möglichkeiten, die Aubergine vorzubereiten (wenn mit.,) Obwohl die Aubergine ganz optional ist, gibt es zwei Möglichkeiten, sie vorzubereiten, wenn Sie sie einschließen möchten. Wie bei diesem Rezept, wähle ich die Aubergine auf dem Herd zu braten.

Aber sie können auch backen oder braten in den ofen erhitzt zu 400 grad F für eine etwas gesünder version. Es erfordert weniger Öl und kann für Sie einfacher sein.

3. Kichererbsensalat und Auberginen separat aufbewahren. Wenn Sie weitermachen oder wenn Sie Reste haben, bewahren Sie den Kichererbsensalat und die gekochte Aubergine am besten in separaten Behältern im Kühlschrank auf, damit die Aubergine nicht zu matschig wird.,

Garbanzo Bohnen die Gleiche wie Kichererbsen?

ja, Kichererbsen und garbanzo-Bohnen sind die gleichen Dinge, auch wenn Sie klingen nicht verwandt ist. Kichererbsen sind jedoch keine Bohnen, sie gelten tatsächlich als Hülsenfrüchte – eine Art Samen oder Schote einer Pflanze. Nur eine kleine lustige Tatsache für den Tag.

Kichererbsen sind seit über 10.000 Jahren eine beliebte und beliebte Zutat im Nahen Osten. Kannst du das glauben? Die Namensunterschiede variieren von Sprache und Kultur. Garbanzobohnen sind der spanische Begriff, während Kichererbsen der gebräuchliche englische Begriff sind.,

Sind Kichererbsen in Dosen gesund?

Es gibt viele Vorteile von Kichererbsen in Dosen und sie SIND gesund. Kichererbsen in Dosen sind schnell und einfach, weil sie bereits gekocht sind. Kein Einweichen über Nacht erforderlich. Einfach abtropfen lassen und Sie sind bereit zu gehen.

Kichererbsen in Dosen enthalten genauso viel Eiweiß, Kohlenhydrate und gesundes Fett wie trockene Kichererbsen. Sie haben viele Vitamine A, C und E, viel Ballaststoffe und wichtige Mineralien wie Eisen und Kalium.,

Tipp: Wenn Sie die gesündesten und sichersten Kichererbsen in Dosen erhalten möchten, suchen Sie nach natriumarmen oder natriumarmen Sorten, um sicherzustellen, dass Sie nicht zu viel Salz zu sich nehmen. Kichererbsen in Dosen können ziemlich viel Natrium enthalten. Wenn Sie eine organische Option finden, die BPA-frei verpackt ist, können Sie auch sicherstellen, dass Sie keine unsicheren Chemikalien konsumieren, die aus Aluminiumdosen austreten können.

Können Sie diesen Salat vorbereiten voraus? Und wie lange wird es dauern?

diese einfachen Kichererbsen Salat im Voraus oder für diejenigen, die wollen, meal prep, könnte nicht einfacher sein.,

Wenn Sie die Auberginenkomponente wünschen, können Sie die Aubergine einen Abend im Voraus kochen. Vollständig abkühlen und im Kühlschrank im eigenen Behälter aufbewahren.

Bereiten Sie den Kichererbsensalat vor. Und wenn Sie es am nächsten Tag essen möchten, können Sie auch das Dressing hinzufügen. Aber ich finde es am besten, das Dressing später hinzuzufügen, besonders wenn Sie den Salat ein paar Tage hintereinander zum Mittagessen verwenden.

Sie können den mediterranen Kichererbsensalat in Mahlzeitenvorbereitungsbehälter portionieren und 3 oder so Tage im Kühlschrank aufbewahren.,

So servieren Sie Kichererbsensalat

Dies ist eine wunderbare vegetarische Mahlzeit, insbesondere mit Auberginen.

Für ein lustiges vegetarisches Abendessen wird meine Familie diesen Salat mit Seiten wie geröstetem Knoblauchhummus, Baba Ghanoush und Falafel essen. Es ist so ein Publikumsliebling und so viel Spaß zu essen. Sie können Ihre Pita mit all Ihren Lieblings-Toppings stapeln und es macht so einen leckeren Bissen.

Sie können den Kichererbsensalat auch als Vorspeise zu Ihrer Mahlzeit essen oder zu einer gesunden Beilage machen, die gut zu Hühnchen, Lachs-Kabobs oder sogar Hühnchen-Shawarma passt.,

Sehen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie ich es mache:

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