La Trappe Quadrupel by Trappist Brewery Koningshoeven est une Trappist Quadrupel et est jugée comme une bière belge Dark Strong Ale (catégorie 26d des directives de style de bière BJCP 2015). La trappe Quadrupel est une authentique bière trappiste brassée au Brouwerij De Koningshoeven aux Pays-Bas. La bière est brassée dans les murs du monastère sous la supervision de moines trappistes de l’ordre cistercien depuis 1884., Belgian Dark Strong Ales sont des bières noires trompeusement fortes qui ont une harmonie de malt riche, d’esters fruités et de phénoliques poivrés. Cette bière trappiste mesure à 10% ABV.
cette bière verse un ambre foncé avec une énorme tête blanche cassée ressemblant à une mousse avec une bonne clarté. L’arôme est proéminent, riche en malt bready, abondant en phénoliques poivrés avec une pointe de vanille complétée par des fruits noirs rappelant les prunes. L’alcool est fort, mais il n’est jamais dur. La saveur est maltée avec des mélanoïdines qui rappellent les croûtes de pain. Les phénoliques poivrés et vanillés modérés complètent le malt légèrement sucré., Le corps est mi-plein, crémeux avec une chaleur modérée. La bière se termine par une douce amertume laissant un caractère de malt mi-sec et riche en pain avec des phénoliques poivrés plus légers en bouche.
la complexité du caractère malt est excellente dans cette ale Trappiste. Les phénoliques poivrés et les esters aromatisés à la prune ajoutent la complexité attendue. La présence d’alcool abondamment apparente mais douce est céleste. Savourez ce cadeau spécial des moines.