Während Flat Leaf und italienische Petersilie wie Namen für zwei Petersiliensorten klingen, haben sie tatsächlich zwei Namen für dieselbe. Es gibt nur zwei Hauptsorten von Petersilie — eine Sorte allgemein bekannt als Flat Leaf (AKA italienisch) Petersilie und die andere Sorte als Curly Leaf Petersilie bekannt. Dies sind die einzigen zwei Sorten Petersilie, die Sie wahrscheinlich überall finden., Im Produktbereich Ihres Lebensmittelgeschäfts finden Sie möglicherweise ein anderes Kraut — Cilantro—, das manchmal als chinesische Petersilie bezeichnet wird, aber Cilantro ist eigentlich keine Petersiliensorte. Die offensichtliche Unterscheidung zwischen flachem Blatt und italienischer Petersilie kann verwirrend sein, wenn Sie mit kulinarischen Kräutern nicht besonders vertraut sind. Um flache Blatt Petersilie und italienische Petersilie zu verstehen, betrachten Sie die SPICEography Showdown unten.
Wie funktioniert flach-Blatt-Petersilie unterscheiden sich von italienischer Petersilie?
Flaches Blatt und italienische Petersilie unterscheiden sich nur im Namen., Der italienische Teil des Namens kommt von der Tatsache, dass flache Blatt Petersilie auch in Italien entstanden ist. Der Name ist insofern wichtig, als er zu dem Zeitpunkt am weitesten verbreitet war, als italienisches Essen in Amerika zur Geltung kam. Dieser Punkt war in den 1970er Jahren, als American Fine Dining von französischem Essen dominiert wurde. Als italienisches Essen in Mode kam, wurden auch seine Zutaten ins Rampenlicht gerückt. Dazu gehörte italienische Petersilie, die im Vergleich zu der lockigen Blattpetersilie, die französische Teller garnierte, ein anderes Aussehen und einen anderen Geschmack hatte., Erst vor relativ kurzer Zeit wurde der Name Flat Leaf Petersilie weit verbreitet, um diese Sorte von der Curly Leaf Sorte zu unterscheiden.
Das Ergebnis ist, dass heutzutage der Name, der für diese Petersiliensorte verwendet wird — flaches Blatt oder Italienisch-davon abhängt, wo sie verkauft wird oder welches Rezept Sie verwenden. Vielleicht sehen Sie flache Blatt Petersilie als italienische Petersilie in einem italienischen Gericht oder als flaches Blatt in einem Rezept, das nicht ethnisch ist.
Wenn Ihr Rezept nach einem ruft, können Sie das andere verwenden?,
Da sie dasselbe Kraut sind, funktionieren flaches Blatt und italienische Petersilie in allen Anwendungen gleich gut. Wenn Sie ein Rezept für ein italienisches Gericht befolgen, das italienische Petersilie angibt, in Ihrem Lebensmittelgeschäft jedoch als Petersilie mit flachem Blatt gekennzeichnet ist, können Sie es in der Schüssel verwenden. Das gleiche gilt, wenn ein Rezept es als flaches Blatt aufgeführt hat, aber Sie sehen nur italienische Petersilie im Laden.
Wann sollten Sie verwenden, flach-Blatt-Petersilie und Wann sollten Sie verwenden, italienische Petersilie?,
Da es keinen Unterschied zwischen flachem Blatt und italienischer Petersilie gibt, können Sie sie auch dann in denselben Gerichten verwenden, wenn ein Rezept den einen oder anderen Namen angibt. Flat Leaf / italienische Petersilie wird allgemein als die würzigere Art von Petersilie angesehen. Im Vergleich dazu wird lockige Blatt Petersilie vor allem für sein Aussehen verwendet, da es eine attraktive Beilage macht. Flache Blatt Petersilie ist, was Gerichte empfohlen wird, wo das Geschmacksprofil des Krauts für das Gericht wichtig ist.
In den letzten Jahren haben auch ernsthafte Köche begonnen, sich Garnierungen als funktionalen Teil des Gerichts zu nähern., Garnierungen sollten eine Rolle spielen, die über die bloße Verbesserung des Aussehens hinausgeht. Weil flache Blatt Petersilie für Geschmack wirksam ist, während immer noch einen Spritzer Grün auf die Platte hinzufügen, ist es die populärere Option für die Garnierung auch geworden.