Tuo Resepti Kotona
Marie Antoinette:
ranskan kuningatar Marie Antoinette, joka meni naimisiin vuonna 1770 ranskan Louis-Auguste, tulevaisuudessa Kuningas Ludvig XVI on sanonut, että kun sanotaan, että köyhän ei ole varaa vielä enemmän leipää, hän vastasi: ”Sitten ne pitäisi vain syödä kakkua”
esimerkki ylimielisyydestä aatelisto ennen ranskan Vallankumousta – tai legenda?, Kun Rousseau kirjoitti nämä närkästyneet linjat noin vuonna 1766. Marie-Antoinette oli tuolloin kymmenen vuotias prinsessa ja elänyt tytär Keisari Franz I ja Maria Theresa hovissa Wienissä. Sanotaan siis, että on melko epätodennäköistä, että hän mainitsi tämän sitaatin.
Anway – tässä muutama itävaltalaisen kakun resepti kotiin tuotavaksi.,
unikonsiemen kakku
Ainekset 1 kakku 12 kpl:
6 munaa
150 g voita huoneen lämpötila
100g hienoa sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 MS kanelia (jauhettua)
2 rkl rommia
50 g kidesokeria
suolaa
150 g unikonsiemeniä, maahan *
ev., Voita ja jauhoja multaa
Rakeistettu sokeria sadetukseen
100g punaherukka hilloa
Lasite:
150 g Konvehti (vuonna kondiittori tarvitse ostaa)
Pistaasipähkinät, hienonnettu, sadetus
Valmistelu:
Erillinen munat. Voita pölyllä ja vaniljasokerilla, kanelia ja rommia kuohkeaksi. Keltuainen sekoitetaan vähitellen. Vatkaa valkuaiset rakeistetulla sokerilla ja ripaus suolaa jäykäksi; 1/3 sekoita hyvin lumessa keltuaisen kanssa, sekoita jäljellä olevaan lumeen unikot., Piirakkarenkaat paperi-tai alumiinifolioruuvilla tai jousituslevyllä (halkaisija 24 cm voilla ja jauhot rasvattu).
Massatäyte, aivohalvaus vanteen asti ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa noin 40 minuuttia. Kakku rakeistettu sokeri, ripottele, kiire ja anna jäähtyä. Löysää kakku sitten veitsellä muotista ja tee kaunis puoli ylös, kakkulautaselle.
Punaherukkahilloke. Sekoita fondantti veteen ja höyrylämpöön (32-34 ° C). Kakku ensin, levitä sitten hillolla fondantin kanssa. Ripottele päälle hienonnetut pistaasipähkinät.,
unikon tulisi olla vastajauhettua, koska maaunikon siemenet muuttuvat nopeasti härskiksi. Maaunikon siemenet jäätyvät tiukimmin kiinni. Vihje: Voit saada kakku vettä kuorrutus: tomusokeria, vettä ja hieman rommia (tai sitruunamehua tomusokeria) Sekoita paksu, lämmin ja lasite kakku sen kanssa.
Punschtorte
Ainekset 1 kakku 12 kpl:
Lattiat
6 munaa (Gew.- Kl. 2)
40g tomusokeria
suolaa
1 Pk., vanilja
1 tl käsittelemätöntä sitruunan (kuori)
50 g voita
20 g kaakaojauhetta
(Voita hometta; Jauhoja hometta)
80 g sokeria
150 g jauhoja,
Täyttämistä
300 g aprikoosi hilloa
50 g sokeroitu oranssi kuori
70 g rommi rusinoita
1 sitruuna (käsittelemätön)
75 g semisweet couverture
100g sokeria
Valmistelu:
Keltuaiset seosta kunnes kermainen. Munanvalkuaiset jäykistyvät sokerin kanssa. Nosta munavalkuaiset kananmunan keltuaisen massaan, noin seitsemään jauhoon., Sekoita kaikki ainekset (kaakaojauhetta lukuun ottamatta) lumikattilaan, kun taas sulatettu voi lisää hitaasti. Poista massasta 1/3 ja sekoita joukkoon kaakaojauhe. Täytä kirkas kakkutaikina springform-pannulle. Tumma kakkutaikina paksu alleviivaa merkityssä ääriviivat. Toisen tason lattiat pohjasta esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa (kaasu 3; konvektio 170 astetta) paistetaan. fter 20 minuuttia vedä suklaapohjaa leivinpaperilla tarjottimelta ja anna jäähtyä rautalangalla. Poista kirkas maaperä 20-25 minuutin kuluttua ja anna jäähtyä muottiin.,
täytteen osalta aprikoosihillosose. Appelsiininkuori ja rommirusinat hienonna. Hiero sitruunankuorta ohueksi, purista mehua. Couverture chop. 30 g sivuun. Keitä sekalaiset couverture 1/8 litraa vettä ja sokeria ja anna jäähtyä.
leikkaa kirkas keksipohja 2 kertaa poikittain, joten syntyy 3 kerrosta. Keskimmäisessä kerroksessa ja suklaa pohja rulla ja vaivaa kanssa oranssi kuori, rommi rusinoita, pistaasipähkinöitä, oranssi kuori, sitruuna mehu ja huiveja, Kuvertürenmischung ja rommi.,
Flan 2 El aprikoosihillolla, ripottele tilalle springform-pannu. Paina keksi Rommi massa maahan muodossa. 2. Aseta pohja lakaistulla puolella täytteeseen, peitä muovikelmulla, aseta siihen Pyöreä puulevy ja valita. Leave valittaa vähintään 4-5 tuntia kakkua.
keitä 1-2 minuuttia jäljellä olevan aprikoosihillon päällystämiseksi 2 rkl vettä. Vadelmasose ja siivilöi seulan läpi. Löysää kakku muotista, laita se rautalangalle ja takki kuumalla aprikoosihillolla., Proteiinia, tomusokeria ja vadelmasosetta tasaiseksi vispilällä ja kuumenna vedessä helposti.
APFELSTRUDEL
Ainekset 1 kakku, jossa on 12 kappaletta:
300 g jauhoja
suolaa
5 rkl öljyä
50 g voita
50g sultanarusinoita
4 El ruskea rommia
50 g mantelirouhetta
100g voita
50 g korppujauhoja
110 g sokeria
1 luomusitruunan
1 kg omenoita,
(Kuten punaruskea tai Elstar)
0.,5 Tl kanelia
suolaa
jauhoja muokkaukseen
myös keittiöpyyhe
valmistelu:
- Siivilöi jauhot, 1 ripaus suolaa, 4 rkl öljyä ja 150 ml haaleaa vettä kulhossa ja mixissä. Taikina työpinnalla kädet vaivaa, kunnes se on sileä ja notkea. Enintään 8 minuuttia vaivaa-muuten taikina tukevasti ja kyyneleet. Muodostaa pallo, hiero jäljellä öljyä ja aseta lautaselle. anna seistä kuuman kattilan alla taikina. Nämä keittävät jonkin verran vettä kattilassa, kaatavat ja laittavat potin taikinan päälle. anna levätä vähintään 30 minuuttia.,
- sekoita rusinat rommiin ja anna niiden mennä. paahda mantelit kuivalla paistinpannulla kullanruskeaksi ja laita sivuun. 50 g voita paistinpannulla ja paista leivänmuruja siinä lyhyesti. Lisää 50 g sokeria ja anna jäähtyä
- 1 tl sitruunan kuorta hienoksi hieroa ja purista 4 El-mehua. Kuori omenat, neljänneksellä, ydin ja leikataan 5 mm paksuja viipaleita ja huiveja, sekoita omenalohkot kulhoon sitruunan mehu sultanarusinoita, rommi, mantelit, loput sokeri, kaneli ja 1 ripaus suolaa.
- Sulata voi ja kesannoida. Paina leivonnainen kevyesti vaahdotetulla keittiöpyyhkeellä tasaiseksi ja pyöräytä sitten kaulimella., Taikina nosta molemmat kädet ja harso pois 60 cm käteen noin 60 x. Taikina puoli voita Harja ohut. Levitä leivänmurut pohjalle jokainen tapaus voi olla 3 cm leveä marginaali. Täyte (Katso reseptit:) levitä murujen päälle. Ulommat sivut täyttötyön päällä. Strudel käyttää keittiöpyyherullaa ja aseta sauma alas leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille. Poista ylimääräiset jauhot siveltimellä. Strudel jäljelle jääneen sulatetun voipannun kanssa., Paista esilämmitetyssä uunissa 2. hyllyllä pohjasta 200 asteessa (kaasu 3, tuuletin uuni 180 astetta) paista 30-35 minuuttia. Strudelia kuorrutetulla sokerilla. Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa.
- vinkki: keitä koko litra vaniljakastiketta strudelille: aina menee pois!,
Sachertorte
Ainekset 1 kakkuun, jossa on 12 palaa:
6 munaa
130 g voita
110 g kuorrutussokeria
130 g tummaa suklaata
1 tl vaniljaa
110 g rakeistettua sokeria
130 g jauhoja
voi (muotoa varten)
jauhot (muottia varten)
8 tablespoonsapricot-hilloa
2 kuppia suklaakuorrutusta
valmistelu:
erottele munat annospussille, tuo voi huoneenlämpöön.,
kulhossa voita kuorrutussokerin kera, kunnes kuohkeaa ja keltuaista ja sekoita joukkoon vanilja.
Sulata suklaa vesihauteessa, mutta ei missään nimessä voi olla liian kuuma ja sekoittaa myös ulostuloon.
Vatkaa valkuaiset, jäykästi osuma kidesokeria ja huolellisesti taita loput massa. Sekoita lopuksi jauhot kevyesti.
Voitele piirakka springform pannulla reilusti voita ja ripottele jauhoja, kaada kakku taikina ja paista esilämmitetään 180 ° C uunissa noin 1 tunti.
Let cool cake, then cut. Harjaa kaksi flania passierterillä, hieman lämmennyt hillo ohuesti ja laita se uudelleen yhteen.,
sitten ulkopuolella Sachertorte hillolla, ripottele ennen päällystämistä suklaakuorrutteella.
Gugelhupf
Ainekset 1 kakku, jossa on 12 kappaletta:
500 g Jauhoja
1 paketti leivinjauhetta
250 ml maitoa
200 g voita
200 g sokeria
4 munaa
1 paketti vaniljasokeria
jotkut sitruunan kuori
Valmistelu:
1. Erottele munat
2., Vatkaa voi, Kunnes kuohkea, sokeri, vaniljasokeri, sitruunan kuori ja 4 keltuaista sekoittuvat hyvin yhteen. Mitä kauemmin seosta sekoitetaan rennommin, sitä rennompi on kakku. Ruokasooda siivilöityjen jauhojen sekaan ja sekoita vuorotellen maidon kanssa muna-sokerimassaan.
3. Vatkaa valkuaiset jäykiksi ja anna aivan Pää taikinaksi.
4. ausfetten, että Gugelhupf malli hyvin ja levitä taikina siihen.
5. 180 ° noin 60 minuuttia leipoa.
6., jätä vielä hetkeksi jäähtymään muotoon kakun paistamisen jälkeen. Syöksy varovasti jäähdytystelineeseen.
7. Vinkki: älä avaa uunia ensimmäisen puolen tunnin aikana, koska kakku muuten romahtaa ja ”rasvainen” on.