Tonnikala, suolaisen veden kalaa makrilli perhe, on suosikki American klassikoita kuten tonnikala salaatti tai vuoka. Japanilaisessa keittiössä käytettynä se voi kuitenkin saada aivan uuden elämän. Raa ’ an tonnikalan maku japanilaisessa sushissa tai sashimissa ei vedä vertoja tonnikalalle kypsennetyssä lautasessa!, Tässä artikkelissa käsitellään kolmea eri osaa tonnikalan voit kokeilla-otoro, chutoro, ja akami – ja parhaita käyttötarkoituksia kullekin.
Otoro
ensimmäinen tutkittavan tonnikalan osa on otoro. Tämä on halutuin osa kalan vatsan sisäpuolelta. Koska se on kalan lihavin osa, se käytännössä sulaa suussa. Se myös antaa sashimille makeamman maun. Rikkaan ja erittäin tavoitellun luonteensa vuoksi otoro voi olla hieman kalliimpi kuin muut kalan osat-mutta varmasti jokaisen pennin arvoinen.,
Chutoro
seuraava osa kaloista oppia on chutoro. Tämä on täydellinen sekoitus otoroa (yllä) ja akamia (kuvattu alla). Koska se rasittaa molempia tonnikalalajeja, se tarjoaa sekä lihaisan että rasvaisen rakenteen todellista juhlaa varten suussa. Älä odota syödä paljon chutoro kun nauttia tonnikalaa-se koostuu niin pieni määrä kalaa, että se kestää kokonaisen kalan tehdä yksi chutoro sashimi!
Akami
lopulta päästään kalan yleisimpään ja usein käytettyyn osaan: akamiin., Tämä osa on lihaisa ja punainen, joka esiintyy useimmiten riisin päällä sashimissa tai sushirullassa. Koska tämä on tonnikalan pääosa, sitä on paljon helpommin saatavilla kuin chutoroa tai otoroa.
