Ever wonder where natural red dye comes from? Monet suosikkiväreistämme ovat mutkistaneet taustavärejä, mutta punainen saattaa ottaa kakun, kun kyseessä on ällöttävä tekijä. Kuten taidehistorioitsija Elena Phipps kirjoittaa, ”Punainen—liittyvät verta, tulta, hedelmällisyyttä ja elämän voima monissa kulttuureissa ympäri maailmaa—on aina ollut yksi kaikkein arvostettuja värejä, osittain koska se on kaikkein vaikea saavuttaa.,”Karmiininpunaisen huulipunan, Camparin,” luonnollisen ” elintarvikevärityksen ja joidenkin maailman suurten tekstiilien ja maalausten valmistamiseen käytetyn punaisen loistavat sävyt olivat (ja joissakin tapauksissa ovat edelleen) peräisin murskatuista kokkinahkaisista hyönteisistä.
Kuten Phipps kertoo, punaiset väriaineet sanottu kermes, lac, ja grana—on peräisin mittakaavassa hyönteisiä superperheen Coccoidea pitkään. Mutta mikään Vanhan Maailman hyönteisten lähteet ”voisi vastata syvä crimson väri, helppokäyttöisyys ja runsas tarjonta väriaine uutettu Dactylopius coccus.,”Tämä ainutlaatuisen elinvoimainen punainen tulee amerikkalaisesta hyönteislajista, joka syö kaktuksia. Esi-kolumbialaiset kansat kesyttivät hyönteiset ja käyttivät niitä ”runsaasti” ainakin 2 200 vuotta sitten. Phipps huomautuksia:
tehdä kokkeniilipunainen, väriaine (lähinnä karmiinihappo) uutetaan kuivatuista elimistä, naisten hyönteisiä veteen. Väriaineen sitomiseen kuituihin tarvitaan mordantti eli mineraalisuola, usein alum (alumiinisulfaatti)., Muita lisäaineita, kuten happoja ja emäksiä, on perinteisesti käytetty muuttamaan kokenillin luonnollisen kirkkaan vaaleanpunaisen sävyn deep crimsoniksi, violetiksi tai mustaksi.
espanjalaiset alkoivat lähettää kokkiniiliä Uudesta maailmasta heti, kun he saivat tietää siitä. Jo sitä ennen Eurooppaa pohjustettiin todella hyvällä punaisella. Vuonna 1464, lähes kolmekymmentä vuotta ennen kuin Kolumbus, yli-korjuun ja äyriäisiä käytetään tekemään violetti liittyvät sekä royalty ja Katolisen Kirkon aiheutti Paavi määräsi, että punainen voisi nyt käyttää puvustus prelaatit., Kyllä, ”kardinaalipunaista”edelsi itse asiassa” kardinaalipunainen.”1500-luvun puoliväliin mennessä tuhansittain kuivattuja hyönteisiä kuljetettiin Eurooppaan käytettäväksi väriaineissa.
Phipps kirjoittaa: ”Kokkiniili, sekä kulta-ja hopea-amerikasta, käytössä espanjan Kruunu rahoittaa sen empire ja luoda samalla sen maailmanlaajuisen monopolin ja määräävän markkina-aseman meren kauppa.”Mutta Espanja ei voinut pitää monopoli väri-lähde ikuisesti., Koko Eurooppa halusi sitä, ja muut valtaapitävät tunkeutuivat pian sen markkinoille. Värikaupasta tuli kansainvälistä. Ison-Britannian Punatakit nimettiin kirjaimellisesti heidän käyttämiensä kokkinalusvärjättyjen villaunivormujen mukaan.
pigmenttiä käytettiin myös maalauksessa. Sisäkorvauutteella valmistettu järvipigmentti sai arvostusta eloisuudestaan ja sitä käyttivät muun muassa Rembrandt ja Van Gogh. 1800-luvun puolivälissä maalarit käyttivät synteettisiä väriaineita., Samoin aniliinivärit, jotka valmistetaan kivihiilitervajohdannaisista, tuhosivat kutakuinkin sisäkorvamarkkinat Tekstiilien alalla.
Joten miten karmiini, kuten sitä usein ruokamaailmassa kutsutaan, päätyi tämän päivän ruokaan ja juomaan? Katseenvangitsija: kama on mautonta, joten tuloksena olevat pinkit ja punaiset olivat vain visuaalisia piristeitä. Elintarvike -, kosmetiikka-ja lääkevalmistajat ovat jatkaneet hyönteispohjaisten tuoppien käyttöä. Huoli keinotekoisten punaisten karsinogeenisista vaikutuksista—joita tehdään edelleen kivihiilestä ja maaöljystä—on auttanut pitämään kokkiniilikaupan käynnissä.,
Viikoittainen Uutiskirje
Vegaaneille ja eläinten oikeuksia puolustavat ryhmät ovat haastaneet käyttää näitä hyönteisiä. Vuonna 2012 Starbucks puolestaan suostui luopumaan sisäkorvauutteen käytöstä vaiheittain. Silti väri pysyy ruoissa pervona. Kaksi vuosituhatta eteenpäin lihotamme näitä pikku ötököitä kaktuksella, jotta voimme nauttia värikkäistä herkuista, kuten red velvet cupcakesista.