välttämätön osa Tex-Mex fajita-yötä ja yksi niistä harvoista kasviksista, jotka ovat riittävän maukkaita syötäväksi raakana ilman hummuksen apua, paprikat ovat tukipilareita useimmissa tuotteissamme laatikoissa kotona. Mutta oletko koskaan miettinyt, miksi ne tulevat niin paljon värejä ja, mikä tärkeintä, miksi ne vaihtelevat niin paljon hinta?
kyse ei ole pigmenttisyrjinnästä: punainen ja keltainen paprika ovat pohjimmiltaan vain vihreitä paprikoita, joiden on annettu kypsyä., Punainen paprika ovat täysin kypsyneitä, ja ne vaativat enemmän aikaa kasvaa, jolloin niiden makeampi, homompi maku ja korkeampi hinta tarra. Toisaalta, koska vihreä paprika voidaan korjata nopeammin, ne ovat halvempia kasvaa ja myydä, lisäksi on tavaramerkki ruohoinen, lievästi katkera maku. Keltainen paprikat ovat yksinkertaisesti keskellä spektrin, kun se tulee kypsyys (vaikka jotkut lajikkeet jäävät keltainen, kun täysin kypsä).
kypsyessään myös paprikoiden ravintosisältö vaihtelee., Science Explorerin mukaan vaikka vihreät paprikat eivät ole mitenkään epäterveellinen valinta, heidän kypsemmillä ja velhomaisemmilla isoveljillään ja sisarillaan on noin kaksinkertainen määrä C-vitamiinia ja lähes yhdeksän kertaa enemmän beetakaroteenia. (Tiedäthän, täydellinen kun haluat ontoksi ne ja täyttää ne viinalla.)