Pizza On The Big Green Egg by: Paul Sidoriak
Pizza on minulle yksi ruokaryhmistä. Käytän sanaa pizza verbinä substantiivin sijaan ja se herättää luultavasti enemmän tunteita kuin mikään muu ruoka, jota grillaan säännöllisesti. Olen grillannut pizzaa nyt kolmisen vuosikymmentä, mutta ison vihreän munan grillaaminen on ollut minulle haaste.
kolmen vuoden kokeilusta, en löytänyt tekniikka, joka toimii hyvin ja on helppo kenelle tahansa, joka on kiinnostunut grillaus pizza Big Green Egg.,
Puhdista munasi
Aloita ottamalla muutama minuutti ja puhdista tuhka kokonaan Isosta vihreästä Munastasi.
ota esiin tulirengas, tulipesä ja kaikki muut asiat, joita sinulla voi olla sisällä, jotta voit puhdistaa kaikki tuhkat ja muut hiilijätteet. Käytän mieluummin shop Vacia, mutta tuhkatyökalu ja pölypankki toimivat yhtä hyvin.
puhtaasta, tuhkattomasta Isosta vihreästä munasta aloittaminen on välttämätöntä kypsentää korkeammissa lämpötiloissa kauniin pizzan grillaamiseen tarvittavan ajan.
laita tuhkaton, iso vihreä muna takaisin kasaan., Varmista, että tulipesän ilmanottoaukko on linjassa Big Green Eggs draft-oven kanssa.
täytä iso vihreä kananmuna suosikkikuuhkahiilellä tulipesän yläosaan. Kaadan usein pussista kovapuustoiset möhkähiilet isoon vihreään munaan.
Kuitenkin, ottaen aika paikka suurempia paloja puu-kiinteä pohja käsin ensin antaa vankan pohjan oman lämmön varmistaen samalla, maksimi-ilmavirta teidän kokki.,
Fire it up
Valon Big Green Egg ja anna sen tulla vakiintunut lämpötila 450-475F. Kun muna on vakiintunut, on aika lisätä joitakin terminen massa Big Green Egg.
Aloita laittamalla levysetteri isoon vihreään munaan jalat ylhäällä.
aseta ritilä levysetterin päälle.
ritilän päälle, aseta kolme palotiiltä tiiviiseen muodostelmaan.,
palotiilien päälle sijoitan munani mukana tulleet isot vihreät Munajalat. En usko, että niitä vielä tehdään tai myydään Isolla vihreällä kananmunalla, mutta täältä voi ostaa jotain vastaavaa.
Jos näitä ei löydy, palotiilistä voi nostaa millä tahansa välilevyllä. Tyhjät tonnikalatölkit, muutama kolikko, jopa muutama tasakokoinen foliopallo toimisi.
aseta leivinkivi välilevyjen päälle., Kun kyseessä on leivinkivi, tämä on yksi harvoista kohteista, joita suosittelen käyttämään Big Green Eggin asusteista. Olen rikkonut yli tusina leipoo kiviä vuosien varrella ja alkuperäinen minulla on Big Green Egg on edelleen voimissaan jälkeen yli sata piirakoita.
nyt kun sinulla on levysetteri, ritilä, palotiilet, välilevyt ja pizzakivi paikoillaan, on aika antaa niiden kaikkien tulla lämpötilaan. Suosittelen vähintään 30-45 minuuttia. Enää se olisi puuhiilen tuhlausta.,
lämpötila
kaikilla on erilaiset lämpötilat, jotka tuntuvat sopivan pizzan paistamiseen Isolla vihreällä kananmunalla. Paljon määräävä lämpötila liittyy siihen, miten sammutettua pizzataikina on ja kuinka paljon sokeria siinä on.
suuremmalla nesteytyksellä varustettu taikina kestää kuumempia lämpötiloja, kun taas pizzataikinassa on yli minimaalinen määrä sokeria suurempi palamisen mahdollisuus ennen pizzan tekoa.
oma makea pisteeni pizzan suhteen on 500-525f., Jotkut ihmiset haluavat mennä paljon korkeammalle, mutta on muitakin tekijöitä, jotka tulevat kuvaan, kun pimennät 600F.
henkilökohtaisen turvallisuutesi ja vieraasi on tarpeeksi kannustava pitämään temps alle 600F. jos tämä ei riitä sinulle, Big Green Egg ’ s gasket kiittää myös sinua.
pergamenttipaperi
i am a New Haven-tyylinen pizzapuristi. New Havenin eteläpuoliset pizzat Connecticutin Fairfieldin piirikunnassa ovat mielestäni niin hyviä kuin mahdollista.
Koskaan en ole nähnyt pizza tri-state alue saada kaulitaan ja alkoi pergamentti paperilla., Suosittelen silti, että käärit piirakkasi pergamenttipaperille grillataksesi pizzaa ison vihreän munan päälle.
pergamenttipaperi saa pizzasi liukumaan ison vihreän munan päälle helposti ja tuloksetta, kun taas jauhojen tai maissijauhojen voitelu tarttuu herkästi kaikenlaiseen kosteuteen. Voit helposti poistaa pergamentti paperi vain muutaman minuutin kuluttua voit aloittaa grillaus pizza Big Green Egg, tai voit odottaa, kunnes juuri ennen kuin pizza on valmis.,
Riippumatta siitä, milloin voit poistaa pergamentti paperi, toivottavasti tämä asettaa auttaa sinua tekemään paremmin-grillattua pizza Big Green Egg.
Tämä set-up grillaukseen pizza Big Green Egg laittaa suuri määrä terminen massa välillä lava-kuuma puu-kiinteä hiili nostamalla pizza varsin korkea kupoli. Levy setteri -, tiili -, ja pizza kivi esteitä välillä puuhiiltä ja pizza tehdä charcoals lämpöä tasaisemmin ja johdonmukaisesti täytettä pohja kuori.,
Löydä lisää Big Green Egg grillaus inspiraatiota osoitteessa GrillingMontana.com
onko sinulla nauttia tämän oppaan grillaus pizza Big Green Egg? Tutustu näihin aiheeseen liittyviin viesteihin!,
miten pizzaa grillataan millä tahansa grillillä: grillattu Margherita Pizzaresepti
grillattu Naan Pizza
miten pizzaa grillataan millä tahansa grillillä: grillattu Margherita Pizzaresepti