kaupungissa on uusi superfood: black rice, alias ” forbidden rice.”Nyt jopa Walmart kantaa tavaraa, joka teki ensimmäisen kerran vatkauksen vuonna 2010, kun tutkimuksen mukaan se pakkaa yhtä paljon antioksidantteja kuin mustikat. Mutta onko se hypen arvoista?
vastauksen löytämiseksi sinun täytyy verrata sitä muihin jyviin alkaen ruskeasta riisistä: ”mustalla on ravintoprofiili, joka on hyvin samanlainen kuin ruskealla riisillä”, sanoo ravitsemusterapeutti Jessica Cording., ”Ne molemmat tarjoavat kuitua ja jonkin verran rautaa, mutta mustassa riisissä on enemmän E-vitamiinia, joka on tärkeä rasvaliukoinen vitamiini.”(Eli sinun täytyy yhdistää se rasvan lähde, kuten avokadot tai oliiviöljy, jotta elimistö imee sitä.)
antioksidantti E-vitamiini auttaa ehkäisemään soluvaurioita kehossa, suojaa näkökykyä ja parantaa immuunijärjestelmää, jotkut tutkimukset viittaavat.,
lisäksi tutkimus hiirillä ehdottaa, musta riisi voi olla anti-inflammatoriset etuja, ja se on samanlainen kuitua sisältöä, mutta vähemmän kaloreita kuin ruskea riisi, noin 160 annosta kohti verrattuna hieman yli 200 ruskea, Cording sanoo.
mutta missä musta riisi todella erottuu, on sen antosyaanipitoisuus. Jos et tiennyt, se on yksi tehokkaimmista antioksidantteja, jotka voivat olla rooli edistää hyvää terveyttä.,
”leseet runko musta riisi sisältää yhden korkeimman antosyaania, löytyy ruokaa,” Wesley sanoo Delbridge, ravitsemusterapeutin ja tiedottaja Akatemian Ravitsemus ja Ravitsemusoppi. Tämä pigmentti on samaa ainetta, joka antaa mustikoille sen värin ja mustalle riisille sen rikkaan, syvän sävyn. ”Sen erottaa ruskeasta riisistä tämä suuri antosyaanipigmenttien pitoisuus, jotka ovat fantastisia antioksidantteja.”Kaikki eivät ole samaa mieltä siitä, mitä se tekee ja miten se tekee., Nämä yhdisteet ovat myös mahdollinen mekanismi mustan riisin näennäisen kolesterolipitoisuuden alentamisen taustalla, ilmenee Food & – julkaisussa vuonna 2013 julkaistusta tutkimuksesta.
”Musta riisi, yhdessä punainen ja violetti riisi, on merkittävästi enemmän antioksidantteja kuin valkoinen riisi ja on osoitettu parantaa kolesteroli profiileja,”, sanoo ravitsemusterapeutti Julieanna Hever, kirjoittaja Vegiterranean Ruokavalio. ”Nämä tutkimukset on kuitenkin tehty laboratoriossa, eikä niitä ole vielä testattu ihmisillä.,”
asiantuntijat sanovat, että jopa antioksidanttien suhteen monet näistä yhdisteistä toimivat kehossa eri tavalla, joten on parasta saada laaja valikoima, kuten se on ruualle yleensä.
”kaiken kaikkiaan mustan riisin, kuten ruskean, kuitupitoisuus on suurempi kuin valkoisen riisin, eli se pilkkoutuu hitaammin ja lisää ruokavalioon liukoisempaa kuitua, mikä voi alentaa kolesterolia”, Delbridge sanoo. ”Siinä on hieman enemmän proteiinia ja rautaa kuin ruskeassa riisissä.”
on syytä huomata, että ruskean riisin tavoin mustassa riisissä on enemmän arseenipitoisuutta kuin valkoisessa, jos niitä kasvatetaan saastuneessa maaperässä., Turvalliseksi, varmista kokki sitä suurempi vesi-riisi-suhde (arseeni on vesiliukoinen) ja välttää riisi kasvanut Arkansas, Texas, Louisiana, ja Kiina.
exclusive gear-videoihin, julkkishaastatteluihin ja muuhun, Tilaa YouTubessa!