Opetus Tavoitteet:
- Tietää perus punainen viini tyypit
- Oppia kuvaamaan ja erottamaan punaviinit
- Tietää mitä tilata ravintolassa
- Tutustu teidän kitalaki mieltymys
Opetus Valmistelu:
Valmistele pullo Cabernet Sauvignon, pullo Merlot, ja pullo Pinot Noir viime vintage. Jos voit, Valitse viini US$ 10-US$ 20 budjetti.,
viinien maistaminen vierekkäin auttaa vertaamaan, ymmärtämään ja muistamaan niiden ainutlaatuisia ominaisuuksia. Käyttämällä nuori vintage korostaa niiden ensisijaisia ominaisuuksia. Budjetti on poistaa pöytäviinien laatuviinit ja saada eniten oppia tästä vertailevasta maistelusta.
punaviinin maistelu
muista 3 vaihetta viinin maisteluun — tarkkaile sen ulkonäköä, haistele sen aromia ja makua arvioimalla eri komponentteja., (KS.viinin maistelutekniikat)
käydään läpi jokainen vaihe, jossa verrataan kolmea punaista rypälettä niiden ominaisuuksien erojen kokemiseen.
ulkonäkö
järjestää kolme lasia, joissa Pinot Noir on vasemmalla, Merlot keskellä ja Cabernet Sauvignon oikealla.
tarkkaile kunkin viinin väriä. Huomaa, että Pinot Noir on kevyin väri intensiteetti, kun taas Cabernet Sauvignon on syvin väri-intensiteetti. Lisäksi niiden värit ovat punaisen eri sävyjä., Pinot Noir ’ s on todennäköisesti väriltään garnet, kun taas Merlot ja Cabernet Sauvignon voisivat olla kirkkaan rubiini tai violetti.
seuraavaksi kallistaa lasia, huomaa värin ero vanteen kohdalla. Pinot noirilla on vetinen reunus. Joillakin nuorilla Cabernet Sauvignoneilla voi olla purplish vanne.
Tuoksu
Tehdä nopea puhdistaa tarkistaa viinejä ja sitten antaa 3 viinejä antelias haistella, alkavat Pinot Noir, sitten Cabernet Sauvignon, ennen kuin hajuisia Merlot.
Pinot noirilla huomaa mansikat, vadelmat ja punaiset kirsikat.,
Cabernet Suavignonissa huomaa eron vaikutelmassa. Se on punaisten hedelmien sijaan musta-mustaherukoita, kirsikoita ja tummia luumuja.
Merlot on jotain siltä väliltä, lähempänä Cabernet Sauvignon tuoksu.
kitalaki
vertailutarkoituksessa maistakaa Pinot Noir ensin, sitten Cabernet Sauvignon ja lopuksi Merlot.
kaikkien kolmen viinin tulee olla kuivia (ei makeita). Arvioi jokainen viini sen kehossa, happamuus, tanniini, Alkoholipitoisuus, maku intensiteetti ja pituus., Alla oleva kuva havainnollistaa keskeisiä eroja:
huomaa, kuinka kevyesti Pinot Noirin ruumista verrataan Cabernet Sauvignoniin. On tärkeää juoda Pinot Noir ensin. Juominen Cabernet ensimmäinen, kitalaki olisi vaikuttanut sen fuller paino ja et voi nauttia herkku Pinot niin paljon.
lisäksi, huomaa, että Pinot Noir on enemmän hapan; ottaa huomioon, että Cabernet Sauvignon on enemmän tanniininen (yksi indusoi enemmän sylkeä vs. jälkimmäinen tarjoaa puckery tunne).,
viinin ja ruoan pariksi
kuten viinin ja ruoan pariksi, harkitse kehoa ja rakennetta. Pinot Noir on kevyempi ja herkempi, se parittaa paremmin riistan kuin täyteläisemmän makuinen pihvi. Täyteläinen ja Tamminen Cabernet puolestaan olisi täydellinen kumppani pihvin, ribsisilmän ja punaisen lihan kanssa.
alla on luettelo klassisista Viini-ja ruokapareista:
Pinot Noir: naudanliha (lean, paahdettu tai haudutettu), kana, kalkkuna, vasikankyljykset, ankka, porsaanliha, sienet, grillattu tai paahdettu viiriäinen.
Merlot: Pihvi, naudanliha (grillattu, paahdettu, prime rib), lammas, sianliha, kana, ankka.,
Cabernet Sauvignon: pihvi, naudanliha, lammas, hampurilaiset, mikä tahansa punainen liha.
on perinteinen sanonta, jonka mukaan punainen menee hyvin punaisen lihan kanssa ja valkoinen menee hyvin kalan kanssa. Kokeile uskaltautua ulos, Parita Pinot Noir grillatun tonnikalan tai grillatun lohen kanssa. Tonnikala ja lohi ovat esimerkki kaloista, jotka voidaan yhdistää punaviiniin!
tutkii Makuaistiasi
kaikilla on erilainen makuaisti ja näin ollen he saattavat suosia eri viiniä. On tärkeää ymmärtää, miksi haluat yhden viinin vs. toinen., Näin voimme olla objektiivisia viinejä arvioitaessa.
kolmesta punaisesta, kummasta pidät eniten?
Mitä pidät siitä? Ruumis? Tekstuuri? Tuoksu? Muistuttaako se tietyistä vaikutelmista?
muista, mistä lajikkeesta pidät ja tutustu keskeisiin alueisiin, jotka ovat erikoistuneet kyseiseen lajikkeeseen syventääksesi tietämystäsi ja arvostustasi.
nopean yhteenvedon alla, mitä sinun pitäisi muistaa nämä kolme tärkeintä punainen rypälelajikkeista:
Pysy ajan tasalla., Seuraa meitä ja tilata täältä saa uusimmat viiniä sisäpiirin uutiset ja vinkkejä:
Käytännön Viiniä Oppitunteja: Viinin Maistelua, Kuten Pro | Viinirypäleet | Tarjoilu Viini | Ruoka Paritus | Säilyttäminen | Lämpötila | Ravintola Tilaus | Viini Etiketit | Viini Alueilla | Viinin Varastointi | Aloittaa Kokoelma | Yhteinen Viini Myyttejä.,
Hyödyllisiä Viini Vinkkejä: Kymmenen Tosiasiat Tullut Instant Viiniä Pro | Vintage-Opas | Poistaa Rikki-Korkki | Tarjoilua, Jotta Viinit | Nopein Tapa Chill Viini | Isäntä Viini Puolue | Elementit Hyvä Viini | Viini Investointi ”Voittaa” Opas | Jääneen Viinin: Resepti Vino Lyönti | Jäädyttää Jääneen Viini | Viini Tunnelmia Paritus | Paras Tapa Säilyttää Samppanjan Jälkeen Auki | Kymmenen Must-Have Viini Tarvikkeet.
Makuista Opetusohjelma: Cabernet vs. Merlot vs. Pinot Noir | Sauvignon Blanc vs. Chardonnay, Riesling vs. | Viininpunainen vs MEITÄ vs Uusi-Seelanti Pinot Noir.,
Hauskaa Lataa: Viinin Maistelua Tuloskortti | Viini Tarjoilu Lämpötila Kaavio | Viinin Tuoksu Taulukko | 3 On Punainen Viinirypäleet | 3 Must-Tietää, Valkoinen Viinirypäleet | Vintage Kaavio | Viini Osapuolen Teemoja | Viini Alueen Kartat | Grand Cru-Kaavio | Viiniä ja Tunnelmia Pariksi Kaavio | Viini Lainaukset & Viini Huumoria.
Travel & Exploration: Champagne 101 | Bandol | Italy | Spain / Sherry.
jalokivet & Gems: Grower Champagne Pierre Gimonnet | Gravner Ribolla – an Amber Wine Maturated in Clay / Gaja – King of Barbaresco.,
