Paprikankorvike: the Ultimate List

your spice rack lienee hyvin perehtynyt tuohon kauniisti rohkeaan punaiseen värimausteeseen, paprikaan. Yleisesti käytetty mauste tulee Capsicum annuum-kasvin hienoksi jauhetuista paprikapaloista (1). Jatka lukemista saadaksesi selville, mitä tehdä, kun tarvitset paprikankorviketta.

Paprika Hyödyt

Paprika hyödyt ovat paljon enemmän kuin vain lopullinen koristele munat. Se voi rohkeasti vaikuttaa väriin ja tuoda ainutlaatuisen maun moniin resepteihin. Elinvoimainen punapigmentti viittaa sen karotenoideihin, mikä voi pienentää kroonisen sairauden riskiä (2).,

Paprikatyypit

tätä ihanaa maustetta kutsutaan joskus paprikaksi, Paprikajauheeksi tai sen tarkemmilla nimillä.

vaikka olisit uutuuskokki, maustekaapissasi voisi olla useita paprikatyyppejä.

• savupaprika on valmistettu savustetuista paprikoista, jotka on kuivattu tammipuupalojen päälle ja muutettu pippurijauheeksi (3).
• kuuma Paprika tulee jauhamalla kuivaa, kuumaa picante-paprikaa (4); se tuo tavallista paprikaa korkeamman lämpötason.,
• espanjanpaprika tulee savukuivattavista paprikoista, jotka jauhetaan kivipyörillä alas ultrajuoksun aikana (5).

voisimme puhua enemmän siitä, miten mahtava paprika on ruuanlaitossa, mutta mitä teet, jos paprika on loppunut ja resepti vaatii sitä?

voit vielä lisätä omintakeisen maun erotellaksesi lautasesi paprikankorvikkeilla., Ehkä tarvitset paprikaa vain lopulliseksi koristeeksi tai hieman väriä, ja siihenkin on muitakin vaihtoehtoja.

Jos paprika on yksinkertaisesti loppunut tai etsit hieman vaihtelua, Katso tästä paprikavaihtoehtojen listasta. Lisätietoja näistä kustakin on alla.,

• Ancho Chili Powder
• Chili Powder
• cayennepippuri
• Pippurijauhe
• Aleppo Pepper Powder
• Chipotle-jauhe
• Sumac
• Saffron
• Achiote Powder
• kurkuma

kumina

• Punainen curryjauhe
• li>li> korianteri
• mustapippuri
• valkopippurijauhe
• vaaleanpunainen pepperkorni
• rouhittu paprika

ancho-chilijauhe

kun kypsiä poblano-paprikoita kuivataan, ne tulevat tunnetuiksi ancho chileinä.,

Ancho chilit ovat makeita chilejä, joiden keskilämpö, maanläheiset sävelet ja savuinen maku (6).

sen savuinen maku määrittelee sen savustetuksi paprikankorvikkeeksi.

se sisältää kapsaisiinia, josta voi olla hyötyä painonpudotukselle ruokahalun tukahduttamisen kautta (6).

chilijauhe

Tämä punainen jauhe voidaan helposti sekoittaa paprikaan, jos et huomioi etikettiä.

chilijauhe on valmistettu ancho chili-paprikasta, mutta sisältää yleensä muita mausteita, kuten paprikaa, kuminaa tai jopa valkosipulia (7). Mausteyhdistelmä antaa enemmän makua monimutkaiseksi verrattuna paprikaan.,

tämä jauhe tuo ancho chili Peppersin (7) ansiosta enemmän lämpöä kuin tavallinen paprika.

cayennepippuri

cayennepippuri muistuttaa väriltään paprikaa, mutta on hieman oranssimpi verrattuna paprikan tummanpunaiseen väriin. Se ei muuta sitä, että se voi toimia koristeeksi ja voidaan käyttää väri resepti, kuten paprika.

se on valmistettu jauhetuista kuivatuista cayenne—chileistä, jotka pakkaavat kohtalaisen lämpötason-tuoden tulisen maun lautasellesi (8)., Cayenne-jauhe on ehdottomasti paprikaa kuumempi, joten suosittelemme käyttämään tavallista paprikamäärää pienempää määrää cayenne-jauhetta.

sillä sanotaan olevan hyötyä kivun ja painonpudotuksen hoidossa (8).

Pippurijauhe

Pippurijauhe tunnetaan myös nimellä paprikajauhe — sen lähteen arvaileminen ei kestäisi kauan. Vihreä, punainen, keltainen, ja oranssi paprikaa kuivataan ja jauhetaan tämä jauhe nolla lämpöä tasolla (9).

se muistuttaa hyvin paprikaa ja on kuvattu makeaksi ja hedelmäiseksi (9).

Tämä mauste on C-vitamiinipitoinen ja on mainio paprikankorvike.,

Aleppon Pippurijauhe

Aleppon pippuri on Syyriasta peräisin oleva punainen mauste, joka on peräisin Aleppon paprikoista (10). Se tuo miedon lämpöasteen, maanläheisen maun ja jonkin verran happamuutta makuunsa (10).

Lähi-idän keittiössä suosittu mauste löytyy hiutaleina, joten harkitse, että korvattaessa paprika reseptissä (10).

Chipotle Jauhetta

Chipotle jauhe tulee kuivattu ja savustettu jalapeno paprikat (11).

Se on hyvä korvike savustettu paprika, koska sen rikas savuinen maku, mutta sen ruskea väri ei verrata paprika (11)., Koska se tulee paprikoista kuten paprikasta, se voi olla luonnollinen korvike.

Sumac

Sumakkimarjoja kasvatetaan luonnonvaraisissa pensaissa Välimeren ja Lähi-idän alueilla (12).

Sumac-mauste on syvä viininpunainen väri, joten se on hyvä vaihtoehto väri resepti. Hedelmäiset ja hapokkaat maut kuvaavat sumakkimaustetta (12). Se on antioksidanttipitoinen ja sillä on omega 3-rasvahappoja ja C-vitamiinia (12).

sahrami

sahrami on Lähi-idässä suosittu kallis ja monipuolinen mauste (13). Sahrami tulee krookuksen kukkakasvista., Paprikaan verrattuna sahrami on oranssinpunaisempi; ja mitä voimakkaampi punainen tarkoittaa, sitä laadukkaampi (14). Sen monimutkaista makuprofiilia kuvaillaan ”kitkeräksi” ja ”hieman metalliseksi” (13). Krokiini ja kroketiini ovat sahramissa esiintyviä yhdisteitä, mikä tekee siitä haluttua Alzheimerin hoitotutkimuksessa (13).

Achiote-jauhe

Achiote-jauhe on toinen ei-niin yleinen mauste, joka saadaan jauhetuista annatton siemenistä (15). Annatton siemenet ovat kirkkaan punaoransseja. Sen maku profiili ylpeilee pähkinäinen, pippurinen, ja maanläheinen toteaa (15).,Pieninä määrinä se voi olla hyödyllinen paprikankorvikkeena, jos reseptisi tarvitsee samanlaisen värin lisäämättä tiettyä makua (15). Annatton siementen ravintoon kuuluvat kalsium ja E-vitamiini (15).

kurkuma

kurkuma tulee ruohomaisesta monivuotisesta kasvista, joka on sukua inkiväärille (16).

anti-inflammatorinen mauste tunnetaan elinvoimaisesta oranssinkeltaisesta väristään, jota historiallisesti käytettiin väriaineena (17). Sen makua voi luonnehtia maanläheiseksi, hieman ikeniseksi, kitkeräksi ja pistäväksi (17).,

kumina

kuminaa viljellään nykyään maailmanlaajuisesti ja se on peräisin Suminum cyminum-yrtin (18) kuivatuista siemenistä. Jos olet joskus avannut kuminamausteen, olet huomannut sen tuoksun heti. Suolainen zero heat-mauste tuo lämpimiä maanläheisiä makuja monenlaisiin ruokiin, kuten Tex-Mex-keittiöön. Kuminassa on runsaasti B-vitamiineja (18).

Punainen curryjauhe

Punainen curryjauhe on intialaisessa keittiössä olennaista ja koostuu maustesekoituksesta, kuten kuminasta ja kurkumasta (19). Punainen curryjauhe ei ole yhtä punainen kuin paprika., Se on valmistettu punaisista chilipaprikoista, jotka ovat vastuussa sen punertavasta väristä (19). Paprikalla ja punaisella curryjauheella on aivan erilaiset makuprofiilit, ja jotkut punaiset curryjauheet voivat olla mausteisia.

Korianteri

Korianteri tulee hionta kuivatut siemenet korianteri, joka on kotoisin monilla alueilla, kuten Aasiassa ja Euroopassa (20). Korianterin makuprofiili eroaa korianterin lehdistä ja paprikasta sen lämpimien, sitruksisten, maanläheisten ja napakoiden sävyjen (20) vuoksi. Se ei ole läheskään yhtä kaunis väri kuin paprika,mutta kuten paprika, se ei myöskään hukuta lautasen., Korianteri edistää tervettä suolistoa ja maksaa (20).

mustapippuri

Piper nigrum-kasvi tuottaa pippureina tunnettuja marjoja (21). Pippurit muuttuvat tummiksi, kun ne kuivataan auringossa selittäen mustapippurin värin (21). Mustapippurin makuprofiilia kuvaillaan kukkaiseksi ja hedelmäiseksi (21). Kun käytät paprikankorviketta, muista, että lautasessasi saattaa olla näkyviä mustia täpliä.

Valkopippurijauhe

vaikka valkopippuri tulee samasta kasvista kuin mustapippuri, sen sanotaan olevan piikikkäämpi elintarviketeollisuuden asiantuntijoiden (21) mukaan., Kun pippurit on kuivattu, tumma ulompi kerros poistetaan, jolloin syntyy jauhettuna valkopippurijauhetta (21).

pinkki Pippuripippuri

Vaaleanpunainen pippuripippuri saattaa kuulostaa mustavalkoisen pippuripippuriperheen keskisisarukselta; tästä ei kuitenkaan ole mitään sukua. Vaaleanpunapippuri tulee kahdesta Etelä-Amerikan puulajista (22). Karpalo punainen väri, vaaleanpunainen peppercorn tiedetään tuovan korkeampi lämpötaso kuin paprika (22). Katajanmarjan tapaan siinä on omintakeinen makea piney-maku, jota paprikalla ei löydy (22)., Vaaleanpunainen pippuri on antiviraalinen ja anti-inflammatorinen (22).

rouhittu Punapippuri

rouhittu Paprikauute esiintyy hiutalemuodossa ja sisältää siemeniä (23). Se tuo lämpöä oman lautasen, koska se käyttää medley paprikat, kuten jalapenos, serranos, ja chili paprikat (23).

sillä on mieto pungenssi, jossa on hieman makea paprika-maku (23). Paprikahiutaleet sisältävät kuitua (23).,

Savustettu Paprika Varajäsen

Kuten edellä on kuvattu, jotkut mausteet on savuinen maku ja ovat parempia kuin savustettu paprika korvike. Tässä pikainen Yhteenveto:

• Ancho Chili Powder
• Chipotle powder

Color or lisukkeet Substitute

Jos etsit jotain, joka korvaa paprikan värin tai koristeen, kokeile-lisukkeita / väritarkoituksia, voit hienonna punakaalia, porkkanaa, punajuurta tai punaista paprikaa.,

Paprikaallergia

Jos sinulla on tiedossa tai epäilty allergia paprikalle (tai herkkyys paprika-tai paprikayliherkkyydelle), paprikan välttämisen tulisi olla ensisijainen tavoite. On mahdollista, että sinulla voi olla haitallinen ruokareaktio samaan ruokaperheeseen kuuluville elintarvikkeille kuin paprikalla.

Paprikaruokaperhe

Paprika kuuluu Perunaruokaperhoon, joka tunnetaan myös nimellä Solanaceae-ruokaperhe., Seuraavat elintarvikkeet ovat samaa ruokaa perheen Paprika:

• Munakoiso
• Peruna
• Tupakka
• Tomaatti
• Paprikat:
  • Paprika
  • Cayenne Paprikat
  • Chili
  • Vihreä Paprika
  • Kuumat Paprikat
  • Paprika
  • Paprika
  • Punaista Paprikaa
  • Keltainen Paprika

Jos etsit korvata paprika ja voi syödä paprikaa, se on luultavasti parasta välttää korvikkeita, jotka on tehty mistä tahansa pippuria tai ruokaa belladonna ruokaa perheelle. (24).,

ohjeet Paprika-Allergia

Jos tiedät tai epäilet, että sinulla voi syödä paprikaa johtuu allergia, herkkyys, tai muita intoleranssi, apua on saatavilla.

vaikeiden oireiden tai hengitysvaikeuksien ilmetessä on hakeuduttava kiireelliseen lääkäriin.

suosittelemme työskentelyä allergikon, rekisteröidyn ravitsemusterapeutin tai sertifioidun Leap-terapeutin kanssa sen selvittämiseksi, mitkä elintarvikkeet ovat turvallisimpia sinulle ja mitä ruokia sinun tulisi välttää.

mausteiden korvaaminen reseptissäsi voi epäilemättä ravistaa asioita., Sinulla on nämä vaihtoehdot valita, ottaen huomioon eri värejä, kuvioita, ja maku profiileja, jotka tulevat kunkin mauste. Vaikka olet aloittelija kokki, loppumassa paprika voisi olla juuri se asia, joka kasvattaa kulinaarisia luovuutta ja lisää upouusi kierre perinteiseen reseptiin.

Like what you read? Tilaa uutiskirjeemme sähköpostilla.,

jakaminen on välittämistä!