Kananmunat sisältävät keskimäärin 10,3 grammaa kokonaisrasvaa munatarjoilua kohden* tehden niistä kohtuullisen ravintorasvan lähteen. Suurin osa kananmunien rasvasta on tyydyttymätöntä ja 3,4 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Tulokset 2011-12 Kansalliset Ravitsemus ja liikunta Survey3 (NNPAS) osoittavat, muna tuotteita ja ruokia edistää vain 2,3% keskimääräisestä yhteensä rasvan saanti, 1,8% keskimääräinen kokonaismäärä, tyydyttyneen rasvan saanti, 2.2% keskimääräinen yhteensä monityydyttymättömiä rasvaa saanti ja 2,4% keskimääräisestä kokonaismäärästä tyydyttymättömiä rasvoja saanti Australian ruokavalio., Kananmunatuotteet ja-ruoat siis edistävät tyydyttymättömän rasvan saantia enemmän Australian keskimääräisessä ruokavaliossa ja vaikuttavat suhteellisen vähän tyydyttyneisiin ja transrasvan syönteihin.
Munat tarjota omega-3-rasvahappoja, edistää keskimäärin 180mg per palvella. Tästä 114 mg on pitkäketjuisia omega-3-rasvahappoja, mikä on 71-127% aikuisten riittävästä saannista4. Omega-3-rasvahapoilla rikastetut munat tarjoavat vielä enemmän näitä rasvahappoja, joiden kokonaismäärät vaihtelevat tuotemerkkien välillä. Nnpas: n mukaan munatuotteiden ja-ruokien osuus oli 1,6% omega-3 ALA: n keskimääräisestä saannista ja 3.,8% keskimääräisestä omega-3 pitkä ketjun saanti australialaisia. Taulukossa 1 esitetään australialaisten munien rasvahappokoostumus.
Taulukko 1: australialaisten munien rasvahappokoostumus
Munarasvahapot ja ravinteiden imeytyminen
tutkimukset ovat osoittaneet,että yksi munien rasvan hyödyllisistä vaikutuksista on se, että se lisää karotenoidien luteiinin ja zeaksantiinin biologista hyötyosuutta, joka on munassa yolk5, 6., Lisäksi tutkimus on osoittanut, että kun munat ovat kulutetaan raaka salaatti vihanneksia, hyötyosuus karotenoidit salaatti on myös lisääntynyt sekä niitä eggs7. Luteiinia ja zeaksantiinia tavataan retina8: n makulaarisella alueella 9,ja niillä on tärkeä rooli silmien terveydessä10. Lisätietoa kananmunista ja silmien terveydestä löytyy ENC: n kannanotosta aiheesta.,
Omega-3-rasvahapot ja terveyshyödyt
omega-3-rasvojen lisääntyneen saannin tiedetään suojaavan sydänsairauksilta11,12, joiltakin tulehdussairauksilta ja autoimmuunisairauksilta, kuten nivelreumalta13 sekä silmäterveyden edistämiseltä14. Omega-3-rasvojen on myös merkittävä rooli lapsen kasvun ja kehityksen, sekä käyttäytymistä, huomiota ja oppimista children15., Omega-3-rasvat ovat myös tärkeitä hyvän mielenterveyden ylläpitämisessä joidenkin tutkimusten perusteella,jotka viittaavat omega-3-saannin mahdollisiin hyötyihin masennuksesta16, 17 sekä suojautumiseen kognitiiviselta heikkenemiseltä ja dementian ilmaantumiselta18 vanhemmilla aikuisilla18.
the Heart Foundation ja National Health and Medical Research Council (NHMRC) suosittelevat omega-3-rasvojen eli alfalinoleenisten (ALA) ja sen pitkäketjuisten metaboliittien eikosapentaeenihapon (EPA) ja dokosaheksaeenihapon (DHA) kulutuksen lisäämistä., ALA on kasvipohjainen rasvahappo, jota esiintyy elintarvikkeissa, kuten saksanpähkinöissä, kanoliöljyssä ja soijapavuissa, kun taas EPA ja DHA esiintyvät pääasiassa merellisissä lähteissä (kala, äyriäiset, merilevät) munien ja lihan ohella.
Heart Foundationin tuoreimmat suositukset19,20 sydänsairauksien ensisijaiseen ehkäisyyn ovat, että kaikki australialaiset, mukaan lukien ne, joilla on sydänsairaus:
- pyrkivät 2-3 kalaan (150-200g), mukaan lukien rasvainen kala viikossa, saavuttaakseen noin 250-500 mg päivässä yhdistettyä EPA / DHA: ta.
- tavoitteena on 1G lyhytketjuista omega-3 (ALA) päivässä.,
Tulokset uusimmat Kansalliset Ravitsemus ja Fyysinen Aktiivisuus-Kysely osoittavat, että pieni määrä Australialaiset kuluttavat suuria määriä omega-3-rasvoja, mutta valtaosa Australialaiset kuluttavat paljon pienempi määrät. Vain 20 prosenttia väestöstä täyttää suositellut pitkäketjuiset omega-3-annokset ja vain 10 prosenttia naisista täyttää suositellun DHA-intaken21. Nämä tiedot osoittavat, että australialaisten on lisättävä päivittäistä omega-3-sisältävien elintarvikkeiden saantiaan, jotta ne täyttävät nykyiset suositukset optimaalisesta terveydestä.,
Omega-3 rikastettua munia
Munat voidaan rikastuttaa tarjoamalla omega-3 elintarvikkeita lähteistä (kuten pellavansiemeniä, chia-siemeniä tai kalaöljyä) ruokavalion muuttamisesta hens22,23, kanssa viime Australian tutkimus osoittaa lisäksi, omega-3 kautta chia siemenet on tuotettu munia, joissa kaikkein hyväksyttävää aistien profile23.
Tutkimukset erikseen tehty omega-3 rikastettua munia ovat osoittaneet niiden kulutus voi päätellä terveyshyötyjä, erityisesti parantaa veren rasva-profiles24-28 ja tiettyjen väestöryhmien, kuten infants29,30 ja lakto-ovo vegetarians31,32., Koska niiden panos monenlaisia ravintoaineita ruokavalioon, munat voivat olla arvokas sisällyttäminen terveelliseen ruokailutottumukseen ja edistää vain maltillisia määriä kokonaisrasvaa, joista suurin osa on hyödyllistä tyydyttymätöntä rasvaa, mukaan lukien hyödyllisiä määriä omega-3-rasvoja. Koska monet australialaiset eivät täytä omega-3-suosituksia kroonisesta sairauksien ehkäisystä, mukaan lukien munat säännöllisesti voi olla hyödyllinen panos päivittäisiin syönteihin. Erityisesti munat tarjoavat omega-3-rasvojen lähteen lakto-ovo kasvissyöjille ja henkilöille, jotka eivät syö kalaa säännöllisesti.,
tämä lausunto on tarkoitettu vain terveydenhuollon ammattilaisille.
*One serve = 2x60g kananmunia (104g syötävää annosta)
Mietitkö, sopiiko kananmuna sinulle? Kananmunien syömisestä on epäilemättä useita etuja joka päivä. Tutustu kananmunien syömisen todistettuihin terveyshyötyihin täällä.
Tutustu super helppoa. & herkullinen ateria suunnitelmat on suunniteltu auttamaan sinua saavuttamaan terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion. Tutustu laihdutus-tai kasvisruokasuunnitelmaamme tänään!
Hyödyllisiä linkkejä:
Omega-3-Keskus: www.omega-3centre.com