Miten tehdä ja voi tomaattimehua kotona-helposti!

etsien, miten tomaattimehu tehdään ja voidaan tehdä kotona – helposti! vuonna 2021? Selaa tätä sivua alaspäin ja seuraa linkkejä. Ja jos sinua tuoda kotiin joitakin hedelmiä tai vihanneksia, ja haluat voi, jäädyttää, tehdä hilloa, salsa tai suolakurkkua, katso tämän sivun yksinkertainen, luotettava, kuvitettu purkittaminen, jäädyttäminen tai säilyttää suuntiin. On paljon muita asiaan liittyviä resursseja, klikkaa resursseja dropdown yllä.

Jos sinulla on kysyttävää tai palautetta, kerro minulle! Tällä sivulla on affiliate-linkkejä., Lue meidän tiedonantokäytäntö oppia lisää.

miten tomaattimehu valmistetaan ja voidaan tehdä kotona-helposti!

Klikkaa tästä PDF print versionMaking ja säilyketeollisuuden oman tomaattimehu on myös melko helppoa. Ja kuvitelkaa, kuinka paljon paremmalta se maistuu talvella, kotikasvattamien tomaattien maulla! Vieritä vain tätä sivua alaspäin nähdäksesi, miten se tehdään, helpoissa vaiheissa ja täysin kuvitettuna. Basilikan kanssa on kivaa, mutta voit tehdä myös tavallista tomaattimehua. Ainoa erikoisvaruste, jota tarvitset, on painekanyyli ja purkit, joissa on uudet kannet., Varoitus: älä lisää muita vihanneksia tai sakeuttamisaineita kotiin tomaattimehua.) Jos haluat tehdä amiksattuja tomaatti-vihannesmehuja (kuten ”V8”), katso tämä sivu.

ainekset

tomaatit (mikä tahansa määrä – Katso vaihe yksi)
sitruunamehu (alle kuppi)

laitteet

purkkisuppilo ($2 kohteessa, muut isot laatikkomyymälät ja usein päivittäistavarakaupat; ja saatavilla verkossa – Katso tämä sivu) tai tilaa se osana pakkausta purkin kouralla.,
Jar grabber (noutamaan kuumat purkit)- Isot laatikkomyymälät ja ruokakaupat joskus kantavat niitä, ja se on saatavilla verkossa – Katso tämä sivu. On valtavan hyödyllistä laittaa purkit kanyyliin ja ottaa kuumat purkit pois (ilman skaalausta itse!). Alla myytävässä pakkauksessa on kaikki mitä tarvitset, ja melko hyvään hintaan:

ainakin 1 iso potti; suosin 16-20 quart Teflon vuorattua ruukkua helppoon siivoukseen.
Suuri lusikat ja kauhat
1 vesihauteessa tai Paine Canner – katso tämä sivu lisätietoja).,
Canning purkit (ruokakaupat, kuten Publix, Kröger, Safeway kuljettaa niitä, kuten jotkut iso laatikko myymälöissä – noin 7 dollaria per tusina 8 unssi purkit mukaan lukien kannet ja renkaat)
Kannet – ohut, tasainen, pyöreä metalli kannet purukumia sideaine, että hylkeiden niitä vastaan yläosassa jar. Niitä saa käyttää vain kerran.
soi – metallinauhat, jotka turvaavat kannet purkkeihin. Niitä voidaan käyttää uudelleen monta kertaa.

Valinnainen juttuja:

Kansi nostin (on magneetti poimia kannet pois kiehuvaa vettä, jossa voit puhdistaa niitä., ($2 isoissa laatikkomyymälöissä tai se tulee pakkaukseen vasemmalla)

suuntiin

Vaihe 1-tomaattien valitseminen

on hauskaa lähteä poimimaan omiaan ja voi tietysti saada laadukkaampia tomaatteja!

Pese, poista varret ja leikkaa tomaatin ruhjoutuneet tai värjäytyneet osat pois.

määrä: kanyylikuormaa kohti tarvitaan keskimäärin 23 kiloa eli keskimäärin 14 kiloa kanyylikuormaa kohden 9 tuoppia. Bushel painaa noin 53 kiloa ja tuottaa 15-18 litraa mehua – keskimäärin 31/4 kiloa per litra.,

oikealla on kuva puutarhani tomaateista – ne ovat niin paljon parempia kuin mikään ruokakaupasta. Ja jos ei ole tarpeeksi, pick-your-own farm on vauhti mennä!, Oikealla on 4 yhteistä lajikkeita, jotka toimivat:

Ylhäällä vasemmalla: Pihvi	Ylhäällä oikealla: Sitruuna Poika, keltainen
Alhaalla vasemmalla: Roma, liitä-tyyppi	Alhaalla oikealla: Parempi Poika

Myös, et halua pehmeä, mustelmilla tai rotten tomatoes!

Varoitus: Älä voi tomaatteja kuolleista tai pakkasella tapetuista köynnöksistä. Vihreät tomaatit ovat hapokkaampia kuin kypsytetyt hedelmät ja niitä voi säilöä myös turvallisesti.,

Vaihe 2 – Pese purkit ja kannet

Nyt on hyvä aika saada valmis purkit, joten et voi kiirehtiä myöhemmin. Astianpesukone sopii hyvin purkkeihin; varsinkin jos siinä on ”puhdistus” – sykli, vesihauteen käsittely puhdistaa ne sekä sisällön! Jos sinulla ei ole astianpesukonetta, jossa on puhdistuskierto, voit pestä astiat kuumassa, saippuavedessä ja huuhdella, sitten puhdistaa purkit keittämällä ne 10 minuuttia ja pitää purkit kuumassa vedessä, kunnes niitä käytetään.,

huomaa: jos säilykeresepti vaatii kanisterissa vähintään 10 minuuttia prosessiaikaa, purkkeja ei tarvitse ”puhdistaa” ennen niiden täyttämistä. Mutta oikeasti niiden puhdistaminen ensin on vain hyvää hygeettä ja maalaisjärkeä! Katso tältä sivulta tarkemmat tiedot purkkien ja kansien puhdistamisesta ja puhdistamisesta.

laita kannet pannuun kuumaa, mutta ei aivan kiehuvaa vettä (sitä valmistajan suositus) 10 minuutiksi ja vedä ne pois magneettisella ”kannen nostosauvalla”. Jätä purkit astianpesukoneeseen ”lämmitetylle kuivalle”, kunnes olet valmis käyttämään niitä., Niiden pitäminen kuumina estää purkkeja rikkoutumasta, kun täytät ne kuumalla hillolla.

kannet: laita kannet pannuun kuumaa vettä vähintään useiden minuuttien ajan; pehmennä pummattu pinta ja puhdista kannet.

tarvitaanko kannet, renkaat ja vaihtopurkit?

Get them all here, delived direct to your home, at the best prices on the internet!,

Vaihe 3 – Leikkaa tomaatit ja laita nopeasti kattilaan

estämään mehu erottumasta, leikkaa nopeasti noin 1 punta tomaattia kerrallaan neljänneksiksi ja laita suoraan kattilaan liedelle. (Jos et ole huolissasi mehun erottelusta, viipaloi tai neljännestä kaikki tomaatit kerralla suureen kattilaan.)

Juicers? Voitko käyttää mehustinta? Mistään hyvämaineisesta lähteestä (Ball Blue Book., NCFHFP, rouva Wages Corp jne.,) Olen kuullut epävirallisia keskustelu kulkeutuu ilman kuplia ja täpliä tomaatin siemenet, mutta se näyttää olevan, että nämä ovat luonnollisia osia hedelmiä ja prosessi ja olisi tullut tasaisesti hajallaan ja santitized ruoanlaitto ja purkittaminen, joten kunnes näen virallinen, uskottava tutkimus countrary, olen käyttäen juicer… eikä pahalle efectille!

Vaihe 4 – Kuumenna kiehuvaksi ja pitää lisäämällä tomaatit

Lämpöä heti kiehuvaksi, kun murskaus (en käytä peruna masher)., Jatka hitaasti lisäämällä ja murskaamalla juuri leikatut tomaattikoristeet kiehuvaan seokseen; toistetaan vaiheet 4 ja 5. Varmista, että seos kiehuu jatkuvasti ja voimakkaasti, kun lisäät loput tomaatit.

Vaihe 5 – jatka keittämistä

hauduta 5 minuuttia sen jälkeen, kun olet lisännyt kaikki palat. Murskaa, kuumenna ja hauduta 5 minuuttia ennen mehustamista.

Vaihe 6 – Sievinen

paina Lämmitetty tomaattimehu siivilän tai elintarvikemyllyn läpi nahkojen ja siementen poistamiseksi. Käytän Foley ruoka mill, näkyy oikealla,

on myös ERITTÄIN mukava, monipuolinen siivilä kuvassa alla!, Klikkaa linkkejä tai katso alareunassa tämän sivun lisätietoja ja tilata! VillaWare-malli kestää suurempia määriä kuin Foley-ruokamylly(antamatta kramppeja!) Ja kyllä, voit käyttää juicer, jos se voi käsitellä kiehuvaa kuumaa nestettä!

Jos haluat nähdä enemmän erilaisia siivilöitä muissa tyypeissä, kooissa ja hinnoissa, klikkaa tästä!

Vaihe 7 – Kuumenna rasittunut tomaattimehu uudelleen

Kuumenna mehu uudelleen kiehuvaksi.,

Vaihe 8 – lisää sitruunamehua ja mausteita kuhunkin vielä tyhjään purkkiin

Lisää pullotettua sitruunamehua tai sitruunahappoa purkkeihin seuraavassa kappaleessa kuvatulla tavalla sisällön happamoittamiseksi. Tämä auttaa välttämään pilaantumista ja lisää turvallisuutta.

happamoituminen: turvallisen happamuuden varmistamiseksi kokonaisissa, murskatuissa tai maustetuissa tomaateissa lisätään kaksi ruokalusikallista pullotettua sitruunamehua tai 1/2 tl sitruunahappoa (kuten ”Fruit Fresh”) tomaatinlitraa kohti. Tuoppeihin kannattaa käyttää yksi ruokalusikallinen pullotettua sitruunamehua tai 1/4 tl sitruunahappoa., Happoa voi lisätä suoraan purkkeihin ennen tuotteen täyttämistä. Lisää halutessasi 1 rkl sokeria happaman maun vastapainoksi. Sitruunan mehun tai sitruunahapon sijasta voidaan käyttää neljää ruokalusikallista 5 prosentin happamuusetikkaa per litra. Etikka voi kuitenkin aiheuttaa epämieluisia makumuutoksia verrattuna sitruunamehuun tai sitruunahappoon.

mauste: lisää purkkeihin halutessasi 1 tl suolaa per litra. Lisään myös 1 tl jauhettua basilikaa.,

Vaihe 9 – täytä purkit ja laita kansi ja renkaat

täytä purkit kuumalla tomaattimehulla jättäen 1/2-tuumaisen pääntilan. Säädä kannet ja prosessi alla olevien taulukoiden ohjeiden mukaisesti sen mukaan, millainen kanyyli sinulla on. (Happamuutta tarvitaan edelleen painesäilytysvaihtoehdoissa; noudata kaikkia edellä mainittujen menettelyjen vaiheita minkä tahansa jalostusvaihtoehdon osalta.,)

huomautus: alla olevat kartat auttavat sinua määrittämään oikean käsittelyajan ja paineen, jos sinulla on erityyppinen tykki tai olet merenpinnan yläpuolella.

Vesikylpykanneri:

Taulukko 1. Suositeltu Prosessiaika tomaattimehulle kiehuvassa vesitykissä., (shown at left)
Hot pack		Process Time at Altitudes of
Jar Size	0 – 1,000 ft	1,001 – 3,000 ft	3,001 – 6,000 ft	Above 6,000 ft
Pints	35 min	40	45	50
Quarts	40	45	50	55

Pressure canners:

Table 2. Recommended process time for Tomato Juice in a dial-gauge pressure canner., (not shown)
Hot pack			Canner Gauge Pressure (PSI) at Altitudes of
Jar Size	Process Time	0 – 2,000 ft	2,001 – 4,000 ft	4,001 – 6,000 ft	6,001 – 8,000 ft
Pints or Quarts	20 min	6 lb	7 lb	8 lb	9 lb
Pints or Quarts	15	11	12	13	14

Table 3., Tomaattimehun suositeltu käsittelyaika painomittarin painesäiliössä (ei esitetty).,
Jar-Koko	Prosessin Ajan	0 – 1000 jalan	Yli 1000 jalan
Litraa tai Litraa	20 min	5 lb	10 lb
	15	10	15
	10	15	Ei Suositella

Vaihe 10 – Poista purkit

Nosta purkit vedestä ja anna niiden jäähtyä puinen leikkuulauta tai pyyhkeellä, koskematta tai törmäämättä ne luonnos-vapaa paikka (yleensä yön yli), täällä ne eivät ole törmännyt., Voit sitten poistaa renkaat, jos haluat, mutta jos jätät ne päälle, ainakin löysää niitä melkoisesti, jotta ne eivät ruostu paikallaan loukkuun jääneen kosteuden vuoksi. Kun purkit ovat viileitä, voit tarkistaa, että ne on suljettu varmistaen, että kansi on imetty alas. Paina keskellä kevyesti sormella. Jos se ponnahtaa ylös ja alas (usein tekee popping ääni), se ei ole sinetöity. Jos laitat purkin heti jääkaappiin, voit silti käyttää sitä. Jotkut vaihtavat kannen ja muokkaavat purkin uudelleen., Jos lämmität sisällön takaisin ylös, purkin ne uudelleen (uudella kannella) ja koko ajan kanisterissa, se on yleensä ok. Olet mennyttä!

kun ne ovat jäähtyneet, ne ovat valmiina säilytykseen. Ne kestävät jopa 12 kuukautta. Mutta noin 6-8 kuukauden kuluttua ne tummuvat väritykseltään ja alkavat räntääntyä. Ne ovat edelleen turvallisia syödä, mutta maku ja rakenne eivät ole yhtä hyviä. Syö ne siis ensimmäisten 6 kuukauden aikana sen jälkeen, kun olet valmistanut ne!,

Summary – Typical Cost of Making Homemade Tomato Juice
Item	Quantity	Cost in 2021	Source	Subtotal
Tomatoes	1 gallon	free from your garden	your garden or neighbor
Canning jars (quart size), includes lids and rings	12 jars	$9.,00/dozen	Grocery stores, like Public, Kroger, Safeway and sometimes, Big Lots, local hardware stores and big box stores	$9.00
Lemon juice	1 cup	$1.00	Grocery stores, like Public, Kroger, Safeway and sometimes, Big Lots, local hardware stores and big box stores	$1.00
Total				$10.00 total or about $0.,83 per quart-purkki
* – tämä olettaa, että sinulla on jo kattilat, pannut, ladot ja uudelleenkäytettävät laitteet. Huomaa, että voit käyttää purkit uudelleen ja vähentää kustannuksia edelleen; vain ostaa uusia kansia (renkaat ovat uudelleenkäytettäviä, mutta litteät kannet eivät ole)!

Tämä asiakirja on mukautettu ”Complete Guide to Home Canning”, Agriculture Information Bulletin No. 539, USDA, tarkistettu 1994.

Lue Painekanyylit ja laita kiehuvat Vesitykit paikoilleen ennen alkua., Jos tämä on ensimmäinen kerta canning, on suositeltavaa, että luet printinciples Kotona Canning.,purkit cool – then you don ’ t need them

Canning jar suppilo
– to fill the jars

voit saada kaikki työkalut pakkaukseen täältä:

Home Canning kits

features:

This is the same type of standard canner that My mummy used to make everything from applesauce to hills and jellies to tomato and spaghetti sauce., Tämä täydellinen sarja sisältää kaiken mitä tarvitset ja kestää vuoden: canner, jar-teline, jar-grabber pihdit, kansi nostamalla sauva, muovinen suppilo, tarrat, kupla vapaampi, ja raamattu purkitus, Pallo Sininen Kirja. Se on paljon halvempaa kuin tuotteiden ostaminen erikseen. Sinun ei koskaan tarvitse mitään muuta kuin purkit & kannet (ja purkit ovat uudelleenkäytettäviä)! On myös yksinkertainen pakki vain kanyyli ja teline, ja paine canner, jos haluat tehdä vihanneksia (muut kuin tomaatit). Jos haluat nähdä lisää canners, eri tyylejä, tekee ja hinnat, klikkaa tästä!,

Canning books

Canning & Preserving for Dummies
by Karen Ward
Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoa, arvosteluja, hinnat Canning and Preserving For Dummies

kaikki uudet purkittamisen ja säilytyksen pallokirjat: yli 350 parasta säilöttyä, jumitettua, säilöttyä ja säilöttyä reseptiä paperback

tämä on kirja canningista! Isoäitini käytti tätä kirjaa, kun olin lapsi., Se kertoo sinulle yksinkertaisia ohjeita, miten voi melkein mitä tahansa; täydellinen reseptejä hillot, hyytelöt, suolakurkkua, kastikkeet, säilyketeollisuuden vihanneksia, lihaa, jne. Jos se voidaan purkaa, tämä kirja todennäköisesti kertoo sinulle miten! Klikkaa alla olevaa linkkiä lisätietoja ja / tai ostaa (ei ole pakko ostaa)

Klikkaa tästä lisätietoja
Pallo Sininen Kirja Säilyttää