useimmissa supermarketissa myytävissä kananmunissa on valkoisia kuoria. Mistä ruskeat munat ja siniset munat sitten tulevat?
kuoren väri määräytyy munan munineen kanan rodun mukaan. Suurin osa supermarketissa myytävistä valkoisista munista on Leghorn-kanojen munimia. Monet muut rodut munivat valkoisia kuoria.
kananmuna, jonka kuori oli ruskea, alkoi valkoisena Kuorena aikana, jolloin kuori muodostui kanan kuorirauhasesta.,
väri johtuu kukassa olevista ruskeista pigmenteistä — viimeisestä kerroksesta, joka on lisätty munan ulkopuolelle juuri ennen munimista. Kukinto saa kuoren näyttämään kostealta heti sen jälkeen, kun kana munii pesään munan. Bloom liukenee, kun se kastuu ja tarttuu helposti kuivana, minkä vuoksi munan puhdistaminen ruskealla kuorella poistaa osan sen väristä.
ruskean kuoren väriin vaikuttaa toistakymmentä eri geeniä, jotka antavat ruskeiden kuorien munille laajan sävyvalikoiman hädin tuskin sävytetystä luonnonvalkoisesta lähes mustaan., Tummimmilla kuorilla olevia munia munivat muun muassa Barneveljet, Maranit, Penedesencat ja Hitsaajat. Koska ruskea väri on kuoren ulkopuolella, kuoren sisäpuoli pysyy valkoisena.
sen sijaan sinikuorisen munan pigmentti leviää koko kuoreen, jolloin kuori on sisältä aivan yhtä sininen kuin ulkoapäin. Sinikuoriset munat ovat tyypillisiä Araucanalle, joka on nimetty Chilen Araucanian Mapuche-intiaanien mukaan, joista tämä rotu on saatu, ja siihen liittyvälle Ameraucana-kanalle.,
vihreäkuorinen muna on seurausta sinimunarotuisen ja ruskomunarotuisen risteytyksestä, josta saadaan ruskein päällystein koristeltuja sinisiä kuoria. Tummanruskea pigmentti, joka on asetettu sinisen munan päälle, johtaa oliivinväriseen kuoreen. Kanoja, jotka on kasvatettu munimaan oliivin kuorilla, kutsutaan oliivin Eggereiksi.
oliivin Eggerien tapaan Pääsiäismunakanoiksi tai Pääsiäismunakanoiksi kutsutut kanat eivät ole erityinen rotu. Jokainen hautomo tarjoaa oman versionsa pääsiäisen Eggeristä, joista suurin osa sisältää ainakin jonkin verran blue shell-genetiikkaa., Lähteestä riippuen, Pääsiäinen Eggers voi munia kuori värit vaihtelevat sävyt sininen, vihreä vihertävä sininen, ruskea tai punertava, ja valkoinen, vaalean keltainen tai harmaa.
kaikki Aasialaisiksi luokitellut kanat ja useimmat niistä, jotka on luokiteltu amerikkalaisiksi (Hollantia lukuun ottamatta), munivat munia, joissa on ruskeita kuoria. Kaikki Välimeren rodut munivat valkoisilla kuorilla. Muut luokat munivat kuoriväreillä, jotka voivat olla valkoisia, sinisiä, ruskeita tai sävytettyjä (kerma, vaaleanruskea tai punertava).,
Kaikki munat luodun yksilön kana on yleensä sama väri shell, paitsi että munat ruskea kuoret on taipumus saada kevyempi kuin kana saa vanhempi ja siinä suurempia munia, koska sama määrä ruskeaa pigmenttiä on venyttää yli suuremman kuoren pinta. Koska kuori väri määräytyy genetiikan, jos kanojen kasvattaja parven ole valittu shell väri, väri voi muuttua sukupolvet.
yleisellä tasolla voi päätellä, minkä värisen munan kana munii korvakkeidensa värin mukaan.,
useimmat kanat, joilla on valkoiset korvalehdet, munivat munia, joissa on valkoisia kuoria, ja kanat, joilla on punaiset korvalehdet, munivat munia, joissa on ruskeita kuoria. Poikkeuksia ovat Crevecoeur, Dorking, ja Redcap, joilla on punaiset korvalehdet, mutta munivat valkokuorisia munia; Araucana ja Ameraucana, joilla on punaiset korvalehdet, mutta munivat sinikuorisia munia; ja Penedesenca ja Empordanesa, joilla on valkoiset korvalehdet, mutta jotka tuottavat tummimpia ruskeita kuoria tahansa rotua., Muita rotuja, jotka eivät sovi yleiseen sääntöön ovat Sebrights ja Sumatras, joka on violetin earlobes, ja Silkies sekä joitakin Sebrights, joka on turkoosi earlobes — jokainen, joka munii valkoisia tai hieman sävytetty valkoinen kuoret.
yleinen harhaluulo on, että munat värillinen kuoret ovat ravitsevia kuin valkoinen kuoret.
itse asiassa munan ravintoarvoon vaikuttaa se, miten kana nostetaan kuoren värin sijaan., Takapihojen kanojen munat – jotka voivat olla mitä tahansa eri värejä-ovat yleensä ravinteikkaampia kuin teollisesti tuotetut valkokuoriset munat, koska useimmilla takapihoilla kanoilla on mahdollisuus viettää enemmän aikaa ulkona ruokailuun. Nauti siis niistä ravinteikkaista munista, joita takapihasi kanat munivat, oli kuorien väri mikä tahansa.
ja se on tämän päivän uutinen The Cackle Coopista.Kirjoittanut Gail Damerow, kirjoittaja, Storeyn opas kanojen kasvattamiseen
