MSG tarkoittaa mononatriumglutamaatti. Se löydettiin vuonna 1907, kun Professori Kikunae Ikeda löysi että siellä oli viisi makuja, joita kielen helposti tunnistaa — makea, hapan, karvas, suolainen ja hän kutsui tämä viides maku Umami.
koska sitä pidetään ”luonnollisena” aineena, sen ei tarvitse näkyä elintarvikkeiden etiketeissä. Jos se esiintyy elintarvikemerkinnöissä, se on usein piilotettu noihin etiketteihin jonkin sen monista pseudonyymeistä tai alkuperästä., Joskus tiettyjä elintarvikkeita käsitellään erityisellä tavalla, jonka tarkoituksena on vapauttaa glutamaatti. Kun glutamaatti vapautuu käsittelyn aikana, se pystyy aiheuttamaan ongelmia niille, jotka ovat herkkiä MSG: lle. Tuotteita, joita on käsitelty glutamiinihapon vapauttamiseksi (käytännössä muuttaen sen MSG: ksi), ei tarvitse merkitä.
Glutamaatteja ja MSG: tä pidetään elintarvikkeiden ainesosina, ei ainesosina. Etiketteihin on lisättävä vain ainesosia.
glutamaattia ja MSG: tä esiintyy usein muuallakin kuin ruoassa., Ne voivat myös usein löytyy sooda -, energia-ja urheilujuomat, aurinkovoidetta ja bug sumutetta, kosmetiikka, lääkkeet, rokotukset, shampoo ja hoitoaineet, jne.
Glutamaatti on liiketoiminnan loppuun MSG-yhdiste ja osaksi, että Migraineurs täytyy olla eniten huolissaan.
Glutamaatti on eksitatorinen välittäjäaine, ja sen tiedetään olevan yksi yleisimpiä välittäjäaineita kehossa. Tämä artikkeli auttaa sinua ymmärtämään välittäjäaineita ja niiden merkitystä migreenille.
MSG ja glutamaatti ovat erittäin halpoja lisätä tuotteisiin, siksi erittäin suosittuja.,
MSG hyväksyttiin vuonna 1998 käytettäväksi ”kasvua lisäävänä” eli lannoitesuihkuna pellolla vielä kasvaviin vihanneksiin hedelmiin ja jyviin. Näitä tuotteita ei tarvitse merkitä ja ne on hyväksytty käytettäväksi kaikissa maataloustuotteissa .
glutamaatti reagoi aivojen hypotalamuksen sisällä ja saa sinut haluamaan syödä enemmän. Useimmat ihmiset eivät tiedä, että MSG on aine annetaan rotille ja hiirille laboratoriossa tehdä niistä lihavia, jotta tutkijat voivat täydentää tutkimuksia ylipainoisia liittyviä sairauksia. MSG sisältyy tuotteisiin usein suolan korvikkeena sen suolaisen maun vuoksi., Se sisältyy usein ruokavalioruokaan, koska se muuttaa aivojen kemiaa ja antaa syöjälle tyydytyksen tunteen.
glutamaatin on osoitettu heikentävän tai tuhoavan tiettyjä aivoreseptoreita, ja tämä vaurio on kumulatiivinen.
Seuraava: Part II – How can I Find MSG in the Products I ’ m Buying?