maassa On yli 150 eri syötävät lajit simpukoita maailmassa. Kaikki simpukat ovat simpukoita, jotka saavat ravintonsa pumppaamalla vettä järjestelmänsä läpi ja suodattamalla pieniä organismeja ympäröivistä vesistä. Simpukat hautautuvat pohjahiekkaan tai sedimentteihin ja eroavat muista simpukoista, kuten ostereista, jotka kasvavat kiintyneinä tai puristuneina koviin pintoihin ja muihin kuoriin, tai kampasimpukoista, jotka voivat liikkua pohjassa., Simpukoiden makuun ja väriin vaikuttavat hiekka tai sedimentti sekä niiden elämät vedet.
Tyypit ja Lähteet Tuote
On olemassa erilaisia simpukka lajeja, yhdysvalloissa, jotka ovat korjattu villi tai maatilan esiin. Seuraavassa on esitetty joitakin yleisempiä lajeja Atlantin ja Tyynenmeren rannikoilta sekä niiden markkinanimi, yleisnimi, tieteellinen nimi ja sadonkorjuupaikat.,98518c2″>Protothaca staminea
Product Forms and Buyer Advice
Knowledge of the type or name for clams is important to distinguish products in a particular region., Paikallinen nimikkeistö voi sisältää tuotenimiä sekä kokoluokkia tai muita tuoteominaisuuksia. Littleneck-simpukoita Portland Mainessa tilaava kuluttaja saa todennäköisesti aivan toisenlaisen simpukkalajin kuin littleneck-simpukoita tilaava henkilö Portlandissa Oregonissa.
simpukat tulevat monissa tuotemuodoissa. Koko muoto, tunnetaan shellstock (molemmat kuoret ehjä), on saatavilla tuoreena ja mieluiten elossa tai joskus jäädytetty. Muoto syödään raakana, höyrytettynä tai lisätään erilaisiin resepteihin, jotka sisältävät kuoret ulkonäköä varten., Puolikuorinen muoto (yläkuori poistettu) voidaan tarjota tuoreena tai pakastettuna, ja jotkut tulevat päälle aromeja tai täytettä.
eri kokoisille eläville kokonaisille simpukoille annetaan usein markkinanimiä koon kuvaamiseksi. Suurimmat simpukat ovat nimeltään chowders seuraa cherrystones, topnecks, middlenecks, ja littlenecks, jotka ovat pienin. Nämä kokomerkinnät eivät ole standardoituja ja voivat vaihdella alueittain., Hinta vaihtelee myös riippuen koosta, pienin littlenecks komentava korkein hinta, koska ne ovat usein ensisijainen tuote puoli kuori markkinoilla.
Myös shucked muodossa (sekä kuoret poistettu) voidaan järjestää koko, hienonnettu, steaked tai riisuttu osia, jotka ovat tuoreita, pakastettuja, säilöttyjä tai leivitetty. Suosittuja jalostettuja simpukkatuotteita ovat mehut, chowderit ja keitot.,
Kaikki lajikkeet varsinkin ne korjattu tai kasvanut lähellä rantaa ja sisävesien vieressä rannikkoalueiden kehittämisen tulee olla ”hyväksytty”, vesillä ylläpidetään ja nimeämät valtion viranomaiset. Laitosarviointeja ja vesitestejä käytetään sen määrittämiseksi, onko vesi hyväksytty korjattavaksi. Simpukoiden harvesterit, jalostajat ja rahdinantajat on myös lisensoitava niiden Valtion sääntelyvirasto., Lisäksi kaikki simpukkasäiliöt on merkittävä asianmukaisesti niin, että ne vedet, joista ne on korjattu, voidaan tunnistaa yhdessä niiden kanssa, jotka ovat käsitelleet tuotetta hakkuukoneesta vähittäismyyntiin tai ravintolaan.
tuoreita kokonaisia simpukoita ostettaessa on tärkeää varmistaa, että ne ovat elossa. Elävien simpukoiden kuoret tulee sulkea tiukasti tai yrittää sulkea napautettuna tai kiihtyneenä. Yhdysvalloissa on tapana syödä simpukoita raakana puolikuoressa., Vaikka valtion ja liittovaltion sääntelyviranomaiset ovat laajoja ohjelmia, joilla varmistetaan, että elävät simpukat ovat turvallisia syödä, järjestelmä ei ole täydellinen ja riski ruokamyrkytyksiä näiden tuotteiden on korkeampi kuin keitetyt elintarvikkeet., Terveysviranomaiset ovat neuvoneet korkean riskin yksilöiden, myös pienten lasten, vanhukset, aikuiset, raskaana olevat naiset ja henkilö, jolla on heikentynyt immuunijärjestelmä (yleisesti liittyy maksasairaus, alkoholismi, kemoterapia, steroidi käyttää, AIDS, diabetes ja/tai rutiininomainen käyttö antasidit) ei syödä raakoja eläinperäisiä tuotteita, kuten lihaa, siipikarjaa, äyriäisiä, kuten ostereita ja simpukoita, ja munat, jotka voivat sisältää mahdollisesti haitallisia viruksia tai bakteereja vuosikymmeniä.,
erityistä varovaisuutta on noudatettava, kun kuluttajat suunnittelevat korjaavansa omat simpukkansa mieluummin kuin hankkivansa ne vakiintuneiden kaupallisten lähteiden kautta. Henkilökohtaisen tai virkistyskalastuksen on oltava peräisin ”hyväksytyiltä” vesiltä, ja kuluttajien olisi otettava yhteyttä paikallisiin viranomaisiin hyväksyttyjen paikkojen ja resurssien tunnistamiseksi.
Ravitsemus Tiedot
Simpukat ovat vähärasvainen, runsaasti proteiinia mereneläviä valinta keskimääräistä enemmän terveellisiä mineraaleja, kuten seleeniä, sinkkiä, rautaa ja magnesiumia ja B-vitamiineja, kuten niasiinia., Simpukkatuotteiden ravintoprofiili määräytyy tuotteen muodon ja mahdollisten lisättyjen ainesosien perusteella. Ravintoetiketti 3 unssin osalle kostean lämmön (höyrytetty) kypsyttämistä simpukoista on saatavilla.
Management and Sustainability
simpukat edustavat kansakuntamme kestävimpiä mereneläviä. Luonnontuotanto on edelleen vahvaa ja ylittää kysynnän, ja viljelty tuotanto paranee ja laajenee. Tyrskysimpukoiden ja mahonkisimpukoiden valtameriresurssia hoidetaan Surf Clam-Ocean Quahog-hoitosuunnitelmalla ja luonnonvara on terve., Muut simpukkalajit korjataan ensisijaisesti valtion vesillä (jopa 3 mailin päässä rannasta) ja niitä hoidetaan valtion kalastuksenhoitoohjelmilla. Simpukat ovat hyvä esimerkki kestävän voimavara, koska ne ovat riippuvaisia puhdasta ja terveellistä vesillä, ja ovat tehokkaasti onnistuneet paikallisella tasolla. Ne ovat tärkeä osa terveellistä ekosysteemiä, koska niiden aktiivinen suodatus voi auttaa parantamaan tai ylläpitämään veden laatua.