Rasva on aivan yhtä tärkeää Burger, kun lihaa käytetään tekemään sen. Vaikka liha sisältää Oman tunnusomaisen makunsa, sitä ympäröivä rasva (ja marmorointi) antaa sille täyteläisemmän maun ja mehevyyden. Mutta ennen kuin voit valita, mikä suhde on paras hampurilaisille, sinun täytyy ymmärtää, mitä nämä suhteet tarkoittavat. Katsotaanpa joitakin yhteisiä vähärasvaisen suhde myydään vähittäiskaupassa tänään.
miltä vähärasvaisen rasvan suhde näyttää?,
minkä tahansa jauhelihan enimmäisrasvapitoisuus on lain mukaan 30% (70% laihaa). Tämä suhde on nähnyt erilaisia merkintätekniikoita vuosien varrella, mutta nykyään yleisimmin nähdään XX% / XX%, jossa ensimmäinen prosentti on laiha ja toinen prosentti on rasva. Esimerkiksi 75% / 25%. Vaihtoehtoisesti jotkin pakkaukset menevät askeleen pidemmälle ja tunnistavat, mikä prosenttiosuus on, mikä kuvauksella: 75% vähärasvaista 25% rasvaa.
Yleiset vähärasvaisen rasvan suhdeluvut
85% vähärasvaista / 15% rasvaa-kevyempi koostumus, jolla voi olla taipumusta kuivua, jos se on ylikypsää.,
80% Lean / 20% Fat – hampurilaiskokkien yleisin valinta sen rasvapitoisuudesta, joka tekee mehevämpiä, aromikkaampia burgereita.
75% vähärasvaista / 25% rasvaa – liha on yleensä vaaleanpunaista ja sisältää useita hiutaleita makua.
mikä Vähärasvaisuussuhde on paras hampurilaisille?
vaikka erityistarpeesi voivat sanella, minkä suhteen valitset, on olemassa joitakin standardeja, joita kokit ja Hampurilaisfanaatikot harkitsevat valitessaan naudanlihaansa. Mehevät, aromikkaammat burgerit tulevat aina jauhetun naudanlihan rasvasuhteista., Jos haluat kokki Burger medium harvinainen, medium, 80% / 20% annan mehukas ja flavorful Hampurilainen ilman rasvainen pinnoite.
Korkea-rasvaa sävellyksiä tulee tehdä, että tuuletin pannulla, ja saattaa aiheuttaa Burger olla rasvainen (mikä märkä pulla). Sen sijaan vähärasvaisemmat koostumukset (esimerkiksi 85% / 15%) kuivuvat nopeammin. Joten jos haluat kokki Burger keskipitkän keskipitkän hyvin tai enemmän, mennä korkea-rasvan koostumus välttää kuivunut Burger puuttuu maku.,
kaikki riippuu mausta
oma mieltymys makuun ja tekstuuriin on lopullinen ratkaiseva tekijä valittaessa, minkä vähärasvaisen rasvan suhteen kanssa mennään. Useimmissa tapauksissa (kun halutaan mehevä ja aromikas burgeri) 80% / 20% on oikea ratkaisu. Ei ole väliä miten kokki sitä (medium tai medium no), tämä koostumus säilyttää mehukkuus ja on vahvin maku.
mutta sinun ei tarvitse uskoa sanaamme! Mene sinne ja testaa eri suhdelukuja, kunnes olet löytänyt itsellesi sopivan!, Äläkä unohda tutustua grillausvinkkeihimme parhaan hampurilaisen valmistamisessa varmistaaksesi, että saat kaiken irti seuraavasta hampurilaisesta.