mustekalan musteen syömisen yllättävä terveyshyöty on sinertävä musta neste, joka pääjalkaiset, mukaan lukien squids (think calamari), erittävät kidustensa lähellä olevasta pussista veden hämärtämiseksi ja saalistajalta piiloutumiseksi tai pakoon pääsemiseksi. Se on pitkään ollut Japanin ja Välimeren keittiöiden katkottua ainutlaatuisen värinsä ja runsaan, suolaisen makunsa (via Healthline) ansiosta., Vaikka se on yleisimmin todettu pieniä määriä, luotonanto sen allekirjoitus väri ja maku riisi ja pasta ruokia, vähän internet-tutkimus on kääntää ylös kaikenlaisia väitetystä terveyshyötyjä syö kalmari muste, mistä mikrobilääkkeiden ja antioksidanttisia vaikutuksia, syöpä taistelevat, verenpaineen säätelemiseksi, ja vastustuskykyä edistäviä ominaisuuksia. Mutta onko mikään väitteistä totta?
vastatakseen siihen, että ensin pitäisi katsoa, mikä mustekalan muodostaa., Mukaan Berkeley Wellness, tumma neste koostuu enimmäkseen melaniinia, mikä on järkevää, koska se on pigmentti, joka määrittää pimeyden ihon sävyä. Lisäksi melaniinia, kalmari muste sisältää myös aminohappoja (kuten glutamaatti, tauriini, alaniini, leusiini, ja asparagiinihappo), metallit (kuten kadmium, lyijy ja kupari), sekä entsyymit, polysakkaridit, ja katekoliamiinien, tai hormoneja. On todellinen kysymys, onko näiden yhdisteiden nauttimiseen liittyviä konkreettisia terveyshyötyjä.