tonnikalasäilykkeet ovat suuryrityksiä. Itse asiassa, se on toiseksi eniten kulutetaan mereneläviä Yhdysvalloissa 2,7 kiloa per henkilö vuodessa. Löyhästi käännettynä se on paljon säilyketonnikalaa per henkilö! Tonnikalan suosion kasvaessa tonnikalakanta kuitenkin pienenee vähitellen liikakalastuksen ja muiden merielämään kohdistuvien uhkien vuoksi.
tonnikalasäilykkeitä on monenlaisia, joista osa on ympäristön kannalta parempia kuin toiset. Mutta ymmärrätkö todella, mitä eri tonnikalasäilyketyypit ovat ja mitä etiketit tarkoittavat?, Purkitettu tonnikalasäilykkeiden etiketit eivät vain tee ostamisesta vähemmän hämmentävää, mutta se myös varmistaa, että ostat vain kestävästi pyydettyä tonnikalaa. Tiedot tonnikalasäilykkeiden etiketeistä voivat kertoa tonnikalapopulaatioista, siitä, miten se on pyydetty, ja enemmän.
White Tuna vs Light Tuna
tölkeissä myydään ainakin neljää eri tonnikalalajia, mutta eniten tavallisia tölkeissä tavattavia lajeja ovat valkotonnikala tai vaalea tonnikala., Valkotonnikala koostuu valkotonnikalasta ja sen elohopeapitoisuus on korkeampi. Koska valkotonnikala on suurempi tonnikalalaji, se syö enemmän kaloja, jotka saattavat sisältää elohopeaa. Tämä suuri tonnikala lajilla on vankka rakenne ja vaalea liha. Albacoren mieto maku muistuttaa paistetun kananrinnan makua. Valkoinen tonnikala on täydellinen purkitettu tonnikala käyttää, kun haluat, että lautasen muut maut erottuvat.
Vaaleatonnikala on useiden pienempien tonnikalalajien, kuten boniitin, tongolin ja joskus keltatonnikalan sekoitus, ja nämä pienemmät kalat lisääntyvät nopeammin., Näiden pienempien tonnikalojen liha on vaalean vaaleanpunaista väriä, ja vaaleassa tonnikalassa on tyypillisesti paljon vähemmän elohopeaa kuin valkoisessa tonnikalassa. Se on myös rakenteeltaan pehmeämpi ja on aromikkaampi. Kevyt tonnikala lisää loppuruoan muihin aineksiin mukavan maun.,
Tonnikala Koko ja Mikä Se Istuu
päätös perustuu koko (kiinteä, pala, hiutale, ja raastettu), ja mitä se;s istuin (vesi, öljy ja oliiviöljy) vaikuttaa edelleen tekstuuri ja maku purkitettu tonnikala kokemus.
kuten sana viittaa, kiinteä tonnikala on tölkin sisällä puristettuja kokonaisia tonnikalanpaloja, ja valkoista tonnikalaa voidaan myydä kiinteänä., Chunk tonnikala on periaatteessa kiinteää, mutta kooltaan vaihtelevaa tonnikalaa koottuna yhteen, mikä tekee siitä hieman halvempaa kuin kiinteä tonnikala. Tyypillisesti vaaleaa tonnikalaa tavataan lohkolla. On olemassa toinen taso pienempiä tonnikalanpaloja: hiutaleita. Tämä puristettu tonnikala läpäisi puolen tuuman verkkonäytön, jotta se olisi niin pieni. Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, raastetusta tonnikalasta tehdään vielä pienempiä hiukkasia.
veteen pakattu tonnikala ei vaikuta sen makuun ja sen uskotaan sisältävän enemmän omega-3-rasvahappoja., Öljy-pakattu tonnikala, onko öljy (kasviöljy) tai oliiviöljyä (voi olla Tonno label), voi lisätä hieman maku tonnikalan lihaa.
mausteita/ makuja/muita ainesosia
Unsplash on unsplash
maustettu tonnikala ei ole yleinen, mutta lisäaineiksi saatetaan merkitä ”maustettu __” tai ”lisättynä __.”Myös soija-ja kasvislientä voidaan lisätä ja saada tonnikala käyttäytymään kuin sieni, jolloin tonnikala paisuu jopa 20 prosenttia vedellä. Mitä pienemmistä paloista tai hiutaleista on kyse, sitä enemmän se imee vettä.,
kalastusmenetelmät
Unsplash on unsplash
tonnikalakanta laskee joka vuosi, joten meidän tehtävämme on valita säilyketonnikala, joka on pyydetty kestävillä kalastusmenetelmillä. Merkintä ”luonnonvarainen saalis”tarkoittaa sitä, että tonnikala on pyydetty meressä eikä sitä ole viljelty. ”Dolphin safe/ ystävällinen” tarkoittaa sitä, että tonnikalan uida delfiinien kanssa ei suunnattu, mutta tämä ei tarkoita, että tämä kalastus menetelmä on turvallinen muut merenelävät.
”Kurenuotat” on se, miten suurin osa tonnikalasta pyydetään., Isolla verkolla saarretaan kalakoulu, eli tonnikalan rinnalle saatetaan pyydystää monia kalalajeja. Käyttää kalaparvien kokoamiseen käytettävillä välineillä (FAD), jota käytetään yleisesti houkutella boniitti, myös saaliit monia muita kalalajeja, joten tonnikala kiinni ilman VILLITYS on merkitty ”VILLITYS Ilmaiseksi.”Seiväs-ja peikon kalastustapa vähentää sivusaaliita, mikä on ei-kohdennettujen merieläinten tahaton pyydystäminen ja kuolema (sivusaalis ei ole hyväksi valtamerelle). Marine Stewardship Council (MSC) on luonnonvaraiselle kalastukselle annettu todistus, joka täyttää erilaiset kestävyyskriteerit.,
Ravitsemus
vähän rasvaa ja runsaasti proteiinia, purkitettu tonnikala on hyvä lähde välttämättömiä ravintoaineita, kuten omega-3-rasvahappoja, niasiinia ja Vitamiineja D ja B12. 100 gramman (3,5 unssin) osuudessa on noin 1-5 grammaa rasvaa ja alle 50 milligrammaa kolesterolia ja natriumia.
pitkään ketjutetut omega-3-rasvat jaetaan kahteen päätyyppiin (EPA ja DHA), joita tarvitaan muun muassa hyvän sydänterveyden, terveen aivotuen, kasvun ja muun., USDA: n tietojen mukaan Valkoisessa tonnikalassa on enemmän omega-3-rasvahappoja kuin kevyessä tonnikalassa. Lisäksi veteen pakatussa tonnikalassa on noin kolme kertaa enemmän omega-3-rasvahappoja kuin öljyyn pakatussa tonnikalassa. Miksi? Koska vesi ja öljy eivät sekoitu, nesteen tyhjentäminen veteen pakatussa tonnikalassa ei vähennä omega-3s: ää. ,
Minkä Tyyppinen tonnikalasäilykkeiden Ostaa
Kun valita välillä erilaisia purkitettu tonnikala-kaupasta, sinun pitäisi valita yksi, joka on terveellisin sinulle ja että oli pyydetty kestävän kalastuksen käytäntöjä. Suuremmissa tonnikaloissa on enemmän metyylielohopeaa, kun taas pienemmissä tonnikalalajeissa (kuten kevyessä tonnikalassa) elohopeapitoisuudet ovat alhaisemmat., Ja koska nämä pienemmät tonnikalat pystyvät lisääntymään nopeammin, niiden populaatiot eivät laske yhtä nopeasti verrattuna suurempiin tonnikalalajeihin,kuten valkotonnikalan valkotonnikala.
lisäksi kannattaa etsiä säilöttyjä tonnikaloja, jotka ovat MSC-sertifioituja, kiinni poll-ja line-menetelmällä ja / tai jotka ovat VILLITTYMÄTTÖMIÄ. Tonnikalasäilykkeiden valinta koon, istumapaikan ja muiden lisäaineiden perusteella riippuu todella henkilökohtaisista mieltymyksistä.
joten kun seuraavan kerran menet ruokaostoksille, tarkista etiketit ja valitse ravitsevimmat ja ympäristöystävällisimmät tonnikalasäilykkeet., Jos mietit mitä mestariteos voit luoda purkitettu tonnikala, tarkistaa nämä reseptit Välimeren Tonnikalaa ja Tonnikalaa, Lehtikaali, ja Muna Salaatti.