Keskeiset kohdat:
- Kahvi sisältää erilaisia bio-aktiivisia yhdisteitä, joilla voi olla vaikutusta syövän riski.
- antioksidanttiyhdisteet voivat auttaa neutraloimaan haitallisia vapaita radikaaleja ja näin suojata soluja syöpäsairauden vaaraa aiheuttavilta vaurioilta.
- kahvin erityisiin yhdisteisiin kuuluvat yhdisteet, jotka näyttävät muokkaavan elimistöstä myrkkyjä poistavia prosesseja.,
- näihin luonnollisiin detoksikaatiomenetelmiin voivat jollain tavalla vaikuttaa yhdisteet, kuten kafestoli ja kahweoli.
- Tutkimusten populaatiot, jotka kuluttavat kahvia säännöllisesti viittaavat siihen, että se voi liittyä vähentää riskiä joidenkin syöpien, erityisesti maksasyöpä, paksusuolen syöpä ja suun syöpä.
- naisilla ei ole tutkimuksissa havaittu haitallisia vaikutuksia rinta-tai munasarjasyövän riskeihin.,
- Kysymyksiä vaikutusta keuhkosyöpä on edelleen ratkaisematta, jossa on suuri tutkimus viittaa siihen, vievää kaksi tai enemmän kuppia kahvia tai teetä liittyi enemmän keuhkosyöpää, mutta toinen tutkimus osoittaa mitään korrelaatiota kahvia ja keuhkosyöpä.
- yhteenvetona kahvin riskien tai hyötyjen tasapainosta voidaan todeta, että useimmille syöpään sairastuneille ihmisille on järkevää valita kohtuullisesti, mistä voi olla hyötyä riskiryhmiin kuuluville tai maksa -, suoli-ja suusyöviä sairastaville.,
Kun olet saanut syöpädiagnoosin, tai tietää, että olet lisääntynyt riski syövän, se on järkevää tarkastella oman elämäntavan ja kysyä, jos muutokset voidaan tehdä, että voi tukea oman terveyden. Ruoka-ja juomavalintamme sekä elämäntapamme, kuten tupakan käyttö ja liikunta, voivat vaikuttaa syöpäriskiin sekä mahdollisesti vaikuttaa syövän kulkuun diagnoosin jälkeen. Kahvissa on joitakin monimutkaisia ja joskus ristiriitaisia todisteita syövän suhteen. Kahvi on joskus ikään kuin ’epäterveellistä’ juoda, mutta tosiasiat osoittavat monimutkaisempi kuva., Tässä artikkelissa tarkastelemme kahvia ja terveysriskejä, erityisesti mitä tulee syöpään.
Lue lisää siitä, miten ruoka voi vaikuttaa syövän
Katso video sarja
Ihmiset ovat vievää kahvin vuosisatojen ajan, koska ainakin 1400-luvulla, kun huomattiin, Pohjois-Afrikassa. Kahvia on viljelty ja kulutettu Lähi-idässä ja Arabiassa siitä lähtien. Euroopassa kahvi alkoi korvata alkoholia päivittäisenä juomana, mikä sai työntekijät valppaammiksi!, Kun pahamaineinen Brittikuningas Yrjö III kantoi teestä raskaita veroja Pohjois-Amerikan brittiläisessä siirtokunnassa sen lisäksi, että se laukaisi vapaussodan, kahvista tuli monien amerikkalaisten valitsema juoma1. Kahvinkulutuksella on siis Pitkä lanka, joka kulkee ihmisen historian läpi, vaikka sen muoto on muuttunut huomattavasti vuosisatojen kuluessa erilaisin viljely -, jalostus-ja panimovälinein.
kahvi valmistetaan siemenistä, jotka saadaan poistamalla ripsi kahvista ”kirsikat”. Siemen, yleensä kutsutaan papu, on hyvin vähän maku, ellei paahdettu., Vihreä kahvipavut eivät sisällä mielenkiintoisia terveellisiä yhdisteitä, kuten chorogenic happoja. Ne ovat antioksidanttiyhdisteitä, joilla voi olla joitakin syövän ehkäisyominaisuuksia, jotkut muuntuvat tai tuhoutuvat paahtamisprosessissa2. Tarkastelemme näitä hyödyllisiä kahviyhdisteitä tarkemmin alla.
kahvipapujen paahtaminen vapauttaa ja kehittää erehtymätöntä makua. On olemassa huoli siitä, että tämä prosessi tuottaa myös akrylamideja, korkean lämpötilan tuottamia yhdisteitä, jotka ovat mahdollisia karsinogeeneja, eli ne voivat osaltaan aiheuttaa syöpää., Lisää aiheesta alla, ja laajempi keskustelu tästä aiheesta syöpää aiheuttavia yhdisteitä elintarvikkeissa, katso artikkeli Syöpää (Linkki). Nämä kahviin ja syöpään liittyvät huolet puretaan jossain määrin ja laitetaan oikeisiin mittasuhteisiin todellisen kulutuksen kanssa.
ensinnäkin Good Stuff – kahvi ja syövän ehkäisy
kahvipavuissa on mielenkiintoisia yhdisteitä, kuten polyfenoleiksi kutsuttuja kasviyhdisteitä, jotka voivat auttaa vähentämään joitakin syöpäriskejä. Antioksidantteina ne voivat auttaa neutraloimaan haitallisia vapaita radikaaleja, jotka voivat aiheuttaa häiriöitä geneettinen viestejä., Vapaat radikaalit syntyvät osana normaalia solukäyttäytymistä ja myös ulkoisista lähteistä, kuten ympäristön saastumisesta, savusta ja vahingoittuneista ravintorasvoista. Neutraloivat vapaat radikaalit voivat auttaa estämään niitä vahingoittamasta solukomponentteja, erityisesti geneettistä materiaalia. Jotkut laboratoriotutkimukset viittaavat siihen, että kahvin polyfenolit voivat toimia tällä suojaavalla tavalla ja siten osaltaan pienentää syöpäriskiä. Lukemattomia yhdisteitä coffee bean on tunnistettu ja lab tutkimukset viittaavat siihen, että jotkut voivat toimia epänormaali solujen suussa ja vähentää paksusuolen syövän risk3,4.,
kahvissa näyttää olevan muita mahdollisia hyödyllisiä yhdisteitä, jotka voivat vaikuttaa muilla tavoin syöpäriskin vähentämiseen5. Kafestoli ja kahweoli ovat kahvin öljykomponentissa esiintyviä yhdisteitä, jotka näyttävät vaikuttavan siihen, miten karsinogeenit eliminoituvat elimistöstä. Kehoillamme on monimutkaisia mekanismeja, jotka hajoavat ja poistavat yhdisteitä detoksifikaatioksi kutsutuilla prosesseilla. Ne ovat kehittyneet suojaamaan meitä myrkyiltä ja ne vaativat ravinteita toimimaan tehokkaasti., Lab tutkimuksissa on tarkasteltu, miten jotkut yhdisteet kahvia, kuten cafestol ja kahweol voi vaikuttaa väyliä vastuussa poistaminen syöpää aiheuttavia yhdisteitä. Laboratoriossa näillä kahdella yhdisteellä havaittiin olevan myös hyödyllisiä vaikutuksia eturauhassoluihin6.
sekä käsittely myrkkyjä, vieroitus prosesseja maksassa myös aineenvaihdunta hormonien, kuten estrogeenin, joka edistää kasvua joidenkin syöpien. Tutkijat ovat pohtineet, voiko kahvi vaikuttaa siihen, miten estrogeeni hajoaa ja poistuu elimistöstä., Laboratoriotutkimukset viittaavat siihen, että kahvi saattaa sisältää yhdisteitä, jotka vaikuttavat näihin hormonitasoihin vaikuttaviin mekanismeihin7, 8.
laboratoriotutkimukset ovat mielenkiintoisia, mutta ihmisten todelliset tutkimukset antavat enemmän hyödyllistä tosielämän ohjausta. Kun populaatiot, jotka kuluttavat kahvia on tutkittu, ensinnäkin tulokset osoittavat eroja eri syöpätyyppien mutta myös joitakin eroja etnisten ryhmien ja sukupuolten välisiä eroja. Merkittävää syöpäriskin vähenemistä on havaittu suolen ja maksan vajaatoiminnassa4, 5., Useita muita kasvaimia tutkijat ovat löytäneet mitään suhdetta kahvin ja syövän riskejä, tai lievä suojaava vaikutus. Esimerkiksi kaksi tutkijaryhmää ovat kumpikin käyneet läpi suuren määrän tutkimuksia naisista ja heidän riski sairastua rinta-tai munasarjasyöpään. He havaitsivat, että kahvin ja kofeiinijuomien kulutus ei lisännyt riskiä näiden peruutusten kehittymisestä7, 8.,
”jotta voitaisiin tiivistää kuva kahvin riskeistä tai hyödyistä, näyttää kohtuulliselta valita kohtuudella useimmat syöpätautiin sairastuneet henkilöt, joista voi olla hyötyä joillekin syöville”
kahvinkulutuksen ja syöpäriskin mahdolliset negatiiviset puolet
on myös joitakin kahvin kulutusta hankaloittavia tekijöitä, jotka vaikeuttavat kahvin kulutusta kuva., Esimerkiksi usein juo hyvin kuumia juomia voi liittyä lisääntynyt riski ruokatorven syöpä, ja se voi sisältää kahvia, mutta vahinko on ilmeisesti yhdistetty lämmön vaurioita, että erittäin kuuma juomat voivat aiheuttaa. Myös ihmiset, jotka juovat kahvia, voivat tai eivät saa polttaa tupakkaa,ja siksi tutkimusten on selvitettävä näiden sol-yhdisteiden vaikutukset. Näin tutkijat voivat erottaa tupakoinnin mahdollisen kielteisen vaikutuksen, joka voi vaikeuttaa kuvaa., Toinen ryhmä syöpä tutkijat läpi todisteita virtsateiden cancer9 ja totesi, että kahvia ei ole vaikutusta riski sairastua näihin syövän tupakoitsijoilla. Kuitenkin, kansainvälinen yhteistyö katsoi pitkän aikavälin tutkimus, joka kattaa 1,2 miljoonaa Amerikan ja Aasian aikuiset, seuraavat niitä, jopa 8 vuotta, ja he raportoivat, että ihmiset joilla on kaksi tai enemmän kupillista teetä tai kahvia nostivat riskiä sairastua keuhkosyöpään verrattuna ihmiset, jotka joivat ole. Heidän mukaansa se ei liittynyt kofeiiniin., Heidän johtopäätöksensä oli ristiriidassa toisen tutkimuksen kanssa, joka ei osoittanut yhteyttä kahvin ja keuhkosyövän riskin10, 11. Tämä kysymys on edelleen ratkaisematta, ja kuten niin monilla ravintoaloilla, joilla ihmiset ovat itse asiassa yksilöllisiä, joilla on erilaiset geneettiset perustuslait ja joilla on monimutkaisia ruokavalioita ja tottumuksia, jotka vaikuttavat toisiinsa.
kahvipapujen paahtaminen tuottaa akrylamideja, joita valmistetaan monien elintarvikkeiden, erityisesti kaupallisesti leivottujen leipien, perunalastujen ja suolakeksien korkean lämpötilan käsittelyllä., Akryyliamidit voi olla yhteydessä lisääntyneeseen syöpäriskiin, niitä pidetään todennäköisesti syöpää. Kahviakryyliamidipitoisuuksia on nostettu esiin siten, että jotkut viranomaiset ovat harkinneet kahvin merkitsemistä varoituksineen akryyliamiditasoista12. Akryyliamidin määrä kahvikuppia kohden on hyvin pieni, ja verrattuna muihin akryyliamidin lähteisiin pidetään yleisesti ottaen vähäisenä osuutena kokonaisintake13: ssa.
homeen toksiinit (mykotoksiinit) huolestuttavat monia viljelykasveja, kuten kahvipapuja., Okratoksiinia tuotetaan Aspergillus-homeella, ja kahvipapujen korjuun varastoinnin ja käsittelyn valvonta on tärkeää sen minimoimiseksi14.
kahvin valmistustavalla on vaikutusta kahvin koostumukseen, esimerkiksi jotkut yhdisteet suodattuvat pois joistakin prosesseista15. Cafestol ja kahweol säilyvät espressotyyppisillä kahvinkeittimillä, ja niiden kulutus on yhdistetty korkeaan veren kolesteroliin ja kahvin kulutukseen.16 Siksi riippuen yksilön terveyteen liittyviä huolenaiheita syövän lisäksi, tämä voi vaikuttaa valintaan panimo menetelmä ja päivittäinen kahvin saanti.,
yhteenvetona kuvan riskit tai hyödyt kahvia, se näyttää järkevä valinta maltillisesti useimmat ihmiset sairastuvat syöpään, mistä voisi olla hyötyä niille huolissaan maksan, suoliston ja suun syöpiä.