kuka ei halua palan juustokakkua? Juustokakku on yksi tunnetuimmista ja herkullisimmista jälkiruoista. Monet ihmiset ajattelevat, että juustokakku on peräisin pohjois-Euroopassa, ja että se matkusti Amerikkaan Euroopan maahanmuutto-ja asettui New Yorkissa, joten kuuluisa paistettu New York juustokakku.
mutta antiikin kreikkalaiset saivat versionsa juustokakusta tuhat vuotta ennen kuin New York oli edes olemassa kaupunkina.,
antiikin Kreikassa juustokakku annettiin urheilijoille ensimmäisissä olympiakisoissa vuonna 776 eKr.antamaan heille energiaa.
newyorkilainen juustokakku mansikan kera. Photo Credit
juustokakkua käytettiin myös antiikin Kreikassa hääkakkuna. Kreikkalaiset morsiamet leipoivat ja tarjoilivat juustokakkua uuden miehensä ystäville vieraanvaraisuuden osoituksena. Hääkakkujen valmistusperinne jatkuu nykyäänkin.
ensimmäisen varhaisimman kirjatun kreikkalaisen juustokakkureseptin teki kirjailija Athenaios vuonna 230 jKr.tämä on vanhin tunnettu säilynyt kreikkalainen resepti., Resepti itsessään oli melko yksinkertainen: punta juustoa, kunnes se on sileä sekoita se messinki pannulla hunajaa ja kevät vehnäjauhoja, kuumenna juustokakku ”yhdessä massassa”, anna jäähtyä, sitten palvella.
mosaiikki Pompejista
kun roomalaiset valloittivat Kreikan, he muokkasivat juustokakkureseptiä lisäämällä siihen murskattua juustoa ja kananmunia, ja tarjosivat sen lämpimänä. He kutsuivat juustokakkuaan ”libumaksi” ja tarjosivat sitä erikoistilaisuuksissa. Lopulta resepti levisi Pohjois-ja Itä-Eurooppaan., Paikalliset alkoivat kokeilla, jossa jokainen alue käytti omia raaka-aineitaan laittaakseen oman ainutlaatuisen pyöräytyksensä juustokakkuun.
paistettu juustokakku vadelmien ja mustikoiden kanssa. Photo Credit
kun ensimmäinen keittokirja painettiin vuonna 1545, juustokakkua kuvailtiin jauhopohjaiseksi makeaksi ruoaksi.
myöhään 19th century New Yorkissa, kerma juusto keksittiin, josta tuli nopeasti suosituin tyyppinen juusto, jota käytetään cheesecakes.,
Läpi vuoden, ainesosat ja prosessi paistaminen on kehittynyt, ja nyt on olemassa lukemattomia reseptejä, miten valmistautua juustokakku, mutta kaikki on vielä velkaa tämä jumalallinen hoitoon Kreikkalaiset.