Erot Fyysisessä Muodossa
Säilyttää sisältävät levitteet ovat pieniä, koko hedelmä-tai uniform-koko kappaletta selkeä, erittäin geelimäinen siirappi. Hedelmät ovat paloina tai paloina niissä. Säilykkeiden hedelmä on murea ja pullea. Hillot ovat enemmän hedelmän pehmeää massaa ja niissä on sen säilyvän hedelmälihan tumma sävy. Lopuksi hyytelöt koostuvat kiinteytetystä hedelmämehusta, eivätkä sisällä hedelmäpaloja tai hedelmälihaa.,
miten hilloa ja säilykkeitä valmistetaan
hillo: yleensä hillo valmistetaan ottamalla sosetta tai hienonnettua hedelmä-tai vihannesmassaa ja keittämällä sitä sokerilla ja vedellä. Sokerin ja hedelmien osuus vaihtelee hedelmätyypin ja sen kypsyyden mukaan, mutta karkea lähtökohta on yhtä suuri paino kutakin. Kun seos saavuttaa 104 °C: n (219 °F) lämpötilan, hedelmässä oleva happo ja pektiini reagoivat sokerin kanssa ja hillo asettuu jäähtymään.,
säilytä: aiemmin kiihtyneeseen hedelmien ja sokerin sekoitukseen lisätään pektiiniä sisältävä vesiliuos, josta muodostuu esisekoite, joka kuumennetaan 90: een.aste.-125.aste. F. lempeän agitaation aikana. Tämä on edelleen lämmitetty lisäyksen jälkeen hapan liuos ja sekoitetaan koko ajan, jotta saadaan tiivistetty tuote, joka on sitten kuumennetaan sterilointia lämpötila ja läpi tilan vyöhyke kuten lämpötila. Tuloksena oleva tuote jäähdytyksen jälkeen on hedelmäsäilytys, joka on tiivistetty halutussa määrin,kuten 65.aste.,
Historia hilloa vs säilyttää
making of hilloa ja hilloja alkoi vuosisatoja sitten Lähi-Idän maissa, missä ruokosokeria kasvoi luonnollisesti. Uskotaan, että palaavat ristiretkeläiset toivat ensin hilloa ja säilykkeitä Eurooppaan; myöhäiskeskiajalla hillot ja hedelmävarastot olivat siellä suosittuja. Ruokosokerin käyttö hillon valmistukseen ja säilömiseen voidaan jäljittää 1500-luvulle, jolloin espanjalaiset tulivat Länsi-Intiaan, jossa he säilyttivät hedelmiä., Marmeladin (eräänlainen hedelmäsäilyke) arvellaan syntyneen vuonna 1561 lääkärin toimesta Skotlannin kuningattarelle Marylle, kun hän sekoitti appelsiinia ja murskattua sokeria pitääkseen merisairautensa loitolla. Yhdysvalloissa varhaiset Uuden-Englannin uudisasukkaat säilyttivät hedelmiä hunajalla, melassilla tai vaahterasokerilla. Elintarvike-ja lääkevirasto määritteli vuonna 1940 identiteetin normit hillo -, säilyke-ja hedelmäpulloille.
Erot Ainekset
Sekä hilloja ja säilykkeitä, kuten hedelmiä, sokeria ja pektiiniä., Säilykkeissä hedelmä tulee lohkoina siirapissa tai hillossa, kun hillossa on murskattu hedelmiä tai kasvimassaa.
esimerkkejä hillo-ja hedelmäsäilykkeistä
yleisimmin saatavilla olevat Säilömausteet ovat appelsiini ja mango, kun taas yleisimmät Hillomausteet ovat appelsiini, Mango, sekahedelmät ja mansikka.
Käyttöeroja
hilloa käytetään yleensä leivässä ja levitetään sen päälle. Säilytä, vaikka muistuttaa sitä ulkonäkö mutta ei ole levinnyt, koska se on iso palasia hedelmiä siinä. Tätä voi syödä sellaisenaan lusikalla.