It ’ s chili season! Jos etsit Texas chili championship cook off resepti, klikkaa tästä hypätä resepti. Hieman enemmän siitä, mitä olemme tehneet ja enemmän Texas chili yleensä, lue eteenpäin.
Hyvää Uutta Vuotta! Ratsastitteko 2018 tyylillä? Mike ja minä vietimme mukavan hillityn juhlan, joka päättyi samppanjaan ja ilotulitukseen, mutta hiljaisella tavalla., Olemme molemmat olleet sairaana viimeiset vähät – harmittaa, että lomasesongin aikana tuli paha flunssa-mutta se oli silti tosi hauskaa. Olen iso vauva, kun on kyse sairastumisesta ja tuntuu, että aina joulukuussa sairastun. Silti, olen ollut virtaa läpi ja muut kuin viettää paljon aikaa alle kotatsu (Japanin lämmitetty taulukko huovalla) olen ollut melko hyvä. Olen kuitenkin menettänyt ääneni monta kertaa.
joka tapauksessa tällä kertaa sen sairastelun sijaan, jossa haaskataan ja ei haluta syödä mitään, olen ollut ravenous., Se tarkoittaa, että olemme syöneet kaikki keitot ja muhennokset ja tietenkin chilin. Pidättekö chilistä? Rakastan hyvää kulhoa, varsinkin sellaista, jossa ei ole papuja. Minun onnekseni Texas chili on juuri sitä chiliä, josta pidän. No, totuus on, että joissakin Texas chileissä on papuja, varsinkin jos ne on valmistettu kotona tai ovat ” syö chili.”Mutta, jos menet chili cook Off territory, se on määrätty, että pavut ovat suoraan ylös rajojen.,
Cook off chilejä on tarkoitus olla mahdollisimman yksinkertainen, mahdollisimman maku on luotu liha ja mausteet. Kaikkien kilpailujen mukaan cook off-chilin pitäisi olla oikea koostumus, ei liian paksu tai ohut, eikä missään nimessä muhkurainen tai rakeinen. Johdonmukaisuudesta puheen ollen suurin osa chili-kilpailijoista käyttää valkosipulin ja sipulijauheen sijaan tuoretta valkosipulia ja sipulia, koska jauheen käyttö antaa sinulle johdonmukaisen tuloksen., Tuoreiden raaka-aineiden koko ja maku voivat vaihdella, joten arvaamattomuuden elementin lisäämisen sijaan vakavimmat chilipäät menevät tunnetuille tekijöille.
kaikki netistä löytämäni kilpailutyyliset chilireseptit noudattivat samoja yleisiä ohjeita:
- ruskista liha, hauduta sitten liemellä, tomaattikastikkeella ja sekoita mausteet.
- Anna chilin levätä.
- nosta se kiehumaan ja lisää toinen dumppaus mausteita.
- Viimeistele kuumalla kastikkeella ja tarjoile tuomareille.,
kokkaustavat olivat kaikki aika suoraviivaisia, mutta mausteiden suhteen oli nippu asioita, jotka saivat minut googlettamaan hullun lailla. Näyttää siltä, että jokaisella chili-kilpailijan voittajalla on suosikkimaustesekoitukset San Antonio Redistä Goya Sazoniin. Se kaikki oli aika käsittämätöntä minulle ja minulla oli suuri chili-himo, joten menin mukaan (gasp!) chilijauhetta ruokakaupasta.
Jopa niin, se maistui hyvältä., Aika varmasti se olisi maistunut vielä paremmalta oikeilla mausteilla, mutta nopealle chilille se osui täysin kohdalle. Tarjoilin sen kilpailukieltoon määrätyssä jättileipäkulhossa ja viimeistelin sen cheddarilla. Niin kodikas, lämmin ja täyte. Se kyllä saa minut haluamaan mennä eteenpäin ja tilata mausteet verkossa vaikka. Kaivoin tekstuurin, vähän niin kuin todella hyvää lihakastiketta, mitä se on. Olen kiinnostunut chili train-kilpailusta!
Hope you guys are having a wonderful 2019 so far.,li>
Spice Dump # 2
- 2 rkl chilijauhetta
- 1/2 rkl jauhettua kuminaa
- 3/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/8 tl cayenne
- 1/16 tl valkopippuria
- 1/16 tl ruskeaa sokeria
- Tabasco, tai Louisiana hot sauce, palvella
hieman mukailtu Chili Arvostusta Yhteiskunnassa Kansainvälinen
Vuonna raskas pohja potti, ruskea naudanliha yli keskipitkän kuumuudelle, hajoamassa paloiksi., Poista padasta ja valuta ylimääräinen rasva pois. Tökkää pippuriin reikiä haarukalla tai vartaalla, lisää se sitten kattilaan lihaliemen, kanaliemen ja tomaattikastikkeen kera.
kun se tulee kiehuvaksi, lisää maustekastike #1 ja anna kiehua 3 minuuttia, lisää sitten liha takaisin ja laita lämpö hiljalleen hauduttamaan. Hauduta matalalla, peitetty, 30 minuuttia, varmasti sekoita välillä.
kun 30 minuuttia on kulunut, purista Serranosta puulusikalla kaikki neste pois, poista ja hävitä., Jos neste näyttää siltä, että se on matalalla puolella, sekoita joukkoon tilkka lisää kanavarantaa.
Lisää maustekastike #2 ja hauduta vielä 15 minuuttia keskilämmöllä. Halkaise liha perunamurskaimella pieniksi paloiksi ja anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
kauhoa kulhoihin ja päälle pari rahkaa Tabascoa tai Louisianan tulista kastiketta. Nauttikaa!